低温蛋白酶产生菌的筛选及其酶学性质的初步研究-天津科技大学学报.pdfVIP

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2018-11-27 发布于天津
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低温蛋白酶产生菌的筛选及其酶学性质的初步研究-天津科技大学学报.pdf

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低温蛋白酶产生菌的筛选及其酶学性质的初步研究-天津科技大学学报

第 30 卷第 3 期天津科技大学学报 Vol. 30 No. 3 2015 年 6 月 Journal of Tianjin University of Science Technology Jun. 2015 DOI:10.13364/j.issn.1672-6510 低温蛋白酶产生菌的筛选及其酶学性质的初步研究 1 1 1 1 1 2 1 莫清珊，张会图，田耀，孙同韦，冯士元，孙军，路福平 (1. 天津科技大学生物工程学院，天津 300457 ；2. 天津科技大学海洋科学与工程学院，天津 300457) 摘要：从南印度洋深海沉积物中筛选获得 1 株产低温蛋白酶的嗜冷菌株 11815，经 16S rDNA 鉴定，结合菌株的形态结构特征和生理生化特性分析，确定其为动性球菌属 (Planococcus sp.)．该菌株的最适生长温度及最佳产酶温度均为 20,℃，经发酵条件初步优化后，48,h 内摇瓶水平的蛋白酶产量可达 280,U/mL ；酶学性质分析结果显示：该菌株所产蛋白酶的最适作用温度为 37,℃，最适 pH 为 8.0 ，30,℃条件下可保持最高催化活力的 80%以上，而在 25 ～30,℃仍具有较高的催化活力 (保持最高催化活力的 50%以上)．该菌株所产蛋白酶属于典型的低温蛋白酶，在常温下具有较好的催化活性，因此在食品加工业及冷水洗涤剂开发等方面具有较高的研究价值．关键词：低温蛋白酶；动性球菌；分子鉴定中图分类号：Q786 文献标志码：A 文章编号：1672-6510 (2015)03-0019-05 Screening of Cold-adapted Protease Producing Psychrophiles and their Enzymatic Properties 1 1 1 1 MO Qingshan ，ZHANG Huitu ，TIAN Yao ，SUN Tongwei ， 1 2 1 FENG Shiyuan ，SUN Jun ，LU Fuping (1. College of Biotechnology，Tianjin University of Science Technology ，Tianjin 300457 ，China ； 2. College of Marine Science a