中级食品检验工复习题2.doc

6一、单项选择题 1．下列标准不属于技术标准的是(　 )。 A、基础标准 B、产品标准 C、环境保护标准 D、技术管理标准 2．下列情况中( 　)将引起系统误差。 A、在重量分析中被测组分沉淀不完全 B、移液管读数时平视水平不一致 C、由于室温变化，引起移液体积微小变化 D、用万分之一电光分析天平称量时，光标读数有波动，引起读数不准 3．有关准确度的叙述中，不正确的是(　 )。 A、准确度是指分析结果与真值的接近程度 B、准确度越高，测量误差越小 C、准确度反映了几次测量值的接近程度 D、准确度的好坏与系统误差和偶然误差都有关 4．按有效数字计算规则，3.40+5.7281+1.00421=(　 )。 A、10.13231 B、10.1323 C、10.132 D、10.13 5．气体的体积大小主要取决于( 　)。 A、分子(或原子)的大小 B、分子间距离 C、构成气体分子的原子数目 D、构成气体分子的原子之间的距离 6．配合物，按无机化合物命名原则，应是( )。 A、铁氰化钾 B、赤血盐 C、六氰化铁(Ⅲ)钾 D、六氰合铁(Ⅲ)酸钾 7．下列关于不饱和烃的性质叙述不正确的是( 　)。 A、能使高锰酸钾溶液褪色 B、能与水发生加成反应，使水褪色 C、燃烧时火焰不如饱和烃明亮 D、能发生聚合反应 8．以0.1000mol/L含有的NaOH标准溶液滴定HCl溶液，以酚酞作指示剂，测定结果（ ）。 A、偏低 B、偏高 C、不受影响 D、不能确定 9．EDTA与金属离子形成配合物时，其配位比一般为（ ）。 A、 1:6 B、1:4 C、1:2 D、1:1 10．金属离子指示剂的变色原理是( )。 A、溶液酸度变化引起指示剂结构改变而产生色变 B、游离指示剂与指示剂-金属离子络合物具有不同颜色 C、产生指示剂僵化现象即引起色变 D、指示剂浓度变化而产生色变 11．出芽繁殖过程发生。主要在病毒中　 ???在形成分支的细菌中只在原生动物中　 　在酵母菌中（+）；靛基质（-），尿素酶（pH7.2）(-)；KCN(-)；赖氨酸(+)，该菌可能是( )。 A、大肠杆菌 B、变形杆菌 C、沙门氏菌 D、柠檬酸盐杆菌 13．下列玻璃仪器使用方法正确的是( 　)。 A、三角烧瓶直接在电炉上加热 B、离心试管盛液在酒精灯上加热 C、湿试管口朝下用酒精灯烘烤 D、烧杯直接在酒精灯上加热 14．食品中蛋白质凯氏定氮法测定时，应选用下列( 　)装置。 A、回流 B、蒸馏 C、提取 D、分馏 15．盐酸不能作为基准物质，是因为其( 　)。 A、易挥发，组成会变 B、相对摩尔质量较小 C、酸性太强 D、滴定时常有副反应发生 16．器皿上干涸了油或油漆类可用( 　)洗涤。 A、肥皂水 B、10%盐酸 C、氨水 D、铬酸洗液 17．在以邻苯二甲酸氢钾（）为基准物标定NaOH溶液时，下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是（ ）。 A、滴定管 B、容量瓶 C、烧杯 D、锥形瓶 18．影响分析天平灵敏度的下列因素中最大的是( 　)。 A、砝码的精度 B、玛瑙刀的锋利程度 C、吊耳的质量 D、称盘的安装 19．用酸度计测定溶液的pH值时，预热后应选用( 　)进行定位。 A、0.1 mol/L的标准酸溶液定位 B、0.1 mol/L的标准碱溶液定位 C、用pH为6.86的缓冲溶液定位 D、用至少2个标准缓冲溶液定位 20．分光光度计打开电源开关前，应检查( 　)。 A、波长是否为工作波长 B、电表指针是否指为“0” C、电表指针是