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绿壳蛋鸡的饲养管理及开发价值 姓名：聂露 班级：动特11级2班 学号摘要：通过查阅我国大量文献，对绿壳蛋壳色形成原因、绿壳蛋和绿壳蛋鸡的产品优势、雏苗养殖技术、提高产蛋率的技术以及效益分析进行了综述。 关键词：绿壳蛋、壳色遗传基础、优势、养殖技术、产蛋率、效益分析 1 生理特征及生产性能[1] 绿壳蛋鸡因产绿壳蛋而得名，其特征为“五黑一绿”，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏，更为奇特的是所产蛋绿色，集天然黑色食品和绿色食品为一体，是世界罕见的珍禽极品。该鸡种抗病力强，适应性广，喜食青草菜叶，饲养管理、防疫灭病的方法和普通家鸡没有区别。绿壳蛋鸡体形较小，行动敏捷，性成熟较早，产蛋量较高。成年公鸡体重1.5~1.8 千克，母鸡体重1.1~1.4 千克，年产蛋160~180 枚。该鸡种具有明显高于普通家鸡抗御环境变化的能力，南北均可养殖。中央电视台、新华社、农民日报很多媒体均已作过专题报道、大量宣传。 2 绿壳蛋壳色形成的遗传基础[2] 中国和南美国家均有绿壳蛋鸡存在，智利地方品种阿劳肯鸡（Araucana）是 第一个被描述为产绿壳蛋的鸡品种，经常被用于绿壳蛋表型的遗传研究。在中 国，东乡绿壳蛋鸡和卢氏鸡是绿壳蛋鸡的代表品种。经研究发现绿壳性状为显 性遗传。然而，绿壳表型没有在这3个品种中固定，它们仍在低频率地生产浅褐 壳蛋。鸟类蛋壳颜色具有重要的学术意义和应用价值。然而，蛋壳颜色形成的分 子机制迄今仍然鲜为人知，其遗传学基础仍不完全清楚。 近期，中国农业大学杨宁教授与吴常信院士课题组研究发现，鸡绿壳蛋色的形成是由SLCO1B3 基因上游EAV-HP 序列（一种内源病毒的部分序列）的插入引起。该插入序列启动了SLCO1B3 基因在鸡子宫壳腺部（为蛋壳颜色形成部位）的表达。 3 绿壳蛋鸡及绿壳蛋的优势 绿壳蛋鸡完全具备黑凤乌鸡的“五黑”优点，含有大量黑色素、人体必需的17 种氨基酸，和抗癌元素硒、铁等矿物质。其肉质乌黑结实、味香鲜美、口感 极好，鸡肉中各种氨基酸含量明显高于其他鸡种，具有滋补肝肾、大补气血、调经止带等功效。 据资料报道［3］，绿壳鸡蛋蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩，极易被人体消化吸收，含有大量的卵磷脂、维生素A、B、E 和微量元素碘、锌、硒，氨基酸的含量比普通鸡蛋高出5 ～ 10 倍，属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。 ［4］具有预防高血压、高血脂、冠心病，防癌、抗癌，预防胎儿发育不良的功能还可调整内分泌，推迟女性更年期、养颜美容、补充孕妇及病员的营养，提高老年人的免疫力。 李琴［5］等对重庆石柱绿壳蛋鸡遗传资源的基本情况进行了调查，结果表明，与重庆其他地方鸡种比较，石柱绿壳蛋鸡具有非常优良的生长和屠体性能。另外，石柱绿壳鸡蛋在蛋壳强度、哈氏单位、蛋黄比率和蛋壳厚度等蛋品质性状方面优于相同饲养条件下的粉壳鸡蛋。 王长梅[6]等主要比较绿壳蛋鸡与海兰褐壳蛋鸡在相同的环境条件及饲养管理条件下总体养殖经济效益。结果发现虽然海兰褐壳蛋鸡孵化率明显较高，产蛋率、平均蛋重也较绿壳蛋鸡高，但绿壳蛋的育成鸡成活率较高，每日采食量较少，产蛋期较长，最重要的是且绿壳蛋鸡的蛋品质好，营养价值和保健价值方面都优于海兰褐壳蛋鸡，绿壳鸡蛋售价每千克26 元，海兰褐壳鸡蛋每千克5 元。总之，绿壳蛋鸡的市场前景非常广阔。 早在2000 年6 月至2001 年6 月在谢章学[7]等就对天门市种畜场进行了绿壳蛋鸡与褐壳蛋鸡对比饲养试验，意在摸清绿壳蛋鸡的生产性能、市场销售前景和养殖经济效益, 结果表明绿壳蛋鸡比海兰褐蛋鸡羽平纯收入高6. 79 元, 且市场销售前景看好, 可见推广绿壳蛋鸡其经济效益十分可观。 于美娟[8]等通过对果园放养的绿壳蛋鸡蛋品质及安全评价进行了检测分析，有研究表明，高产品种褐壳、白壳、粉壳商品蛋的蛋黄比率大多在24% ~27% 之间［9］，绿壳蛋的蛋白蛋黄比率达31.53%以上，优于高产品种商品蛋。果园放养的绿壳蛋鸡所产鸡蛋蛋清中锌含量、蛋黄中锌含量、蛋清中硒含量、蛋黄中硒含量均高于笼养蛋鸡和散养土鸡所产鸡蛋。总氨基酸、必需氨基酸也在不同程度上优于笼养鸡。 4 绿壳蛋鸡养殖技术小结（主要为育雏期） 4.1 孵化[10] 种蛋应选择蛋重40克以上，采用人工孵化技术。①温度和湿度：分批入孵宜采用恒温孵化，每批蛋要求交叉间隔放置，入孵种蛋要注意大头向上放在蛋盘上，孵化第1～18天，孵化机内(蛋面温度)以37℃为宜，孵化至第19天转入出雏机。种蛋注意放平，机内温度37℃。相对湿度第1～18天为60%，第19～21天为70%。②翻蛋：每两小时翻蛋一次，角度90度。③出雏：一般孵至第20天开始出壳，21天并基本