设备质量管理核心内容.ppt

专业管理方法 以人为核心： IE（工业工程Industrial Engineering）强调综合地提高生产率，降低生产成本，保证产品质量，而使系统处于最佳运行状态而获得巨大整体效益。IE的目标是改善工厂的生产管理基础结构、提高劳动生产率，使学理与实务相得益彰、保证管理效果，降低成本、改善经济效益，以工程技术为基础配合科学管理的技巧来发现问题、解决问题、预防问题。  通过学习使学员能够把技术与管理有机结合，对企业进行工业简化(Simplification)、专业化(Specialization)和标准化(Standardization)的IE管理，从制定做出工序操作标准，劳动定额工时，工艺、流程现场管理乃至全公司生产管理系统优化、改善都能发挥IE技术管理的作用。 IE是技术与管理的一体化。 专业管理方法 以质量为核心： 1）通过HACCP从产品最终检验转变为生产全过程预防控制。预防控制将成为08年生产体系重要的关注点。建立食品安全管理体系。 -附件2《食品安全管理体系》 2）1122个质量控制点：公司建立质量控制点分解，将每个质量控制点落实到具体责任部门、责任人及监督人，量化质量控制点质量标准，明确每个质量控制点执行的管理体系文件和需要做的记录。 专业管理方法 3）TQCTQM 专业管理方法 4）SPC6西格玛 专业管理方法 专业管理方法 6σ在目前来看才是完美的质量标准！3σ观念已经过时！ 用6σ理念改变观念意识，改变思维方式！ 革命尚未成功，同志仍需努力！没有不可能! 专业管理方法 以设备为核心 专业管理方法 以消费者为核心： 1）将ISO9001：2000体系作为管控的措施之一。依据ISO9001：2000标准，建立质量管理体系，以顾客为关注焦点，不断满足顾客要求。把企业管理标准化 ，即标准化管理生产的产品及其服务。品管部门要切实落实好ISO9001：2000的标准化文件，使企业上上下下都遵循ISO9001：2000的体系进行运作。 -附件7《质量管理体系运行依据标准》 2）依据ISO14001：2004标准，建立环境管理体系，对产品、活动与服务过程进行环境因素识别与评价，确定重要环境因素，并采取有效措施对重要环境因素进行控制,保护环境，创造绿色食品； -附件8《 环境管理体系运行依据标准》 专业管理方法 其他相应管控措施： 1）完善GMP管理，形成良好的操作规范。目前圣元营养已经从硬件上实现了GMP的环境，下一步更要从管理上来实现GMP的完善。 -附件9《GMP管理体系运行依据标准》 2）5S管理，首先从设备的5S做起：整理、整顿、清扫、清洁、素养。真正的让5S成为员工个人的习惯。 专业管理方法 运用以上科学管理的手段，对四个核心进行管控，达到管控效果： 1、以人为核心，让技术和管理一体化（IE-工业工程）； 2、以质量核心，关注质量的标准值、质量的过程管理、质量的结果管理（HACCP、1122个质量控制点、TQC、TQM、SPC、6西格玛）； 3、以设备为核心，把设备拟人化，了解设备的生命周期（TPM）； 4、以消费者为核心，站在消费者的角度来说话（ISO9001：2000体系、 ISO14001：2004 体系）； 通过过程性把控、结果性把控、全方位把控、全过程把控，点、线、面立体式的管理方式达到提质、提量、提效率的管理目标。 各基地和工厂还应关注零库存的管理，在库存的管理方面做到“开源节流”，节省资源增强企业的外部竞争力。 《食品安全管理体系》 食品安全管理体系运行依据标准 依据ISO22000：2005标准，建立食品安全管理体系，对食品从原料入厂到成品出厂各环节进行危害分析与评价，采取有效措施重点控制显著危害，从而保证食品安全放心； 本标准包含29个要素：总要求、文件要求、管理承诺、食品安全方针、食品安全管理体系策划、职责和权限、食品安全小组组长、沟通、应急准备和响应、管理评审、资源提供、人力资源、基础设施、工作环境、总则、前提方案、实施危害分析的预备步骤、危害分析、操作性前提方案的建立、HACCP计划的建立、预备信息的更新规定前提方案和HACCP计划文件的更新、验证策划、可追溯性系统、不符合控制； 公司食品安全管理体系 2003年12月公司通过食品安全管理体系认证，并于2006年8月通过复评认证，现公司严格按ISO22000标准和出口产品卫生要求良好运行食品安全管理体系，证实公司有能力控制食品安全危害，能够稳定地提供安全、放心、满意的产品。 从鲜奶收购到成品出厂，食品安全小组进行危害分析与评价，确定关键