小麦在饲料配方中的应用.ppt

小麦在饲料配方中的应用 饲料是影响养殖经济效益的最重要的因素！ 能量是单胃动物日粮中最昂贵的组分！ 玉米用途广泛 食用 饲料工业 工业加工 --工业淀粉 --发酵酒精 市场现状分析 我国饲料资源不足，尤其能量饲料缺口很大。近年来，以玉米为原料的化学工业(如赖氨酸、乙醇、淀粉、酿酒等)快速发展，造成玉米供应日趋紧张。加之小麦产量逐年增加，导致各地区的小麦价格与玉米价格的倒挂，为小麦用作畜禽饲料提供了成本基础。虽然小麦型日粮与玉米日粮相比存在能量及其消化率低等缺点，但生产实践证明，适当加工并通过科学合理的添加酶制剂及补充营养物质，是完全可以用麦类饲料代替玉米作为家禽能量饲料的主要来源。随着微生物学、动物营养学等相关学科的发展和营养学家的努力，麦类饲料这一宝贵资源会被更有效地利用 选择小麦的原因 2010 年我国农业部数据表明，小麦总产量超过1.15 亿吨，约占粮食总产量的1/4，仅次于水稻而居第二。最大的主产区位于黄淮流域，产量约占全国54%。 随着玉米价格的攀升，小麦在部分地区价格优势凸显，大中型企业陆续调整配方，大量使用小麦。 选择小麦的原因 除了小麦种植面积广、价格优势外，最重要的一个原因是：今年玉米的霉变情况非常严重 饲料之中的霉菌毒素是许多疾病的始作俑者，低剂量的霉菌毒素可以导致免疫抑制，机体对疾病的抵抗力降低，高剂量的霉菌毒素可直接导致慢性消耗性疾病。玉米由于采收季节多雨、水分含量高等原因，是饲料霉菌毒素污染的重灾区。而小麦水分含量低、采收时降雨较少，相对来说霉菌毒素污染的机会更小。 霉变玉米的危害 玉米霉菌毒素可简单分为田间霉菌产和储藏霉菌产两类，呕吐毒素、F-2毒素、T-2 毒素、烟曲霉毒素均属于田间霉菌类毒素，而黄曲霉毒素和赭曲毒素属于储藏霉菌毒素。有研究表明产生这些霉菌毒素的霉菌最适生长温度从5—35℃不等，在这一温度范围内只要玉米自身水分低于14％、环境相对湿度低于75％，玉米就相对处于安全范围不易霉变，但实际生产中很难满足以上条件，有报道：每年全世界有25％的谷物受到霉菌毒素的污染。霉菌毒素对蛋鸡的危害包括看得见的临床症状（腹泻、生长差、死淘率高、采食量低、啄癖、生产性能差等）和看不见的隐性危害（免疫抑制、肝损伤、消化功能紊乱、各种营养素利用率降低、不明原因应激等）。各阶段鸡只具体表现为出生雏鸡卵黄重降低，育雏鸡腹泻、不喜采食、均匀度差、死淘率高，育成鸡生长慢、开产后啄肛脱肛、有假母鸡现象，蛋鸡产蛋降低、能量吸收障碍等。 小麦的品种 小麦的分类方法很多，传统的方法是将小麦分为春小麦和冬小麦，这是由各地区的气候和土壤条件不同引起的播种时间差异造成的。根据小麦表皮的颇色又可分为白色和红色，也有硬质和软质的划分。在过去，大多数冬小麦是白色软质小麦，春小麦是红色硬质小麦，而现在，由于植物育种技术的进步，颜色和种植时间变化都较大。 就饲养价值而言，软质或硬质的划分具有实际意义，它们的营养成分(特别是蛋白质)存在差异。硬质小麦中，大量蛋白质是与淀粉结合的形式存在，其蛋白质中赖氨酸含量较高。小麦品质的好坏，取决于蛋白质的含量与质量，小麦的成分比其他谷物原料的营养成分变异更大，即使是硬质小麦，蛋白质含量变化幅度也很大(10%～18%)，这主要与品种和生长状况有关，一般春小麦蛋白质含量高于冬小麦。 与玉米相比，小麦作为饲料原料的优点： 1、粗蛋白含量高，且蛋白组成中不易消化的醇溶蛋白所占比重远低于玉米，蛋白消化率高。 2、氨基酸含量高，主要氨基酸的消化利用率也高。 十二种必需氨基酸中，除亮氨酸外其他氨基酸含量均是小麦高于玉米。其中赖氨酸相当于玉米的130%，蛋氨酸相当于玉米的167%，苏氨酸相当于玉米的114%，色氨酸相当于玉米的250%。赖氨酸、苏氨酸和色氨酸的消化利用率也是小麦高于玉米。 与玉米相比，小麦作为饲料原料的优点： 3、钙、磷含量高，利用率好。 小麦钙含量相当于玉米的8.5倍，磷含量相当于玉米的150%。而且小麦中含有天然植酸酶（1193 U／Kg ），磷的利用率高。 4、各种重要的矿物质含量均高于玉米，特别是铁、锰和铜。 小麦锰含量相当于玉米的752%，铁含量相当于玉米的238%，铜含量相当于玉米的239%，锌含量相当于玉米的155% 。 5、B族维生素含量均高于玉米，特别是烟酸。 小麦烟酸含量在51mg/kg，相当于玉米的250%，而且小麦烟酸对猪的生物学效价也高于玉米。小麦胆碱含量也较高，相当于玉米的168%。 小麦和玉米的维生素含量比较(mg/kg) 与玉米相比，小麦作为饲料原料的优点： 6、使用小麦可改善生长肥育猪的胴体品质，防止背膘变厚。 小麦粗脂肪含量低，特别不饱和脂肪酸含量远低于玉米，在肥育猪料中使用小麦不会形成软脂肉，也