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新鲜种子放在太阳下晒干，重量减轻，失去的是哪种形式的水？ 晒干的种子用水浸泡后还能萌发吗？ 干种子不浸泡会不会萌发？ 干种子放在试管中，用酒精灯烘干，试管壁上有水珠，则失去的是哪种形式的水？ 失去结合水的种子浸泡后还能萌发吗？ 　　2005年3月10日，在印度东北部的阿加尔塔拉，一名老农牵着牛在干旱的稻田上忧郁地行走 农谚说： 收多收少在于肥， 有收无收在于水； 庄稼一枝花， 全靠粪当家。 广告二：健康的体魄，来源于“碘碘”滴滴 广告三：万丈高楼平地起，层层都是“钙”　　　　起来 广告四：聪明伶俐，坚持补锌；有锌万事成;　　　　用心的妈妈会用“锌” 广而告之：（电视广告） 广告一：补铁、补血，效果好！补血口服液! 　　细胞内含量最多的化合物——水。 　　地球表面约3/4的部分是水； 　　一个人在极限状况下，可坚持20d以上不进食。 　　一个人缺水1d后就会丧失意识，生命濒临终点。 一、细胞中的水 不同生物的含水量不同 分析讨论一 　　请分析下列细胞、生物体内水的含量比较，分别说明了什么？ 水母97% 藻类90% 鱼类80—85% 蛙78% 高等植物 60—80% 哺乳动物 65% 分析讨论一 　　请分析下列细胞、生物体内水的含量比较，分别说明了什么？ 组织 器官 牙齿 骨骼肌 血液 含水量 （%） 10 22 76 84 79 83 同一个体的不同结构含水量不同 　　请分析下列细胞、生物体内水的含量比较，分别说明了什么？ 分析讨论一 90% 80% 90% 60~70% 60% 不同生长阶段含水量不同，幼年生物含水量大于老年生物。 一、细胞中的水（H2O） （一）水在细胞中的含量 1.不同种类的生物，含水量不同：水生生物陆生生物 3.同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同 2.同一生物，在不同的组织、器官中，水的含量也不相同 水是细胞中含量最多的化合物 牙齿 10% 骨骼 22% 骨骼肌 76% 心脏 79% 血液 83% 心脏和血液的含水量很接近为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？ 讨论： (二）水在细胞中的存在形式 1.结合水： 2.自由水： 与细胞内其他化合物相结合的水 （占全部水的4.5%） 以游离的形式存在，可以自由流动 （占全部水的95.5%） 特点： 容易流动，容易蒸发，有溶解性 特点： 不易散失、失去流动性和溶解性 判断：以下实例中水可以分别看作什么形式存在？ 　　(A) 切西瓜时流出的瓜汁水 　　(B) 鸡蛋清里的水 　　(C) 新鲜小麦种子晒干时丢失的水 (D)小麦烘烤时丢失的水 自由水 结合水 自由水 结合水 实例：当血液凝固时，血液中的自由水会转化成结合水。 （三）自由水与结合水的关系 1.在一定条件下可以相互转化 失去自由水的种子仍保持其生理活性 自由水越多，新陈代谢越旺盛 失去结合水的细胞失去活性 （三）自由水与结合水的关系 1.在一定条件下可以相互转化 2.两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组　织细胞的代谢速率 结合水 代谢旺盛 代谢缓慢 自由水 自由水的比例高——代谢活跃 结合水的比例高——代谢下降，动植物抗旱抗寒能力增强，以适应不良条件（如：动物的冬眠） 2 、血液可以把其中溶解的营养物质运输到各个细胞；同时又把 细胞代谢产生的废物运送到排泄器官或直接运输到体外。这反映自由水有何功能? 运输营养物质和废物 思考： 3 、物质必须溶于水中才能被细胞吸收利用，这说明自由水具有什么功能? 自由水是细胞内生化反应的良好溶剂 4 、水是光合作用的原料，还有呼吸作用以及许多有机物的合成和分解都需要水的参与。这说明了自由水有何功能呢? 大多数的生化反应需要有水的参与 1、烘干的小麦种子浸泡后不能萌发。为什么失去结合水的细胞失去活性？ 结合水是组成细胞和生物体的组成成分 （四）水的生理功能 结合水: 是细胞的结构的重要成分 自由水 1. 是细胞内的良好溶剂 2. 参与细胞内的生化反应 3. 为细胞提供液体生活环境 4. 运送养料和代谢废物 初中我们做实验 , 将骨和小麦的种子烧尽 , 最终都会得到一些灰白色的灰烬 , 请问这些灰烬是什么呢 ? 无机盐 0.1 NaHCO3 0.1 KH2PO4 0.1 NaH2PO4 0.1 KCl 1.0 NaCl 0.8 柠檬香精 10 柠檬酸 10 其他糖类 30 蔗糖 质量浓度/g.L-1 成分 １.细胞中的无机盐含量是多少？ ２.表格中哪些是无机盐，多以什么方式存在? ３.为什么要在运动员的饮料中添加无机盐？ 　 运动员饮料中的化学成分 4.无机盐在细胞的生活中起什么作用？ 　二、细胞中的无机盐 （一） 存在形式 多数以离子态存在,如K＋、