营养配餐 课件.ppt

? 7552176476 ?：master_800t@luohuedu.net ? 7552176476 ?：master_800t@luohuedu.net 营 养 配 餐 1.要求同学们利用数学知识进行营养配餐，能进行有关营养成分的简单计算。 2.通过营养配餐的活动，来培养同学们的数学应用意识。 (1)食物中有哪些营养？ (2)12岁的孩子午餐需要的营养有哪些？ 数量是多少?  每100克食物中某些营养成分的含量 克 食物名称 蛋白质 脂肪 碳水化合物 牛肉 20.1 10.2 0.1 鸡肉 21.5 2.5 0.7 鱼虾类 17.6 0.8 0.2 鸡蛋 14.8 11.6 1.3 豆制品 44.8 21.8 12.7 蔬菜类 2.6 0.4 2.0 米饭 6.7 0.7 77.9 薯类 1.8 0.2 29.5 面粉 10.5 1.6 73.0 新苗小学今日午餐菜谱 红烧牛肉 煎鸡蛋 米饭 清蒸鲫鱼 炒青菜 馒头 宫保鸡丁 番茄汤 面条 家常豆腐 100克宫保鸡丁 50克米饭 100克青菜  每100克食物中某些营养成分的含量 克 食物名称 蛋白质 脂肪 碳水化合物 牛肉 20.1 10.2 0.1 鸡肉 21.5 2.5 0.7 鱼虾类 17.6 0.8 0.2 鸡蛋 14.8 11.6 1.3 豆制品 44.8 21.8 12.7 蔬菜类 2.6 0.4 2.0 米饭 6.7 0.7 77.9 薯类 1.8 0.2 29.5 面粉 10.5 1.6 73.0 100克宫保鸡丁 100克青菜 50克米饭 小明午餐中的营养成分 克 蛋白质含量 脂肪含量 碳水化合物含量 青菜 （100克） 2.6 0.4 2.0 宫保鸡丁 （100克） 21.5 米饭 （50克） 3.35 合计 27.45 2.5 0.7 0.35 3.25 38.95 41.65 营养师建议： 12岁左右的儿童，一天大约需要蛋白质92克、脂肪48克、碳水化合物250克，以及维生素等其他营养成分。 短跑运动员（午餐） 蛋白质 56 克 脂肪 12 克 碳水化合物172克 跳水运动员（午餐） 蛋白质 80 克 脂 肪 36 克 碳水化合物220克 午餐营养需求表 克 蛋白质 脂肪 碳水化合物 12岁儿童 30 23 120 短跑运动员 56 12 172 跳水运动员 80 36 220 在飞行过程中航天员的饮食搭配非常重要，既要营养丰富，又要美味可口。杨利伟在“神舟”五号飞行过程中，享受了太空美食，食谱里有鱼香肉丝、宫保鸡丁、八宝饭等典型的中国饭菜。 你 知 道 吗？ 通过今天的学习，同学们是否能为自己配一份合理的午餐？要求同学们能进行简单的营养成分的计算，课下每人为自父母设计一份营养均衡的晚餐！ ? 7552176476 ?：master_800t@luohuedu.net ? 7552176476 ?：master_800t@luohuedu.net