中华五味 调和养生.ppt

「中华五味 • 调和养生」 2 前言 中华美食文化历史悠久，传承千年。它发源于黄河，长江流域，成形于夏，商，周时期。在与各民族的饮食交融中日臻成熟，形成了以中华饮食文化为核心的东方饮食文化圈。酸﹑甜﹑苦﹑辣﹑咸五味调和，今天就让我们一起来品尝这中华的味道。 酸 介绍人：刘佳露 羊肉酸菜汤 酸菜鱼 内蒙古酸饭 甜 介绍人：林晓筱 红薯甜汤 甜烧白果 糖醋排骨 苦 介绍人：刘雁 宁都苦瓜肉丸 杜阮凉瓜煎蛋角 酿苦瓜 辣 介绍人：方星雨 宫保鸡丁 麻婆豆腐 湖南辣牛肉 咸 介绍人：郑婉珍 干煸咸鲈鱼 红油咸菜丝 酱黄瓜 深入了解五味 一部重要的文学作品——《黄帝内经》 《黄帝内经》就是四个字“顺其自然”。天地自然永远是从春到夏，从秋到冬，这是一个固定的顺序。人体也应该按照这个顺序去生长、生发、收敛、收藏，这样你的身体才是健康的。这是《黄帝内经》告诉我们的一个很原则的问题——顺其自然。《黄帝内经》是唯一一本以圣王命名的书 翻开中国最早的医术典籍《黄帝内经》，我们会发现，五味理论最早源于《黄帝内经》“酸，苦，甘，辛，咸”的描述。酸生肝，苦生心，甜入脾，咸入肾，辣入肺。这一基本理论渐入人心。夹杂着中国古典阴阳学的神秘，五味理论为中华饮食的发展提供了指南。 酸（心） 咸（脾） 甜 （肝） 苦（肾） 辣（肺） 酸生肝 咸入肾 辣入肺 苦生心 甜入脾 五味过度会对人体造成伤害 多食咸，则脉凝泣而变色； 多食苦，则皮槁而毛拔； 多食辛，则筋急而爪枯； 多食酸．则肉胝皱而唇揭， 多食甘，则骨痛而发落， 此五味之所伤也。 《素问 五藏生成篇》 适度适量，五味调和。 咸 1.高血压（心血管） 2.上呼吸道疾病（流感） 3.恶性肿瘤（胃癌） 4.骨质疏松 5.加重糖尿病 止