有抗食品.pptx

有 抗 食 品--卓越2班 北京一家知名医院收治了一名普通的咳嗽患者，但尽管医生竭力进行救治，却仍然没能挽回他年轻的生命——夺去他生命的其实只是一种普通致病菌的变异菌株，但是这种菌株却对几乎所有的抗生素都具有耐药性，因此目前的抗生素在这种病菌面前束手无策。 几乎与此同时，青岛市儿童医院的一个小宝宝，出生12天就出现了呼吸窘迫、肺炎、全身真菌感染等多种严重的并发症，然而在使用抗生素时发现，一代、二代、三代头孢菌素均无效，经过药敏试验检测，发现宝宝不仅对常见的抗生素有耐药性，对泰能等顶级抗生素也不“感冒”，医院只好轮流使用效果较好的几种抗生素，病情终于得到了控制。有抗食品Contents1有抗食品的定义42对于有抗食品的对策及建议养殖业抗生素滥用的情况3养殖业抗生素滥用的危害 有抗食品就是指含有抗生素的食品。市场上主要的有抗食品都是动物来源的食品，如鸡肉，猪肉，牛奶，鸡蛋，蜂蜜，各种鱼类等等。 视频\专家称我国养殖业年耗9.7万吨抗生素%20对人体健康影响堪忧20新闻夜总汇_高清.mp4其产生主要源于养殖业抗生素的滥用。定义《2013年版中国畜禽养殖中抗生素使用情况市场调研分析报告》(部分结论) （1）饲料企业所用抗生素的市场规模大致在30~35亿元，其中，抗革兰氏阴性菌抗生素的市场规模约为5亿元，抗革兰氏阳性菌及广谱抗生素的市场规模在25~30亿元。（2）生猪工业饲料中抗生素平均添加成本最高，每吨全价料的药物添加剂成本平均在20元/吨；肉鸡全价料饲料药物添加剂成本略低，在15~20元/吨；蛋鸡和奶牛饲料中药物成本最低，且产蛋期和泌乳牛饲料中不再添加抗生素。（3）养殖场用药的市场规模远大于饲料厂。2012年，生猪、肉禽、蛋禽、奶牛畜禽的累计用药支出（以养殖场支出计）预计在280~300亿元。生猪养殖场用药费用最高，占其中的43%左右；肉禽养殖场用药费用约占33%；蛋禽和奶牛最低，分别占13%和10%。对于畜禽养殖场，抗生素支出约占用药总支出的70~80%。（4）出栏每头生猪的平均用药成本（含母猪用药）为19元/头；肉鸡用药成本平均为1.5元/只；蛋鸡养殖全程的用药成本平均为1.9元/只；奶牛场平均每头奶牛年用药成本193元。一般而言，大规模养殖场的用药成本低于平均水平，因为这类养殖场的平均治疗成本低于中小规模场。（5）酶制剂是饲料企业使用最普遍的抗生素替代品，其次为中草药添加剂。在养殖场中，中草药是使用最普遍的抗生素替代品，益生菌的使用普及率位居第二位；养殖场对中草药和益生菌替代抗生素的作用也最为认可。一、防治畜禽疾病时滥用 抗生素随意用于没有经过明确诊断，没有用药指征的疾病；用于单纯的病毒感染；使用剂量过大或剂量不足；使用时间过长或不足；将抗生素等同于消炎药使用；频繁更换抗生素；将抗生素随便作为预防药使用；甚至将抗生素作为万能药使用，只要动物发病就用抗生素； 同时还出现了滥用广谱抗生素和盲目对抗生素进行联合用药等情况。养殖业抗生素滥用的情况二、畜禽饲料中随意添加抗生素 上世纪50年代，研究发现抗生素对畜禽有促生长作用，从此，抗生素作为饲料添加剂被广泛使用。据统计，目前作为饲料添加剂的使用量已占兽用抗生素使用总量的70%。目前，由于我国没有全面禁止在动物饲料中以促生长为目的添加抗生素的法规，一定程度上助长了抗生素在饲料中的滥用。 具体表现为：超允许品种添加；超限量添加；不遵守休药期、停药期规定；不遵守配伍禁忌规定等。养殖业抗生素滥用的情况三、随意使用抗生素药物滤渣 抗生素滤渣是指在生产抗生素产品的过程中产生的含有微量抗生素成分和较高粗蛋白的工业三废。 近些年来，由于饲料价格较高，而抗生素滤渣废料的干物质中含粗蛋白质高达 30% ～40%，同时滤渣中含有微量的抗生素成分，对减少动物疾病的发生具有一定的作用，因此，抗生素药物滤渣作为饲料原料或添加剂在饲养过程中大量使用。但抗生素滤渣没有进行安全性试验，存在各种安全隐患。养殖业抗生素滥用的情况四、使用违禁抗生素 除了使用国家已命令禁止的兽用抗生素，还有些使用人用抗生素。《兽药管理条例》明令禁止人药兽用。但在生产中，由于兽药抗生素的品种较少，或人们担心兽药的质量，往往使用人用药物。品种涉及到氨基糖苷类、大环内酯类、头孢菌素类等各种抗生素。养殖业抗生素滥用的情况五、屠宰前使用抗生素 一些中小养殖户为了逃避宰前检验，在屠宰前使用抗生素来掩饰患病畜禽的临床症状。养殖业抗生素滥用的情况一、病菌产生耐药性 养殖业长期大量使用抗生素，使抗生素残留也越来越多，导致养殖产品抗生素在体内蓄积残留，可诱导耐药菌的出现，使原来的抗生素失去作用，使动物细菌病变得难以控制。养殖业抗生素滥用的危害？二、遭遇出口限制 随着国际上“绿色贸易壁垒”升温，许多国家和地区已禁止滥用抗生素。“有抗