CE2013011中药炮制研究的关键问题.pdfVIP

课程11. 中药炮制研究的关键问题 中药炮制是国家非物质文化遗产，是有别于天然药物的重要标志，是中药三大支柱的主 体部分，是最具传统特色的专业学科。 中药炮制经过国家“七五”— “十一五”科技攻关及支撑课题的研究，有了长足的进步。 从炮制工艺到设备，从炮制辅料到原理，都取得了显著的成果，促进了饮片行业的发展和进 步。然而就炮制工艺与原理的研究，仍然有艰巨的任务，需要解决以下关键问题。 一、中药炮制化学与化学炮制学研究 中药炮制是一项极具特色的传统制药技术，历史悠久，古老而年轻。中药炮制多年来一 直进行着工艺和质量标准的规范化研究，对于炮制化学及炮制原理方面的研究虽然也进行了 一些，但仍不够深入。要想揭示中药炮制的原理与科学内涵，就必须从炮制前后化学成分变 会 化方面去深入研究，故此，笔者在多年炮制研究的基础上，于2004 年南昌炮制学术年会上 提出：“中药炮制化学与化学炮制学研究”的观点。 1.中药炮制化学与化学炮制学的定义 协 中药炮制化学是研究中药炮制过程中一些化学成分量变和质变的规律与生物效应；而化 学炮制学则是根据药材或饮片化学成分的性质及炮制过程中的变化规律，采用化学辅料或一 师 些新辅料进行炮制，促使有效成分增加、有毒成分降低乃至转化为低毒、无毒或有效成分的 一门科学。从而更好地发挥中药炮制减毒增效的作用，更利于临床应用。 2.中药炮制化学与化学炮制学回顾 药 中药炮制化学与化学炮制学的观点是我们率先提出的，但这些炮制方法却早就存在了， 如最早的百药煎的制备，叶定江认为：“百药煎就是用发酵法制备没食子酸，较瑞典药学家 [1] 舍勒氏（Scheele,Karl wilhelm）制备没食子酸的工作早200 多年” 。中药炮制化学的概 业 [2] 念，2007 年郑绿茵等也进行了报道，认为中药炮制是古老的化学制药方法 。2008 年张振 [3] 凌在谈中药炮制学科建设时也提出中药炮制化学是中药炮制的外延学科 。另外诸如炮制界 所熟知的川乌、草乌炮制后乌头碱的水解而降低毒性，黄芩冷浸的变绿，马钱子砂烫后士的 执 宁变成异士的宁氮氧化物，马钱子碱变成异马钱子碱氮氧化物，从而降低毒性等等，均属中 药炮制化学范畴。 国 而化学炮制学也不是今天才有的，如斑蝥最早是用米炒，炮制后使斑蝥素升华而降低毒 性，但斑蝥素已经损失，意义不大。当弄清其斑蝥素的性质后，采用低浓度的碱炮制，使斑 蝥素在虫体内即转化为斑蝥酸钠，既降低毒性又不致斑蝥素减少，则开创了化学炮制学的先 中 [4] 例 。 3.中药炮制为什么能发生化学成分的量变与质变 （1）中药炮制方法的分类 要想弄清炮制前后化学成分的变化，就得先弄清中药炮制的分类，因为分类是根据炮制 方法及工艺性质的相近程度来划分的，只有弄清炮制工艺的性质，才会弄清炮制前后化学成 分变化的实质。 中药炮制方法最早的分类是陈嘉谟的三类分类法，即水制、火制、水火共制。基本概括 了炮制方法，后人又加上修制和其他制法而成为五类分类法。其中修制包括净制与切制，不 能明显反映其特点。其他制法是把以上四类方法不能收入的一律收在此类，如制霜法、煨法 等，既不体现方法，也不体现特色和实质。 《中国药典》炮制通则按制法分为：净制、切制与炮炙，我们称之为新三类分类法，而 炮炙又分为炒法、炙法、煅法、蒸法等。净制、切制比较具体，但“炮炙”与“炮制”同音， 含义也相差不多，故常引起混淆或误