第二章第二节生命活动的主要承担者——蛋白质.ppt

一、氨基酸及其种类 八种必需氨基酸 异亮氨酸、 甲硫氨酸、赖氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、苏氨酸 11.在人体的消化道中，要将一个由4条肽链 共288个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化， 需要消耗的水分子个数是（ ） A、284； B、287; C、288; D、289 A 12.血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构 不相同的原因是（ ） A、所含氨基酸种类不同； B、所含氨基酸数量不同； C、所含氨基酸的排列顺序不同； D、所含氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的 空间结构不同。 D 13、假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是（ ） A．4条 B．3条 C．2条 D．1条 B * 第二节 生命活动的主要承担者 —蛋白质 第二章 组成细胞的分子 我好想吃 蛋白质需经过消化，成为氨基酸才能被人吸收。 氨基酸是蛋白质的基本 组成单位。在生物体中 组成蛋白质的氨基酸约 约有20种。 必需氨基酸：必须从外界环境中直接获取的氨基酸 非必需氨基酸：人体细胞能够合成的氨基酸 一家（人）来写两本色书 二、蛋白质的结构及其多样性 1、蛋白质是由C、H、O、 N等化学元素组成的高分 子化合物，相对分子质量 很大 2、氨基酸是如何组成蛋白质的？ R1 C H H2N C OH O COOH R2 COOH H N C H H NH2 氨基酸连接.swf缩 合 R2 COOH H N C H R1 C H H2N C O H2O ＋ 肽键 二肽 R3 COOH H N C H H H2O ＋ 肽键 R2 H N C H R1 C H H2N C O C—OH O = 二肽 三肽 = R2 C H N C H R1 C H H2N C O R3 COOH H N C H O 肽键 肽键 多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成，含多个肽键的化合物。 一个蛋白质分子由一条或几条多肽链组成 例题： 1、2个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 二肽 1 1 2、3个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 三肽 2 2 3、m个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 m肽 m-1 m-1 4、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 5、10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 8 8 7 7 6、 m个氨基酸脱水缩合成n条肽链，这n条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 m-n m-n 肽键数＝氨基酸数－肽链数 ＝失去的水分子数 二肽 蛋白质 多肽 (链状) 折叠盘旋形成 复杂的空间结构 蛋白质分子结构示意图 氨基酸 脱水缩合 脱水缩合 2、氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 由氨基酸构成的蛋白质的结构都是相同的吗？ 3、蛋白质种类多样的原因： 1.氨基酸的数目成百上千 2.不同种类氨基酸的排列顺序千变万化 3.多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 蛋白质的功能 结构蛋白：许多蛋白质 是构成细胞和生物体结 构的重要物质 胰蛋白酶 菠萝蛋白酶 木瓜蛋白酶 细胞内的化学反应 离不开酶的催化，绝 大多数酶都是蛋白质 血红蛋白 有些蛋白质具有 运输载体的功能 胰岛素 有些蛋白质起信息传 递作用，能够调节机 体的生命活动 抗原和抗体 有些蛋白质有 免疫功能（人 体内的抗体） 蛋白质 基本单位： 蛋白质的 分子结构 氨基酸 多肽 蛋白质的空间结构 脱水 缩合 盘曲 折叠 种类：约20种 结构通式： NH2 C COOH R H 蛋白质结构 多样性 课堂小结 1、一条多肽链至少含游离的氨基、羧基数为多少？ 2、一个蛋白质分子至少含游离的氨基、羧基数为多少？ 4、一个蛋白质分子含游离的氨基、羧基数为多少？ 3、一条多肽链含游离的氨基、羧基数为多少？ 1、1 等于肽链数 肽链数+R基里的游离的氨基、羧基数 1+R基里的游离的氨基、羧基数 5、人体免疫球蛋白中，IgG由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基、羧基数分别是（ ） A、764和764 B、760和