专题4酶的研究与应用复习.ppt

背诵以下内容 1、培养基的分类？ 2、微生物的营养要素及其来源？ 3、杀菌和消毒的区别及其常用方法？ 4、培养基制备步骤？ 5、微生物常用接种方法？菌种保存方法？ 6、纤维素酶的成分及其作用？ 7、分解尿素细菌和纤维素分解菌分离鉴定的原理及步骤？ * 课题1　　 　菊花的组织培养 　　离体的植物器官、组织，在一定的营养物质、激素和其他外界条件的作用下，使其发育成完整植株的技术。 1、什么是植物组织培养？ 2、植物组织培养的原理是什么？ 植物细胞具有全能性. 3、影响植物组织培养的因素 内因：植物材料的选择 不同的植物组织、同一植物材料的年龄、保存时间的长短，都会影响实验结果 　　　需配置适宜的培养基 pH、温度、光照 MS培养基 外因 　　微生物培养基以有机营养为主，MS培养基则需提供大量无机营养，　　　　　　　　　　　　　　　　 　　生长素和细胞分裂素使用顺序、用量的比例都会对植物细胞发育方向有影响 　MS培养基的配方与微生物培养的配方有什么不同？ 　培养基中的植物激素对组织培养有何影响？ 生长素和细胞分裂素作用 植物中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素。在生长素存在的情况下，细胞分裂素的作用呈现加强的趋势 分化频率高 同时使用 细胞即分裂也分化 先使用细胞分裂素后使用生长素 有利于细胞分裂，但不利分化 先使用生长素，后使用细胞分裂素 实验结果 使用顺序 生长素 细胞分裂素： 有利于根的分化 生长素 细胞分裂素： 有利于芽的分化，抑制根的分化 生长素 细胞分裂素： ＝ 促进愈伤组织生长 生长素和细胞分裂素同时使用，用量的比例对植物细胞发育方向的影响 离体组织或细胞 植物体 脱分化 细胞分裂素≈生长素 愈伤组织 芽 根 细胞分裂素生长素 细胞分裂素生长素 再分化 不需要光 需要光 （二）影响植物组织培养的因素 二、实验操作 制备MS培养基 外植体消毒 接种 培养 移栽 栽培 二、实验操作 （一）制备MS固体培养基 1、配置各种母液 2、配置培养基 ① 配制培养液 ② 调PH ③培养基的分装 3、灭菌 分装好的培养基连同其他器械一起进行高压蒸汽灭菌 1、选材：菊花茎段，取生长旺盛的嫩枝 （二）外植体消毒 2、消毒 ①流水冲洗 ② 酒精处理 ③消毒液处理 1.果胶酶：（1）本质：是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等 果胶 (不溶于水） 半乳糖醛酸 （可溶于水） 果胶酶 （3）分布： 能产生果胶酶的生物：植物、霉菌、酵母菌和细菌 （2）作用：分解果胶，瓦解细胞壁和胞间层，使榨取果汁更容易，而果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变得澄清 课题1 果胶酶在果汁生产中的作用 一.基础知识 课题1 果胶酶在果汁生产中的作用 一.基础知识 2.酶的活性 1)概念: 指催化一定化学反应的能力 2)表示: 通常用一定条件下某一反应速度来表示 3)影响因素: a.温度 b.pH c.酶的抑制剂 课题1 果胶酶在果汁生产中的作用 二.实验研究 4.实验操作 制备苹果泥并均分装入9支试管 取等量果胶酶水溶液分装入9支试管 各取一支分九组分别放入30℃、35℃、40℃、45℃、 50℃、55℃、60℃、65℃、70℃的恒温箱中恒温保温 待试管内温度稳定后，将果胶酶加入相同温度的苹果泥内,编号记录，继续恒温保温10min。 过滤果汁，测量果汁量并记录。 作图分析。 可以保证底物和酶在混合时的温度是相同的，避免了果泥和果胶酶混合后影响混合物的温度,从而影响果胶酶的活性 为什么在混合苹果泥和果胶酶之前，要将果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理？ 课题2 探究加酶洗衣粉的洗涤效果 基础知识： 概念：加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉, 目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪 酶、淀粉酶、纤维素酶 原理：利用酶将污渍中的蛋白质等大分子物质 分解成易溶于水的小分子，容易除去。 课题2 探究加酶洗衣粉的洗涤效果 基础知识： 酶制剂的特点：能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高的温度，并且通过特殊的化学物质将酶包裹，与洗衣粉其他成分隔离。 加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。 专题4 课题3 酵母细胞的固定化 课题背景—生产高果糖浆 传统方法 葡萄糖溶液 + 酶 适宜条件 高果糖浆(含酶) 应用固定化酶技术生产 葡萄糖溶液 反应柱 高果糖浆 溶液中的酶难以回收 成本高 反应柱中的酶能反复多次利用，节约成本 *