儿童营养健康讲座知识.ppt

儿童营养健康讲座;中国儿童的健康现状;“一日之计在于晨， 一年之计在于春！ ”;儿童是人类的未来； 儿童是人们的希望； 我们中国有二亿以上的孩子； 世界上五个孩子中，有一位是中国的孩子！;生长发育的各个阶段是一个承接关系：;--- 医院的儿童门诊部;--- “你的孩子，病得起吗？”;;婴儿期的特点：（0—1周岁）;幼儿期的特点：（1—3周岁）;;学龄期的特点：（6—12周岁）;青春期的特点：（女11—18周岁 男12—20周岁）;第四次全国性营养调查显示：; 我国儿童蛋白质、钙、铁、锌及维生素A等营养素的供给明显不足。例如，维生素A只达到供给标准的一半，而钙只达到40%。 中国儿童的总体生长发育要达到国际标准的水平，至少还需15~20年时间。;中国儿童营养状况（一）;中国儿童营养状况（二）;中国儿童营养状况（三）;中国儿童营养状况（四）;什么是---“???性饥饿” ？;今天你的孩子 “饿” 了吗？;营养素与儿童健康的关系：; 1、构成机体和修复组织； 2、增强机体免疫能力； 4、供给能量； 5、氧的运输； 6、维护皮肤的弹性。;●我国营养学会2000年制定的蛋白质参考摄入量为： 儿童每天每公斤体重2-3克。 如体重40公斤，则每天需摄入的蛋白质至少为： 　2克 × 40公斤 = 80克。; 　　　在以上来源中，动物性蛋白质质量好，在人体内利用率高，但是不能超过每日蛋白质摄入量的1/3，且脂肪和胆固醇的含量高，过多摄入极为不利。 而植物性蛋白质利用率较低。但大豆蛋白质质量好，利用率高。因此，应注意膳食中动物性食品及豆类食品与植物性食品的搭配，使不同食物中的蛋白质得到互相补充，以提高蛋白质的营养价值。;1． 消瘦、儿童体形矮小。 2． 抵抗力低、易感冒。 3． 易疲劳、活动能力不足。 4. 头发枯黄、断裂、指甲易裂、易断、生倒刺。 5． 胃肠功能差、消化不良。 6． 低血压、贫血、手脚冰凉。; 1- 保持鼻、喉、肺等表皮粘膜正常； 2- 提高儿童视力、防止夜盲； 3- 帮助钙的吸收，促进骨骼成长，牙齿巩固。 适当补充维生素A，还可以增强孩子对肺炎、腹泻等常见感染性疾病的抗病能力，并有利于病儿康复。 缺乏维生素A就可能造成孩子生长发育缓慢，记忆力减退，免疫力下降，贫血等。 ; 1- 帮助生成胶原蛋白、组织修复； 2- 促进微血管健康、防止坏血病； 3- 帮助生成抗体，增加免疫力。 4- 促进非血红素铁吸收的必需营养。 儿童缺乏维生素C会造成伤口愈合慢，容易感冒，常流鼻血或皮肤有青紫块。同时维生素C是一种抗氧化维生素，可以帮助孩子免受有害自由基的伤害。 ;1- 是一种优良的抗氧化剂，可防止细胞膜 及其他细胞结构的多价不饱和脂肪酸免受自由基损伤； 2- 保护红细胞免于溶血，防止幼儿发生溶血性贫血； 3- 保护神经和肌肉免受氧自由基损伤，维持神经肌肉的正常发育与功能。 ; 1- 帮助消化吸收，促进生长发育； 2- 参与蛋白质，糖类和脂肪等营养物质的转化； 3- “神经维生素”：维持神经系统的正常活动； 4- 与维生素A共同作用保护粘膜细胞； 5- 参与叶酸的循环利用，防止贫血。 儿童缺乏会使大脑得不到充足的能量，表现为容易疲劳、平衡感差、情绪低落、记忆力差，影响孩子的智力和个性发展；还会造成食欲不振，导致营养吸收不良的恶性循环。; 1- 保证钙和磷在肠道被充分吸收利用，影响 骨骼牙齿的钙化过程。 2- 它促进维生素A的吸收，并与之一起确保少 年儿童对钙质的吸收和需要。 缺乏维生素D会引起儿童佝偻病，出现“O”形或“X”腿，牙齿松动或者换牙晚。 ; 维生素K是一种与血液凝固有关的维生素，又称为凝血维生素。 它还参与了能量合成代谢，并能影响肌肉组织功能。 若机体缺乏维生素K，则会出现血凝迟缓和出血现象。 ; 1- 让孩子的骨骼和牙齿更坚固； 2- 维持神经和肌肉细胞的正常生理功能。 儿童夜惊，睡眠不安、出汗多、出牙晚或牙齿不齐；青少年长不高、发育迟、关节痛、佝偻病、“O”形或“X”形腿都是钙质缺乏的结果。 ; 1- 镁对心脏血管具有重要的保护作用，有“心血管卫士”之称。 2- 同时，镁对钙的吸收有密切的联系，镁是钙进入骨骼的“搬运工”，镁能瞬间激活钙离子吸收的ATP酶，快速打开血钙进入骨骼的通道，携带钙沉积在骨骼上，形成骨晶体，增强骨结构和柔韧度。