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校园“Sweet Time” 商 业 计 划 书 策划2班 管理学实验 第四小组制作 2012-12-13 一、企业介绍及长远目标 1．企业概述： 本企业是一个涉足餐饮行业的企业，其本身围绕校园大众化休闲的服务而建设，企图慢慢打造自身品牌，并占有整个校园的市场份额。 本企业涉足的是一个传统行业，但却是一个站在传统行业的基础上，不断求新、求发展、求生存的企业。企业必将面临激烈的行业竞争，但企业不会以一个新人的弱者姿态去要求分一杯羹。而是以一个求学求新求成功的姿态去占领并拥有这个市场的部分份额，以求不断壮大。 企业经营： 主推：DIY手工制作爱心糕点，爱心饼干，爱心巧克力 主营：面包、糕点 兼售：奶茶，咖啡以及新鲜现榨的健康果汁饮品 企业的产品将秉承新鲜、物美、价优、时尚的理念不断推陈出新，以期符合顾客的各种需要，实现双赢。 另外，企业将借助并推广电子商务平台，充分利用校园网络打造一个属于自己的网络销售平台，并实施以专门的门对门配送，实现品牌的对接，采取双线销售的模式，将生产销售与服务真正一体化，最大限度的提升企业的价值，并满足顾客的不同需求。 2.长远目标 公司的产品将得到市场的青睐，相比一般的蛋糕店，我们的产品所针对的顾客群分布各个消费层次，满足各个消费者的需要。 一个新产品推出后，自然会吸引一定的顾客群，然后再慢慢研制出各类新的产品，做到推陈出新，从少到多，推出越来越多属于本企业特色的产品，在此行业中做出自己的特色。 企业在顾客的立场上，会尽最大努力对顾客负责，以建立优良的口碑，为企业树立起较好的形象，以达到品牌的建设。 最重要的，企业要实现盈利。理想中，一个三年计划，第一年立足市场，第二年市场拓展，力求占领整个校园的市场，第三年实现真正盈利。 管理团队介绍 由各人的不同优点和长处我们对本店的人员安排如下 总经理:乔智聪 掌控全局，负责整个店面的管理与决策。但关于店 面的大的发展要由全体成员半数以上同意。 人事部:张果果 负责协助总经理进行人力资源的管理，与新成员 选拔 市场部:马望、张琳、钱韵吉、易鹏飞、何孟宇 市场推广及营销和市场分析竞争分析 后勤部:司巧英 、姜彦 负责产品或服务开发介绍，负责原料采购工作保证原料的采购质量并控制好库存 销售部:陈益、唐燕 很有想法负责新类奶茶的尝试和研发工作保证每周有一种新产品的推出。 谨慎、细心、负责财务工作统计收入并控制支出及要保证店面的正常经营又不要积压太多资金 胆大细心负责产品的作业管理即奶茶的调制 在一年期后店面生意欣荣或店面扩张的时候会招聘一些有经验的人才注意一点宁愿要笨点的不要太精明的因为太精明的容易反骨招聘方面为了以后不会发生太多的财产纠纷要尽量避免招用亲戚、朋友。 总经理 人事部 市场部 后勤部 财务部 生产部 销售部 便捷面包店 趣味DIY 休闲水吧 三、产品及服务介绍 1.产品介绍： 1） 西式糕点和面包。店铺出售各式西式糕点，比如：华夫饼，枣泥蛋糕，慕斯蛋糕，水果派，蛋挞，曲奇饼等，每天店铺会进购不同的糕点，给消费者提供新鲜的食品。店铺每天会订购不同种类的面包，比如：三明治，调理面包，全麦面包等。 2) 饮品。饮品包括各种口味的奶茶，咖啡以及鲜榨果汁，每一款都是现场制作，以必威体育精装版鲜的食物呈现给消费者。 3) DIY蛋糕，饼干，巧克力。顾客可以在店铺内自己制作蛋糕，饼干和巧克力。店铺向顾客提供原材料及免费的技术指导。 2.服务介绍： 1） 食品原材料清晰展示。店铺所有的食品原材料将全部清晰的展示出来，顾客可以观看食品制作的全过程。 2） 休闲区消费者休闲惬意。店铺设有桌椅以供消费者食用糕点及饮品，并且会播放轻音乐，给顾客营造一种轻松，愉悦的氛围。 盈利模式 目标：打造一个多功能的主攻大学生的精品甜品屋 交易对象：广大青少年，情侣，以及一部分以家庭为单位的人群（一家人的周末娱乐活动） 交易内容：DIY蛋糕、饼干、巧克力，集书吧水吧功能 DIY作品有大量新颖的模板，和满足不同消费者口味的原材料 同时出售咖啡、奶茶等饮品 提供现成糕点、巧克力的售卖，可网上预订 有小型格子供出租 收入结构：DIY、饮品、现成糕点、格子铺租金、书籍杂志出售 成本结构：制作原料、租金、模板购买、杂志入货 表层定位：休闲娱乐自制糕点 深层定位：促进彼此感情的交流方式 市场推广及营销 在