员工手册2011员工手册2011精选.doc

目 录 第一章 公司简介及企业文化 2 第二章 分店组织结构图 2 第三章 员工招聘 3 第四章 了解分店 3 第五章 考勤管理 4 第六章 分店纪律 6 第七章 奖励制度 11 第八章 培训制度 11 第九章 晋升制度 12 第十章 沟通制度 13 第十一章 薪酬福利制度 14 第十二章 员工宿舍管理 16 第十三章 员工辞职管理 17 公司简介及企业文化 公司简介 深圳市野妹餐饮管理有限公司是一家集火锅研发、加工、物流配送、经营管理为一体的专业连锁。公司，前华南区有家分店，分深圳市中心区繁华的黄金地段，0多人。深圳市野妹餐饮管理有限公司倡导“绿色、营养、健康”的饮食理念以独创的专利锅底、绿色健康的原料、的菜式、舒适优雅的餐环境、贴心周到的服务和的价格，受消费者的赞誉和。科学化、现代化的管理机制、激励机制，汇聚了大批高素质、专业化的各类人才照立足深圳、辐射广东、面向全国的发展战略 员工招聘 招聘原则 因事设岗，因岗择人；公开招聘，平等竞争，择优录用； 主管级以上人员应聘直接到总公司人力资源部面试。 部长级人员一律从分店内部晋升，不外聘。 招聘条件 基层员工年龄在16周岁以上，初中以上学历，身体健康，吃苦耐劳，服从安排，良好的团队精神，有同等工作经验优先。个别岗位可在学历上放宽要求。 招聘程序 各分店根据实际营运需求，经公司营运部批准后，由人力资源部有计划地组织安排人员和协助各分店进行人员招聘； 普通员工招聘流程 应聘人员直接到各分店面试，由分店部长级(含)以上人员接待面试； 面试合格后方可试用，并告知部门主管或经理； 应聘人员在《应聘须知》上签字确认，安排应聘人员三天试工；试工期结束，经考核通过后方可录用； 应聘人员填写入职申请表，并签订劳动合同书（一式两份），建立员工档案；年龄在16周岁—18岁的员工，须签订《未成年人保证书》； 入职时须上交资料有：身份证复印件(2张)、健康证、照片（1寸2张）、学历证复印件等； 安排员工住宿。 了解分店 分店管理组：由分店经理（见习经理／副经理）、店财务、前厅主管、后厨主管、前厅部长、后厨部长组成。分店实行分店经理负责制，分店经理对餐厅的日常营运及安全负责。 分店分为四个区域：生产区、服务区、储存区、公告栏。 生产区：是餐厅食品加工的场所（即厨房），在生产区有分店重要的机器设备，未培训前，请不要自行动手操作。非厨房工作人员及与工作无关人员不允许进入厨房。 服务区：分为吧台、公共区域和顾客就餐区、传菜区。 储存区分为：空调间和干货贮存区。所有人员进出须随手关门，如有经过者发现没有关门时，请主动关门。 公告栏：是我们用于公布公司必威体育精装版信息及相关通知的地方，我们会随时更新，请大家时刻关注。 考勤管理 工作时间 每日工作时间为9小时，各分店根据实际营运需要安排员工的工作时间及班次。 加班：公司不提倡加班。由于工作需要加班，当主管或经理通知你时，如无特殊原因，你有加班义务，分店会采用调休方式进行补休。 考勤 为了加强员工考勤管理，确保员工考勤准确，严格遵守工作时间，要求员工出勤打卡。 分店前厅主管和后厨主管分别负责考勤核实考勤。每天应按规定的上、下班时间打卡上下班忘记打卡，须核签次数超标不得以任何理由替他人打卡或委托他人打卡，一经发现，委托人和被委托人私自涂改考勤记录，迟到—30分钟（含）以内罚款10元，30分钟以上—1小时（含）内扣迟到迟到—3小时（含）罚款40元，迟到3小时--6小时（含）内扣除当天工资，迟到6小时以上，扣除当天工资及全勤奖，当天未上班者按旷工处理。 早退：每早退1分钟罚款1元； 旷工：如有旷工则按旷工时间扣发三倍工资，当月全勤奖为零；连续旷工3天，按自动离职处理，工资、奖金及保证金为零。 请假 事假 员工事假须提前24小时请假，事假1天（含）以内由所属部门主管审批，须向店经理汇报；7天（含）以内由店经理批准，7-15天（含）以内由营运督导审批，15天以上由营运经理审批；必须填写假期申请表，获批后方可休假； 若遇到临时突发事件，不能事前请假的，须电话代为请假，在获批准后，方可休假，并应在假后的第一个工作日内补办事假手续，否则视为旷工获批准后，方可休假请病假；若遇特殊情况，电话代病愈上班后补办病假手续提供医院证明如未能提供医院证明，按事假处理获批准后，方可休假”（10分） 踩踏收货专用塑料布。（5分） 菜品份量未达标的。（5分/份） 未按要求用生菜叶垫底或垫底的生菜叶用发黄、溶烂的。扣5分（第一次先责令整改） 叶菜类没有清洗干净、水发类产品未按要求泡水、换水。扣5分（第一次先责令整改） 切片类切片不均匀，差异太大、荤菜类未按要求冲洗后出品的。扣5分（第一次先责令整改） 岗位用品准备不齐全或超标的。扣5分（第一次先责令整改） 岗位前设备未调试正常的。扣5分（第一次先责令整改） 锅底配