第三节 原料分级分选技术装备.ppt

* 原料由于受土壤、尘埃、微生物及运输、贮藏过程中的污染，必须在加工前清洗干净，并清除杂物和腐烂变质部分。 一、浮洗机二、鼓风式清洗机 三、水产品清洗技术装备 第三节 原料分级分选技术装备 一、浮洗机 配备流糟输送原料，提升机将原料提升至洗槽3的前部浸泡，由翻果轮2拨入盛有清水的水糟后半部，此处装有高压水管7，水管7上分布有许多距离相同的小径孔，高压水从小孔中喷出的作用，使原料在洗槽里不断翻滚，原料与水之间摩擦，原料之间也发生摩擦，使其表面的泥沙等脏物洗净，再由输送机6将原料带出水面，被喷淋水管4的高压喷淋水再度冲淋洗净原料，最后由输送机带至选择处理台5，检出烂果和修整有缺陷的原料，果蔬原料在辊筒输送下向前移动排出。 浮洗机 1-提升机 2-翻果轮 3-洗槽 4-喷淋水管 5-选择处理台 6-辊子输送机 7-高压水管 8-排水口 输送机分为四段，水平、倾斜输送各为两段。下水平段在洗糟的水面下，上水平段就在选择处理台的位置上，倾斜的输送带设在两水平段之间。上面分布四根喷淋水管。每根水管各有两排夹角成900的喷水孔输送机送至下道工序。对原料进行喷淋，喷淋水回流到洗槽中，经出水口排出。第二个倾斜段用于将原料输送至破碎机进料口。 二、鼓风式清洗机 1.结构及用途 鼓风式清洗机也是用于清洗果蔬原料的清洗技术装备，结构如图所示。 鼓风式清洗 1-洗槽 2-喷淋管 3-输送机 4-鼓风机 5-电动机 6-输送机链条 7-吹泡管 8-排水口 鼓风机把空气送进洗槽中，使水产生剧烈翻动，物料在空气和水的剧烈搅动下进行清洗。利用空气搅动，既可以加速污物从原料上剥离，又能使原料在强烈的扰动下，不破坏其完整性，因而适合果蔬原料的清洗。 鼓风式清洗机的结构与浮洗机很相似，不同的是浮洗机利用高压水将清洗水翻动。而鼓风式清洗机是鼓入空气使水槽内的水翻动。鼓风机出来的空气被导入吹泡管7（吹泡管位于输送机下的清洗水中）。浸泡在水中的原料被输送机向前输送的同时受吹泡管吹出的空气作用不断翻动，污染物在翻动中被洗净。水槽内多余的水由溢出口排入下水道。鼓风机和输送机均由同一电动机5驱动。 （１） 鼓风式清洗机的生产能力，可用下式进行计算： G=3600BHVρΨ (kg/h) G:生产能力 (kg/h) B :链带宽度 (m) H :原料层高度 (m) V :链带速度 (m/s)，可选取0.12～0.16 ρ :物料容积密度 (kg/m3) Ψ :链带上装料系数，可选取0.6～0.7 鼓风机所需电机功率可用下式确定： N=QH/ η N :电动机功率 (W) Q :空气流量 (m3/s) H :鼓风机压头 (N/m2) η :鼓风机传动效率(0.35～0.67) 2.主要参数计算 （２）鼓风机选择 要正确选择鼓风机，必须对所需的风量和风压进行计算。其风量可根据水槽的水面面积确定，一般取lm2水面面积需空气量0.025m3/S ·m2，压头可用下式决定： H=γ1V 2(1+Σζ) /2g +γ2h H :鼓风机所需的压头 (N/m2) γ1 :空气重度 (N/m3) γ2 :水的重度 (N/m3) h :在吹泡管上方的液层高度 (m) V :空气速度 (m/s)，排出管：V=l5～20 (m/s)，吸入管：V=l5～20 (m/s) g :重力加速度 (m/s2) Σζ :总阻力 Σζ=ζ1+ζ2 ζ1 :沿程阻力 ζ2 :局部阻力 鼓风机所需的全压头等于空气在输送管道中的动压头，加上管道阻力产生的压头及水槽中水的静压头之和。求出风量和全压头后，查鼓风机的性能曲线，选择合适的规格型号。 三、鱼类洗涤和去鳞技术装备 鱼类洗涤和去鳞技术装备有以消除鱼体表面粘液、污物为主要目的的洗鱼机，如提升式洗鱼机、振动式洗鱼机等。有以去除鳞片为主要目的的去鳞机，如活动刮刀式去鳞机等,有两者兼顾的洗涤去鳞机,如转筒式洗涤去鳞机、圆刷式洗涤去鳞机等。 1.用途