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浙江省产品质量监督检查评价规则 G腌菜100-2012 酱腌菜 发布日期：2012年12月31日 浙江省质量技术监督局 浙江省酱腌菜产品质量监督检查评价规则 G腌菜100-2012 一、适用范围 本评价规则适用于浙江省内酱腌菜产品质量的监督检查。 二、检验依据 GH/T 1011-2007 榨菜 GH/T 1012-2007 方便榨菜 SB/T 10439-2007 酱腌菜 NY/T 437-2000 绿色食品 酱腌菜 GB 11671-2003 果、蔬罐头卫生标准 GB 2714-2003 酱腌菜卫生标准 GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法 高效液相色谱法 关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》的通知[食品整治办（2008）3号] 产品明示质量指标及国家法律、法规、规章的有关规定 三、抽样方法与样品数量 1.抽样方法 样品应在企业成品仓库内的待销产品中或经销单位售柜或仓库内的待销产品中随机抽取，或在生产线末端并经检验合格的产品中随机抽取。抽取的样品应属于同一生产日期（同一批号）。 2.抽样数量 2.1生产企业： 2.1.1预包装产品： 净含量≤50g的，随机抽取32瓶（袋）样品, 24瓶（袋）作为检验用样品, 8瓶（袋）作为备样。 净含量50g～100g（含100g）的，随机抽取24瓶（袋）样品,18瓶（袋）作为检验用样品,6瓶（袋）作为备样。 净含量100g～300g(含300g)的，随机抽取20瓶（袋）样品, 15瓶（袋）作为检验用样品,5瓶（袋）作为备样。 净含量300g～500g(含500g)的，随机抽取6瓶（袋）样品, 4瓶（袋）作为检验用样品,2瓶（袋）作为备样。 净含量500g的，随机抽取4瓶（袋）样品,3瓶（袋）作为检验用样品,1瓶（袋）作为备样。 2.1.2散装产品： 随机抽取2 kg ,分成三份（一份1.0kg用于理化检验用样，一份0.5kg用于微生物检验用样,一份0.5kg作为备样）。 2.2经销单位： 2.2.1预包装产品： 净含量≤50g的，随机抽取32瓶（袋）样品, 24瓶（袋）作为检验用样品, 8瓶（袋）作为备样。 净含量50g～100g（含100g）的，随机抽取24瓶（袋）样品,18瓶（袋）作为检验用样品,6瓶（袋）作为备样。 净含量100g～300g(含300g)的，随机抽取20瓶（袋）样品, 15瓶（袋）作为检验用样品,5瓶（袋）作为备样。 净含量300g～500g(含500g)的，随机抽取6瓶（袋）样品, 4瓶（袋）作为检验用样品,2瓶（袋）作为备样。 净含量500g的，随机抽取4瓶（袋）样品,3瓶（袋）作为检验用样品,1瓶（袋）作为备样。 2.2.2散装产品： 随机抽取2 kg ,分成三份（一份1.0kg用于理化检验用样，一份0.5kg用于微生物检验用样,一份0.5kg作为备样）。 3.注意事项 （1）样品应经受检单位对其有效性进行确认。 （2）产品规定有明示质量指标时，应在抽样单上注明。若产品明示的执行标准为经备案的现行有效的企业标准，则视其企业标准为明示质量指标，并要求企业提供其现行有效的企业标准文本。 （3）样品贮藏运输应符合产品标准要求或标签明示要求。 四、检验项目 1．榨菜 (GH/T 1011-2007 ) 序号 检验项目 引用标准及条款号 不合格类别 复验用 样品 备注 1 标签 GB 7718-2011 A 检样 预包装产品检此项目 2 感官 GH/T 1011-2007 5.2 A 检样 / 3 水分 GH/T 1011-2007 5.3 B 检样 / 4 食盐(含盐量) GH/T 1011-2007 5.3 B 检样 / 5 总酸 GH/T 1011-2007 5.3 B 检样 / 6 铅 GB 2714-2003 3.3 GB 11671-2003 4.3 A 检样 / 7 总砷 GB 2714-2003 3.3 GB 11671-2003 4.3 A 检样 / 8 锡 GB 11671-2003 4.3 A 检样 听装、瓶装榨菜检此项目 9 防腐剂а 苯甲酸(钠) GB 2760-2011 A 检样 / 山梨酸(钾) GB 2760-2011 A 检样 / 对羟基苯甲酸酯类（以对羟基苯甲酸计） GB 2760-2011 A 检样 / 10 甜味剂 甜蜜素 GB 2760-2011 A