壹号土猪档口服务意识和技巧.ppt

广东壹号食品股份有限公司 * 多擦干净台面 刮干净砧板 把网架下的碎肉碎骨扫出 档口的猪肉归类摆整齐 把难看或血污部位切除 档口没有人的时候 广东壹号食品股份有限公司 * 1、尊敬是礼仪的核心内涵，体现在语言上就要带有敬语。 您——你； 先生——喂； 小朋友——小孩； 虽然称呼的对象相同，但给人的感受完全不同 如何称呼顾客？ 广东壹号食品股份有限公司 * 2、北方：姑娘、小伙儿 南方：靓~，例如：靓女、靓姐、靓妹、靓姨、 靓仔 帅哥、靓仔及靓姐有些情况下要慎用。 注意：见人减岁！！ 如何称呼顾客？ 广东壹号食品股份有限公司 * 1、吐字一定要清晰，说话要有节奏感。 2、说话时要面带微笑，和顾客要有眼神交流。 3、要富有感情的和顾客沟通，要有亲切感。 4、见到生客就打招呼；根据关系程度进行打招呼。 如何跟顾客打招呼 广东壹号食品股份有限公司 * 与顾客打招呼的方式 陌生的顾客要做到——非目的性 EG:靓姐，早上好！ 熟悉的顾客要做到——个性化 广东壹号食品股份有限公司 * 与熟悉顾客打招呼的方式 1、朋友式的打招呼，就像与熟悉的朋友那样进行 EG:(知道顾客的姓氏)刘姨，早上好，今天买点什么呢？ (知道顾客的家庭情况)刘姨，早上好，阿伯的腿好些 了吧? (一个靓姐带小孩)小朋友好可爱呀，几岁了? (好长时间没见)靓姐，好久不见，最近出远门了吗？ 2、熟悉顾客胃口、喜好 EG:王生，今天肉头很靓，来多少？ 广东壹号食品股份有限公司 * 3、可以适当的与赞美结合。 EG:(顾客刚改了发型)今天更漂亮了，刚做了头发吗? 4、关注对方生活 EG:(小夫妻搭档)靓姐，好幸福呀，老公陪你逛市场。 (知道昨天买的产品部位)昨天买的排骨吃的怎么样？ 与熟悉顾客打招呼的方式 广东壹号食品股份有限公司 * 3、售中服务 广东壹号食品股份有限公司 * 产品介绍 部位 特色 适用 部位 特色 适用 部位 特色 适用 肉头 嫩,滑 炒,剁 苹果肉 爽,滑 炒,做汤 梅柳头 软,滑 炒,做汤 关刀肉 甜 浸水/煲汤/炖 带点红色的肉 嫩滑 炒,做汤 脊骨 清热解暑不油腻 尾龙骨 驱寒祛湿 扇骨 嫩，滑 颈骨 补血养气 大筒骨 骨髓多、养颜美容 小筒骨 不油腻 体现壹号土猪专业品牌、专业卖猪肉的特色，要结合 专业知识进行销售 广东壹号食品股份有限公司 * 为某些部位设定专业名词，通过规范用语和专业介绍，让顾客享受到购物过程，建立信任感! EG1:脊柳卖完，但有些顾客想买浸水的肉? 温馨提醒 关刀肉是用来专门煲汤、浸水、炖汤的，肉质稍紧，但是汤非常甜，最好就这块了。 广东壹号食品股份有限公司 * EG2：脊柳卖完，顾客没有询问承包商直接挑选了苹果肉? 承包商应了解顾客用该肉如何烹制，如果是浸水的，承包商应推荐关刀肉： 靓姐/老板，用来浸水的话用关刀肉比较好，最瘦最滑，浸水没这么多油，比苹果肉甜很多，不过苹果肉浸水都行，看你选择啰! 广东壹号食品股份有限公司 * EG3:顾客有带小孩来买猪肉或了解到顾客是买肉给家里老人家吃的，顾客直接选了苹果肉? 苹果肉比较爽滑，但是如果做给小朋友或者老人家吃的话，梅柳头比较好，相对比较软，比较适合老人家小朋友吃。 广东壹号食品股份有限公司 * EG4:有的顾客说红色的肉不好看或者问怎么这个地方这么红? 大部分承包商都说是这样的：土猪嘛！都会有这样的！这样很笼统，让顾客不明白，应： 我们是土猪，这个红红的部位靠近肌肉/骨头附近是经常运动的，经常运动的部位比较爽、比较滑的！ 广东壹号食品股份有限公司 * 优先根据承包商实际情况进行销售，如剩下某个部位的肉特别多 应不以影响顾客购买心情为前提 温馨提醒 广东壹号食品股份有限公司 * 承包商应付不过来 1、手头忙的时候也应做短暂停留，先与其他顾客打声招呼，再忙手头的事。 EG:靓姐，不好意思，我先帮这位先生切完肉，您先挑选您要买的肉，待会就帮你切! 2、顾客比较急，应爽快解决或让顾客帮忙。 EG:先生，这位阿姨有急事，要急着去幼儿园接孩 子，您急不急，要不我先帮这位阿姨切了肉，马 上就到您了，好吗？ 广东壹号食品股份有限公司 * 顾客挑好肉之后，承包商应赞美顾客，同时向着所有顾客叫卖，营造气氛。 EG:哇，这么靓的肉头，靓姐您真会挑！着数啦！ 顾客有询问或选好肉时 EG:尊称(如刘姨)，马上好，马上来。