对餐饮团购的分析和认识.doc

餐饮业营销新模式——团购 餐饮行业营销出现新模式，职业团购开始瞄准餐饮行业，在“省钱才是硬道理”的号召之下，团购能成为未来餐饮促销发展的新模式吗？餐饮行业作为一个地域性非常强的行业，网络团购同样受到地域的影响，只能是同一城市的团购，餐饮行业如何打破这一现状。 网络团购，就是认识的或者不认识的消费者联合起来，来加大与商家的谈判能力，以求得最优价格的一种购物方式。根据薄利多销、量大价优的原理，商家可以给出低于零售价格的团购折扣和单独购买得不到的优质服务。尽管网络团购的出现只有短短四年多的时间，却已经成为在网民中流行的一种新消费方式。据了解，目前网络团购的主力军是年龄25岁到35岁的年轻群体，在北京、上海、深圳等大城市十分普遍。 团购最早始发于北京、上海、深圳等城市，目前已经迅速在全国各大城市成熟起来起来，成为众多消费者追求的一种现代、时尚的购物方式，因为他有效的防止了不成熟市场的暴利、个人消费的盲目、抵制了大众消费的泡沫。 网络团购作为网上购物的一种组成方式，具备了网络购物的所有优点，如方便、快捷、不受地域限制等。而价格优势又成为其最主要的核心优势，这种优势甚至要比普通网络购物更加明显。 网络团购，不仅赋予了消费者也赋予了企业、代理商发起团购的权力。同时作为家电直销平台推出的团购，也意味着价格将比其它同类产品的网络团购更加优惠。网络团购组织方式的灵活性，无论是在时间上还是成本上，线下卖场都是望尘莫及的。 网络团购就是通过互联网平台，由专业团购机构将具有相同购买意向的零散消费者集合起来，向厂商进行大批量购买的行为。也可由消费者在团购网站上发布产品团购信息，自行发起并组织团购。 目前餐饮团购成为餐厅开业的首选模式。互联网的快速发展以及与传统行业的融合，给餐饮行业发展带来了新的契机。1.5亿的网友基数，4430万的手机上网用户，结合Web2.0技术应用，餐饮行业的网络平台应运而生。以口碑网为代表的一批本地生活社区类网站迅速发展起来，利用互联网和无线站点技术、会员贡献模式、实际店铺信息为餐饮企业构建起一个有效的营销平台。 团购这种新的消费模式一进入中国就引起了一场新的消费革命，团购的最终目的就是为了让消费者省钱，让商家赚钱，实现三方共赢！餐饮行业如何与新型营销相结合，达到三方共赢有待探索。 首先了解一下团购的影响，无论在营销还是在促销还是在品牌建设中，广告都始终起着一个很重要的作用，餐饮业也不例外，想要更好的了解，明白餐饮业的团购，必须弄明白团购以及团购对广告业的影响。 团购，把广告江湖做成了糨糊 如果给互联网写断代史的话，这两年无疑是团购的战国纷争时代，各团购网站纷纷跑马圈地，用广告的利剑在战场上血拼厮杀，但高度同质化的广告模式使战场陷入胶着，难分胜负。团购网站只有找到差异化广告营销的“倚天剑”，方可在一片混沌的江湖杀出一片光明。团购网站在充足资金的支撑下，正式进入广告营销的战国时代，形形色色的团购广告随处可见，铺满了线上、线下的各类媒体，可谓“无孔不入，无缝不钻”。各团购网站的广告预算手笔之大，让人瞠目结舌。团宝网为5.5亿元、糯米网为2亿元、美团为1.3亿元，满座也计划投入上亿元，就连成立8年来少有广告投放的大众点评网，也难以继续淡定，计划斥资3亿～4亿元在团购业务的广告上。 在这场广告大比拼中，它们唯恐被拉下，惊恐自己的声音被淹没，在“‘剩’者为王”信念的感召下势要拼到最后一滴血。 这场广告战的结局我们无法臆测，但是从品牌策略的角度我们可以推断：如果长期以广告驱动业绩的增长，团购网站有可能面临资金链断裂的风险。毕竟，广告大战只是一种营销手段，要想获得消费者的忠实黏性，就要提高自己的核心竞争力，团购网站还有很长的路要走。 战场在顾客心智中 得顾客心智者得天下，定位理论强调，市场营销的终极战场实际上并不在物理场景，而是存在于顾客的大脑之中。尤其在信息过剩的时代，人们每天被来自不同媒介的信息所覆盖，此时就暴露一个问题：信息不缺乏的时候，注意力一定会缺乏。在这种情况下，团购网考虑最多的是如何先于其他对手占领顾客心智，这就是典型的“第一”心态：大家都希望成为第一，先占领这个行业的制高山头，成为行业的“王”。 在行业还没有精耕细作的情况下，最容易的做法就是砸钱打广告，以换取顾客的心智认知，尤其在多资本密集催化的市场，最容易出现集中的广告大战。新兴事物之所以讲究抢先是因为：一旦有人先入为主，后续跟进者容易变成帮衬，但如果你做的广告更有创意，能够让人瞬间记忆，并保留深刻印象，同渠道的其他广告就是你的帮衬。但令人遗憾的是，现在团购网站的广告大同小异，不但广告渠道高度同质化，就连广告形式和广告诉求方式都极其相识，广大团购网进入了一个对注意力资源集