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成绩 （百分制） 北京师范大学珠海分校 《营销管理》期末报告 学院专业：国际商学部（金融市场与投资4+0） 班 级： 11金融02班（第七小组） 指导教师： 赵寿江老师 题 目： 新型餐饮模营销策划 姓名+学号： 刘亚萍 1120100167 王 岚 1120090082 巫忠全 1120090087 黄嘉仪 1120090031 黄南山 1120100093 林梓昕 1120090055 郭冠楠 1107030028 组长：胡智辉 1117030028 2013年 06月26日 目录 1.产品或服务概述 3 2.当前的营销环境分析 3 2.1.1中国餐饮业发展现状 3 2.1.2宏观环境 3 2.2竞争评述 4 3.营销调研 5 3.1营销调研 5 3.2调查结论 7 4.产品或服务的优势、劣势、机会和威胁分析 7 4.1优势分析 7 4.2劣势分析 7 4.3机会分析： 8 4.4环境威胁分析： 8 5.营销战略 8 5.1传播定位战略： 8 5.1.1竞争参照系： 9 5.1.2相似点和差异点 9 5.1.3建立类别成员身份：DIY饮食连锁 9 5.1.4服务差异化： 9 5.2产品战略： 10 5.2.1包装： 10 5.2.2担保和保证： 10 5.3定价战略： 10 5.4分销战略： 11 5.5营销沟通战略： 12 6.行动方案: 12 6.1宣传： 12 6.2包装： 13 6.3选材： 13 6.4控制： 13 附:调查问卷表： 14 参考文献: 15 市场营销期末报告 1.产品或服务概述 晚餐DIY就像学校的蛋糕DIY一样，我们会提供宽敞的地方及各种厨房所用的炊具以及各种新鲜的蔬菜和肉类，还有做饭炒菜用的各种调味品。顾客可以根据自己的喜好，自由发挥做自己喜欢的饭菜，另外我们除了提供烹饪区外还有独立的就餐区，非常卫生，炊具及餐具采取外包形式，购买餐具及炊具公司已消过毒的制成品。顾客可以完全放心使用。 2.当前的营销环境分析 2.1.1中国餐饮业发展现状 餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。目前，全国已有餐饮网点400万个。2005/2006年度中国餐饮百强企业资产总额约320亿元、利润总额约60亿元、从业人员约80万人，分别较去年同期增长40.38%、28.84%和33.33%，高于全社会餐饮业的平均增长水平。在中国经济持续高速发展，餐饮市场继续活跃的大背景下，我们选择在餐饮行业发展。 2.1.2宏观环境 随着社会经济的的持续发展，消费者对身体愈加重视，人们消费观念也逐步转变，因此人们更加注重食品的健康营养绿色。由于近年来各种食品安全事故的发生，使得人们对整个食品市场失去了信心，因此作为核心的餐饮业，我们公司以顾客的需求为中心，着力于向顾客提供健康绿色的饮食和服务。 在校大学生消费水平是我们的目标对象，因为他们具有资金来源稳定，追求生活情趣，社交聚会多等特点。 现有餐饮业的饱和发展以及“洋快餐”带来的激烈竞争，使得所有做餐饮业的企业都必须革新发展模式、组织模式，增强竞争力。餐饮品牌的打造除了产品和服务的质量外，还在于品牌架构的丰满，也就是在餐饮主品牌的上下游打造出一个完整的链条。因此，我们的“煮艺”餐厅会在企业发展壮大的时候去延伸产业链，严格控制食材从菜地到餐桌的每一个环节。 任何行业的存活都离不开创新。创新多变，自成体系是品牌化整合的工作重点。现在的餐饮消费也已进入到第三重阶段，即看不见、摸不着的整体消费意识阶段，消费者在离开消费场所后在头脑中形成的整体感知回应是什么，这便体现出餐饮店的品牌文化，所以商家的独特体系已不仅仅是菜品、味道、服务、环境、音乐等，而是综合因素的整体体现。 2.2竞争评述 细分市场竞争的威胁：由于晚餐DIY市场是新兴的市场，因此，在细分市场竞争的威胁就比较小，暂时是可以忽略不考虑的。 新进入者