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食品中沙门氏菌分离鉴别方法的比较研究
7 10 Vol. 7 No. 10
2016 10 Journal of Food Safety and Quality Oct. , 2016
1# 1# 堃1, 2 1, 2 1, 2*
王 宇 , 刘 洋 , 欧静 , 蔡 军 , 李 慧
(1. , 102209; 2. , 102209)
摘 要: 目的 方法 3
(BS)HE (XLD)
结果 3 , , ;
BS ; HE XLD , ,
结论 ,
,
关键词: ; ; ; ;
Comparison of isolation and identification methods for the detection of
Salmonella species in food
WANG Yu1#, LIU Yang1#, OU Jing-Kun1, 2, CAI Jun1, 2, LI Hui1, 2*
(1. Nutrition Health Research Institute , COFCO Corporation, Beijing 102209, China; 2. Beijing Key Laboratory of
Nutrition , Health Food Safety, Beijing 102209, China)
ABSTRACT: Objective To screen a suitable method for the separation and identification of Salmonella in food
samples. Methods The sensitivity, specificity and the feasibility of food samples of 3 kinds of chromogenic media
and traditional selective media, including bismuth sulfite (BS) agar, Hekteon enteric (HE) agar and xylose lysine
deoxycholate (XLD) agar, were compared. Results The results showed that 3 kinds of chromogenic media were
high sensitivity, the morphology of Salmonella colonies on 3 kinds of chromogenic media was ready-to-observe, but
the inhibition of non-Salmonella was different among them. The morphology o
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