中外饮食文化和饮食英语.ppt

中外饮食文化和饮食英语 学习的重要性 ＊饮食文化的重要性 ＊饮食英语的重要性 饮食文化 ＊中华饮食文化对周边国影响 ＊用餐礼仪 §1.就餐座位的礼仪 §2.席间谈话 §3.上菜典型 次序 饮食英语 ＊饮食餐具 Dishware ＊食物调料 Seasoning ＊水果 Fruit ＊饮品 Drink ＊食谱 Cookbook ＊餐厅常用语 Communicate 学习的目的 ＊了解基本的用餐礼仪 ＊认识到饮食文化和饮食英语对商务活动的重要性 ＊熟悉常用的饮食英语用语 ＊如何把饮食英语和商务活动结合在一起 效果反馈 ＊概述就餐座位的礼仪；中国敬酒礼仪？ ＊讲述身边的事例说明：重要性。 ＊每人说一句最常用的饮食英语。 ＊这堂课的收获是？ 学习的重要性 ＊饮食文化的重要性 ＊饮食英语的重要性 商务礼仪的重要性1 ——饮食礼仪 在商务场合当中，礼节、礼貌都是人际关系的“润滑剂”，能够非常有效地减少人与人之间的摩擦，最大限度的避免人际冲突，使商务场合的人际交往成为一件非常愉快的事情。 在满足人们的社会交往需求的同时，也满足了人们被尊重的需求。 良好商务礼节能营造良好的商务交往氛围，为企业的合作奠定良好的基础；相反，可能会给企业造成不良的影响和带来巨大的损失。 商务礼仪的重要性2 ——饮食礼仪 举例： 在满足人们的社会交往需求的同时，也满足了人们被尊重的需求。 巴西：OK 的手势看作是一种下流的行为。 德国：人们的时间观念很强，迟到被视为很不 礼貌的行为，巴拿马和墨西哥却相反。 印度：吹口哨的方式来招待人者被视为冒犯他人的人格。 商务礼仪的重要性3 ——饮食礼仪 举例： 西方人吃饭的时候都是把菜夹到小碟子或小盘子里，一般不夹菜给对方；吃菜不吃最后一点。 德国人是不吃猪腿的。 印度人：手抓饭，而且只能用右手把食物送到嘴里 ；吃饭都是兄弟两分一份，显的很友好。饭桌上的主食永远是米饭或者饼，最后还会有一点甜食上来。 饮食英语的重要性 ＊饮食的重要性：（可以贯穿到商务活动的始终，聊天的时候就可以聊到食物，引发他们到中国的兴趣。先谈感情再谈生意。）任何一切的活动都是建立在吃饱和足的基础上。“民以食为天” 你可以不用出去玩，可以不用出去交际应酬，但却不能不吃东西。在中国，有个不成文的习俗，就是“成事在酒桌”。 ＊英语的重要性：英语是当今世界上主要的国际通用语言之一，也是世界上最广泛使用的语言 。 饮食文化 ＊中华饮食文化对周边国影响 ＊用餐礼仪 §1.就餐座位的礼仪 §2.席间谈话 §3.上菜典型 次序 饮食文化 ＊1.中华饮食文化对周边国影响 中亚和西亚 缅甸和印度 朝鲜 泰国 菲律宾 印度尼西亚 中华饮食文化对周边国影响 ＊世界上，凡是有华人甚至没有华人的地方，都能够见到中国饮食文化的影响。那么，中国的烹饪原料、烹饪技法、传统食品、食风食俗等，又是怎样传播到世界各地去的呢? 中亚和西亚 早在秦汉时期，中国就开始了饮食文化的对外传播。西汉张骞出使西域时，就通过丝绸之路同中亚各国开展了经济和文化的交流活动。张骞等人除了从西域引进了胡桃、胡萝卜、石榴等物产外，也把中原的桃、李、杏、梨、茶叶等物产以及饮食文化传到了西域。我国传统烧烤技术中有一种啖炙法，也很早通过丝绸之路传到了中亚和西亚，最终在当地形成了人们喜欢吃的烤羊肉串 总：秦汉时期由张出使西域时把中国饮食带到中西亚。 缅甸和印度 　 比西北丝绸之路还要早一些的西南丝绸之路，途经云南到达中南半岛缅甸和印度。这条丝绸之路在汉代同样发挥着对外传播饮食文化的作用。例如，东汉建武年间，汉光武帝刘秀派伏波将军马援南征，到达交趾(今越南)一带。当时，大批的汉朝官兵在交趾等地筑城居住，将中国农历五月初五端午节吃粽子等食俗带到了交趾等地。所以，至今越南和东南亚各国仍然保留着吃粽子的习俗。 总：东汉是刘秀带军队把吃粽子的习俗带到缅甸和印度 朝鲜 　　此外，我国的饮食文化对朝鲜的影响也很大，这种情况大概始于秦代。据《汉书》等记载，秦代时“燕、齐、赵民避地朝鲜数万口。汉代的时候。朝鲜习惯使用筷子吃饭，朝鲜人使用的烹饪原料、朝鲜人在饭菜的搭配上，都明显地带有中国的特色。甚至在烹饪理论上，朝鲜也讲究中国的“五味”、“五色”等说法。 CHOPSTICKS 总：秦代把使用筷子的方法带到朝鲜。 泰国 泰国人自唐代以来便和中国的汉族交往频繁，公元9～10世纪，我国广东、福建、云南等