第十章饲料微生物.ppt

畜牧微生物学 第十章、饲料微生物 饲料微生物的研究内容 在饲料调制和保藏过程中采取措施，加强和发挥有益微生物的作用，防止和抑制有害微生物的作用，保证饲料调制过程的顺利进行和安全储存，提高饲料的营养价值和保护饲料的营养成分与畜禽健康； 广辟饲料来源； 生产单细胞蛋白质 饲料中的微生物 植物体表微生物及其来源 根际微生物 附生微生物 动物性饲料的微生物及其来源 加工过程的污染 干制或盐浸保存。 根际微生物 植物根系向周围分泌糖、AA、V等，因此存在大量微生物。 种类：主要为无芽孢杆菌，如假单孢菌属、土壤杆菌属、无色杆菌属等 作用： ①改善植物营养 ②分泌植物激素 ③分泌抗生素 ④有时对植物有害 附生微生物 植物表面（主要是叶）存在的微生物。 种类：主要是细菌，少数酵母和霉菌，放线菌极少。 应用：乳酸杆菌 → 泡菜、酸菜、青贮饲料 酵母 → 葡萄酒 叶面M → 固氮 有害：果蔬腐烂 干草的调制与微生物的活动 关键：排除多余水分（60－70％——12－16％）。 青干草的制备 晒干，2－3天内完成； 褐干草的制备： 晾干至含水率45－50％； 堆热干燥 防止过度发酵和自燃。 青贮的原理 青贮：把新鲜的青饲料，切碎并填入和压紧在青贮窖或塔中，密封后经过微生物的发酵作用调制而成的一种多汁、耐储存。能供给家畜全年使用的饲料。 青贮的原理： 厌氧环境 乳酸菌发酵产酸抑制有害菌的生长。 青贮料中的微生物 乳酸菌：球/杆菌，厌氧/微需氧，正/异型乳酸发酵；氮素营养损失少； 肠道杆菌：兼性厌氧，异型乳酸发酵，产气（碳素损失），腐败分解（氮素损失），不耐酸； 丁酸菌：严格厌氧的梭状芽孢杆菌，饲料好坏的重要指标。丁酸发酵的预防措施： 避免土壤污染 调制初期非严格厌氧 乳酸积累快，PH下降迅速。 腐败菌：青饲料败坏的主要原因，不耐酸 酵母菌：酒精发酵，有氧条件下分解乳酸； 霉菌：需氧喜酸。 青贮发酵过程中营养物质的变化 良好青贮：乳酸积累为主； 败坏青贮：丁酸含量高； 过热青贮：醋酸为主。 青贮发酵过程 预备发酵期（2天） 需氧/兼性需氧微生物和植物呼吸——厌氧环境； 乳酸菌活动——PH5，其他微生物活动受抑制。 酸化成熟期（3－15天） 3－7天，微需氧，乳酸杆菌为主， 8－15天，厌氧，耐酸的乳酸球菌为主，PH4.2； 完成保存期（15－25天） 乳酸含量1.5-2%，PH4.0-4.2 青贮时促进乳酸菌增殖的条件 选择适当的植物； 含糖1－1.5%，含水65－75％ 堆放时压紧，堆好后密封； 加入某些物品，改善发酵条件； 0.1-0.5%食盐； 适量废蜜糖 减少杂菌污染。 单细胞蛋白饲料 单细胞蛋白（SCP）：单细胞生物生产的细胞蛋白质。 优点 营养丰富，必需氨基酸齐全； 生长繁殖快，效率高； 可以工厂化生产， 原料来源广泛 单细胞蛋白的生产 生产用原料：糖蜜、亚硫酸盐纸浆废液、谷氨酸发酵废液、稻草、稻壳、玉米芯、木榍等的水解液；天然气、乙醇、乙烷等；乳制品和啤酒生产的废弃物。 发酵方法：深层通气发酵和固体通风发酵。 主要用途：作为单细胞食品；提取核苷酸、辅酶A、乳糖酶等医药及生物试剂 主要菌种：产元假丝酵母、解脂假丝酵母、嗜石油假丝酵母等 重要的单细胞蛋白饲料 饲料酵母 造纸厂的亚硫酸盐纸浆液； 农业废料 制糖厂的废蜜糖 白地霉饲料 石油蛋白 石油脱蜡同时生产蛋白质－生物炼油； 高纯度正石蜡生产蛋白质； 气态烃生产蛋白质：甲醇，甲烷为原料。 藻体饲料：螺旋藻。 发酵饲料的微生物 纤维素酶解饲料 瘤胃液接种发酵饲料 担子菌发酵饲料 分解利用秸秆的微生物种类 ①能分解纤维素的细菌 芽胞杆菌属(Bacillus)、类芽胞杆菌(Paenibacillus)、假单胞菌属(Pseudomones)、弧菌属(Vibrio)，微球菌属(Micrococcus)、链球菌属(Streptococcus)、梭菌属(Clostridium)、原粘杆菌属(Promyxobecterium)、纤维粘菌属(Cytophaga)，生胞噬纤维菌属(Sporocytophage)、堆囊菌属(Sorangium)、螺旋体属(Spirochaeta)等等。 ②能分纤维素和半纤维素的真菌 木霉属(Trichoderma)、曲霉属(Aspergillus)、青霉(Penicillium)、分枝孢属(Sporotrichum)、轮枝孢霉(Verticillium)、镰刀菌属(Fusarium)、根霉(Rhizopus)等。 ③能分解纤维素的放线菌 分枝杆菌(Mycobacterium)、诺卡氏菌(Nocardia)、小单孢菌(Micromonospora)、链霉菌属(Streptomyces)等等。 ④氧化木质素的微生物有 洋蘑菇(Psalliota)、鬼伞