亚麻籽对育肥牛肉品质及脂肪酸的影响-草业学报.pdfVIP

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2017-11-04 发布于天津
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亚麻籽对育肥牛肉品质及脂肪酸的影响-草业学报.pdf

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亚麻籽对育肥牛肉品质及脂肪酸的影响-草业学报

草业学报第卷第期２７２－２７９２２５　　　　　　　　　　年月，２０１３１０ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡＶｏｌ．２２Ｎｏ．５　　　　　　亚麻籽对育肥牛肉品质及脂肪酸的影响１１１１ ２李秋凤，许蕾蕾，李建国，曹玉凤，张文华（河北农业大学动物科技学院，河北保定；宁夏夏华肉食品有限公司，宁夏中卫）１．０７１００１２．７５５０００摘要：本试验旨在研究亚麻籽对育肥牛肉品质及脂肪酸的影响。选择体重接近的西门塔尔杂交牛头，采用单因３２素试验设计，随机分为组，每组头，其中试验组（对照组）、组、组和组牛饲喂亚麻籽的比例分别占精料４８ Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ ，，和。结果表明，）各试验组屠宰率，净肉率与对照组比较无显著差异（），背膘厚度显著０％５％１０％１５％１犘０．０５＞提高（），试验组的背膘厚度比对照组显著提高了，牛肉中脂肪含量显著提高（）；）日粮犘０．０５５７．７５％犘０．０５２＜ Ⅳ ＜中添加亚麻籽显著降低育肥牛宰后和剪切力（）和（）；）日粮中添加亚麻籽使肉牛背２４４８ｈ犘０．０１Ｈ犘０．０１３＜ｐ＜最长肌中多不饱和脂肪酸（）显著提高（）。日粮中添加亚麻籽可以改善胴体品质，优化了肉牛肌肉ＰＵＦＡ犘０．０１＜的脂肪酸组成，特别是显著增加了ＰＵＦＡ含量。综合分析，亚麻籽在育肥牛日粮中的适宜饲喂比例为精料的１０％１５％。～关键词：亚麻籽；育肥牛；肉品质；脂肪酸中图分类号：；文献标识码：文章编号：（）Ｓ８２３Ｓ８１６Ａ１００４５７５９２０１３０５０２７２０８　　　　：／犇犗犐１０．１１６８６ｃｘ　　