第三课时 生命活动的主要承担者.ppt

生命活动的主要承担者——蛋白质 一、氨基酸的种类及结构特点 1、元素组成： 主要是： ，许多蛋白质还含 ，少数含 。 2、氨基酸的种类： 必需氨基酸： 。 非必需氨基酸： 。 3、氨基酸的结构及特点： ① 每个氨基酸分子 都含有一个 和一个 。 ②一个 、一个 和一个 连在 碳原子上， 不同、氨基酸不同。 二、蛋白质的结构及功能 二、蛋白质的结构及功能 1、氨基酸的脱水缩合： (1)场所： (2)过程：一个氨基酸的 和另一个氨基酸的 相连接，脱去 ，需要 的催化。 (3)肽键：连接两个氨基酸分子的化学键，可表示为 (4) H2O中O的来源: ，H2O中H的来源:______________________。 1、氨基酸的脱水缩合： (5)一条肽链上至少有一个游离的 和一个游离的 ，并分别位于肽链的 。 (6)R基中的—NH2或—COOH不参于肽链的形成，故多余的—NH2或—COOH位于 中。 2、蛋白质的结构层次及其多样性 * 第三课时 要点分析 氨基酸的种类及结构特点 蛋白质的结构和功能多样性 蛋白质的相关计算 C、H、O、N P、S 微量元素 甲携来一本亮色书 12种 20种 C H R C O OH 氨基 羧基 至少 氨基(—NH2) 羧基(—COOH) 氨基 羧基 H原子 同一个 R基 知识点一 N H H 知识点1：氨基酸的结构特点及其种类 【例1】下列4种化合物中，能参与构成蛋白质的是(　　) B．H2N－CH2－CH2－COOH C．CH3－CH2－COOH D．CH3－CH2－CH2－NH3　 A 核糖体 氨基(-NH2) 羧基(-COOH) 一分子H2O 酶 1、氨基酸的脱水缩合： 一个来自氨基，一个来自羧基 羧基(-COOH) 氨基(-NH2) 羧基(-COOH) 两端 R基 蛋白质与肽链的本质区别 ： 是否具有空间结构 氨基酸 多肽(肽链) 蛋白质 脱水缩合 盘曲、折叠 核糖体 内质网、高尔基体或细胞质基质 (1)蛋白质的结构层次： 蛋白质与多肽的关系： 每个蛋白质分子可以由1条肽链组成，也可由几条肽链通过一定的化学键（肯定不是肽键）连接而成。 但多肽只有折叠成特定的空间结构进而构成蛋白质时，才能执行特定的生理功能。 (2)蛋白质与多肽的比较 蛋白质 多肽 空间结构 有 无 多样性原因 四个方面 只有三个方面，无空间结构差异 生物活性 具有 通常无 联系 每个蛋白质分子可以由1条肽链组成，也可由几条肽链通过一定的化学键(如“二硫键”)连接而成 提醒 翻译的直接产物—— ，不叫蛋白质，多肽必须在细胞质基质或内质网和高尔基体上再加工后，形成一定的空间结构才叫蛋白质 多肽 （2）蛋白质多样性的原因 ①氨基酸的 不同，构成的肽链不同，如图： －□－□－□－□－□－ －○－○－○－○－○－ ②氨基酸的 不同，构成的肽链不同，如图： －□－□－□－□－□－ －□－□－□－□－ ③氨基酸的 不同，构成的肽链不同，如图： －□－○－○－□－○－ －○－□－○－□－○－ 种类 数目 排列顺序 ④肽链的 不同，构成的蛋白质不同，如下图所示： 数目和折叠方式 强调：蛋白质多样性与生物多样性的关系 ①氨基酸 不同 成百上千 千变万化 ②多肽链的 。 种类 数目 排列顺序 (2)蛋白质结构多样性的原因 盘曲、折叠方式 蛋白质结构多样性 蛋白质是生命活动主要的承担者，其主要功能如下： 功能 实例 羽毛、肌肉、头发、蛛丝 绝大多数酶 载体、血红蛋白 信息传递和调节 等蛋白类激素 催化作用 运输作用 胰岛素 抗体 3、蛋白质的功能 结构蛋白 免疫作用 3、蛋白质的功能(连线) 考点二 教材中常见蛋白质 （1）大部分酶：如消化酶（蛋白酶、脂肪酶）等 （2）部分激素：如胰岛素、生长激素 （3）载体蛋白 （4）抗体（抗毒素 凝集素） （5）部分抗原 ：如决定病毒抗原特异性的衣壳。 （6）糖被：位于细胞膜外表面，由蛋白质和多糖组成 （7）血红蛋白 （8）胶原蛋白和弹性蛋白：动物细胞