届高考生物二轮复习讲义生物技术实践-酶的应用和生物技术在其他方面的应用.docVIP

酶的应用和生物技术在其他方面的应用 1．用PCR方法扩增目的基因时不必知道基因的全部序列。 (　　) 【答案】　√　分析：DNA复制沿着模板进行，不必知道基因的全部序列。 2．关于高中生物学实验的基本原理，提取组织DNA是利用不同化合物在溶剂中溶解度的差异。(　　) 【答案】　√　分析：DNA在0.14 mol/L的氯化钠溶液中溶解度最低，使DNA析出；DNA不溶于酒精，而细胞中某些蛋白质溶于酒精，从而得到含杂质较少的DNA。 3．探讨加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果时，在相同pH时，加酶洗衣粉效果好于普通洗衣粉。(　　) 【答案】　×　分析：酶的活性受温度、pH等其他因素的影响，所以只有pH相同时加酶洗衣粉的洗涤效果不一定好于普通洗衣粉。 4．在植物组织培养中，为了诱导菊花试管苗生根，培养基中一般不加入IAA。(　　) 【答案】　×　分析：在植物组织培养中，为了诱导菊花试管苗生根，培养基中一般加入生长素和细胞分裂素。 5．在酶的制备和应用中，透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离和纯化。(　　) 【答案】　×　分析：多数酶的本质是蛋白质，所以透析和电泳法可用于酶的分离和纯化，但酸解会破坏酶的结构。 6．在植物组织培养中，二倍体植株的花粉经脱分化与再分化后得到稳定遗传的植株。(　　) 【答案】　×　分析：二倍体植株的花粉细胞中只含有一个染色体组，培养得到的个体为单倍体，高度不育，其幼苗需用秋水仙素或低温处理后才能稳定遗传。 7．在植物组织培养中，以花粉作为外植体可得到单倍体植株。(　　) 【答案】　√　分析：以单个花粉粒作为外植体进行离体培养，由于花粉已是单倍体细胞，诱发它经愈伤组织或胚状体发育而成的植株都是单倍体。 8．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物。(　　) 【答案】　×　分析：利用固定化酵母细胞进行发酵时，糖类的作用除作为反应底物外，还为酵母菌的生长繁殖提供物质和能量。 酶的应用及固定化技术在食品加工中的应用 【典例1】　(2014·哈尔滨模拟)下面是制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答： 酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞 (1)在________状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复________________________状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时________。固定化细胞技术一般采用________法，而固定化酶常用________法和________法。 (2)影响实验成败的关键步骤是________。海藻酸钠溶化过程的注意事项是________。如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目____________。如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明____________。 (3)该实验中CaCl2溶液的作用是____________________________________________________________________________________________________。 【解析】　(1)在缺水的状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时体积会增大，以免涨破容器或溢出。固定化细胞技术一般采用包埋法，固定化酶常用化学结合法和物理吸附法。这是因为细胞个大，而酶分子很小；个大的细胞难以被吸附或结合，而个小的酶容易从包埋材料中漏出。 (2)影响实验成败的关键是配制海藻酸钠溶液，这是因为如果海藻酸钠浓度过高，很难形成凝胶珠；如果浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数目少，影响实验效果。 (3)CaCl2溶液的作用是使胶体聚沉。 【答案】　(1)缺水　正常的生活　体积会增大　包埋　化学结合　物理吸附 (2)配制海藻酸钠溶液　小火加热(或间断加热或小火间断加热)不断搅拌　较少　(海藻酸钠浓度偏高)制作失败 (3)使胶体聚沉(或形成稳定的结构) (1)固定化酶和固定化细胞技术常用的方法有哪些？ (2)加热海藻酸钠溶解的过程中，加热方法有何要求？ 【答案】　(1)提示：包埋法、化学结合法和物理吸附法。 (2)提示：使用小火加热或间断加热(小火间断加热)，防止加热过快使海藻酸钠焦糊，难以制成合适的凝胶珠。 【总结提升】 固定化酶和固定化细胞 (1)通常情况下，酶都是在水溶液中与底物进行反应，因此酶在反应系统中是与底物、产物混合在一起的，反应结束后，即使酶仍具有较高活力，也很难回收，同时给产品进一步纯化带来了困难。而固定化酶则克服了这种不足，且酶可反复利用。 (2)固定化细胞仍能进行正常的生长、繁殖和代谢，可以像游离的细胞一样用于发酵生产。 植物