中草药添加剂对异育银鲫肌肉生化成分的影响-上海海洋大学学报.pdfVIP

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2018-11-27 发布于天津
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中草药添加剂对异育银鲫肌肉生化成分的影响-上海海洋大学学报.pdf

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中草药添加剂对异育银鲫肌肉生化成分的影响-上海海洋大学学报

第卷第期上海水产大学学报， 12 1 Vol . 12 No . 1 2003 年月， 03 J0URNAL 0F SHANGHAI FISHERIES UNIVERSITY MarCh 2003 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 文章编号：（） 1004 - 7271 2003 01 - 0024 - 05 中草药添加剂对异育银鲫肌肉生化成分的影响 1 1 2 1 邱小琮，周洪琪，横山雅仁，刘小刚（上海水产大学渔业学院，上海 200090； 2 . 日本农林水产省国际农业科学研究中心，日本）摘要：设计中草药配方和，各以、、剂量添加到基础饲料中，饲喂异育银鲫（体重）， I II 0 .5 % 1% 2 % 1.6 ~ 2 .2g 2 个月后，测定鱼体肌肉的水分、蛋白质、脂肪、灰分、脂肪酸、氨基酸的含量。结果表明，异育银鲫肌肉中水分、蛋白质、各种脂肪酸、水解和游离氨基酸的含量均无显著变化，复方中草药添加剂和对异育银鲫肌肉 I II 蛋白质的营养价值和呈味氨基酸的含量无不良影响（），其中，配方的添加量可显著地提高异育 P 0 .05 II 2 % 银鲫鱼肉的脂肪含量，从而改善鱼的肉质。关键词：异育银鲫；中草药添加剂；肌肉；营养成分；鲜味中图分类号：文献标识码： S963 . 1 A The effects of dietary Chinese herb additives on biochemical compositions in muscle of allogynogenetic crucian carp 1 1 2 1 ，，， QIU Xiao-Cong ZH0U Hong-qi Masahito Yokoyama LIU Xiao-gang （，，，；