2012％萎翌翥尹9期13-中国酿造.PDF

研究报告 中国酿造 2012％萎翌翥尹9期．135． —————————————————————————————————————————————一 化橘红多糖的提取纯化及抗氧化活性研究 侯秀娟，沈勇根幸，徐明生，吴少福，王雯 (江西农业大学食品科学与工程学院江西省天然产物与功能食品重点实验室，江西南昌330045) 摘要：对化橘红粗多糖及其纯化组分的抗氧化活性进行研究。化橘红粉末经热水提取、乙醇沉淀、sevage法脱蛋白、透析得到粗多 糖含量分别为83．39％和85．77％。结果表明粗多糖及其两个纯化组分均具有较好的抗氧化清除自由基的能力，并且抗氧化能力与多 糖浓度之间存在良好的相关性。其中EcP2的抗氧化清除自由基能力强于ECP和ECPl，但是低于对照vc。 关键词：化橘红：多糖：提取：纯化：抗氧化 中图分类号：TS201．2 文献标识码：A 文章编号：0254—5071(2012)09—0135—04 ci仃i Ex柏施onpllri丘ca妇雒d锄垃o)【idant∞矗、，ityofpolysacch捌de如m exoca印iumg瞰湎s HOU)(iuj啪，SⅢ三NYonggen+，XU shaofII，WANGwen Min黔heng，、ⅣU ofNatural lJian鲥Key ProductandFuncdonal ofFoodscience髓d Labom幻Iy Food，C0llege Engine积llg，Jian嘶A咖cultllfmUniverSi吼 Nanch粕g330045，China) Abg岫哦：Theantioxidant cmde andits actiV崎ofpoIysacch砌epllrified丘actio璐胁n exocaIpi咖cim酬is(EcP)wasillve嘶gated．cmde of water，Tbe was a】c。hoj．T11e i11 poIy眦charideexocarpi咖ci仃i野m如Ⅵ倦extractedbyboili玎g fil妇蜘po】ys孔ch撕deprecipita倒by protein ECPwasremoved smaIl werefemoved EcPlandECP2were bySeva萨meIllod．Themolecul盯iInp嘶tiesbydial徊s．Twop嘶fiedp01ysacch撕des ob诅ined舶mcnjdeECPDEAE-52 antioxi‘lantaclivities in its ofmecmdeECPvi仃oand by anion·exch锄舻cbomatc伊phy．Funbe鼬ore，the pu- rified触ctionswere evaluateddeterIninations0fⅡleir