生物化学报告甲壳素的应用.PPT

生物化學報告甲殼素的應用 組員：琇琳崑保科逞建仁 甲殼素的基本性質 甲殼素(C8H13O5N)n?，是一種含氮多糖類物質，為蝦、蟹、昆蟲等甲殼的重要成分。 分子為長鏈狀，由約由8000個單體組成的多醣，為自然界的一種半透明而堅固的材料。 甲殼素是真菌的細胞壁和截肢動物的外骨骼裡的主要組成部分。其他的動物多少也含有此物質；甲殼素是半透明，易彎和有彈性，和十分堅韌的。不過在節肢動物裡它經常被更改，透過嵌入變硬的蛋白質基體裡，形成大部份的外骨骼。通常昆蟲的外骨骼不會更換，但幼蟲或是蝦蟹類會換殼，因為甲殼素構成的外殼不會成長。 甲殼素的基本性質(續) 甲殼素是天然聚合物之一。透過如細菌的微生物分泌的甲殼酶可能加速破壞它的結構，可能由於甲殼素的分解對簡單的醣類有感受器。如果甲殼素被分析，將會生產酵素透過它把甲殼素分解到單醣和氨水。 甲殼素的應用-醫學上 甲殼素在胃中具有能溶解且吸附油脂及膽固醇的獨特能力，又因其幾乎無法被消化，所以可以阻止油脂在消化道中被吸收。基本上，它是可以應用成為安全減輕體重與降低膽固醇的方法。幾丁質及甲殼素現在也被當成像優酪乳般使用，用來加快食物轉換的速度及提升小腸內益菌的生長，如此就可改善消化、清潔大腸及避免便秘。在學理上，幾丁質及甲殼素還可以保護肝臟、抑制腫瘤的發生與成長、治療胃潰瘍、控制血壓及提升免疫系統的功能。 甲殼素的應用-醫學上（續） 甲殼質的產物可作為堅韌的材料有利於作為外科使用。另外甲殼素能加速人體傷口癒合，甚至能成為一個單獨的傷口癒合劑、手術用縫合線、傷口包紮物及其他醫療上的應用。或是加入動物的飼料中，甚至在護膚用品中，也可以發現它的蹤跡。在生醫材料上的相關應用研究非常多，目前認為其具有良好的生物相容性、無生物毒性、價格低廉、容易改質、機械強度較好…等優點。 甲殼素的應用-工業上 甲殼素可被用於廢水淨化，作為穩定食物的食品添加劑和藥品；還可以作為染料、織物、黏合劑。 工業的分離薄膜和離子交換樹脂可製成甲殼素；加工紙的大小和強度也和使用甲殼素有關。 甲殼素如何作用 甲殼素的主要反應機制已完全確定了。是不同於其它的多醣類，它能產生強大的正電性，因此可與特定的化合物產生化學的鍵結，尤其是針對脂肪及膽固醇。但甲殼素在人體中其它的反應，至今仍在探索中。這種能與油脂結合的能力也應用於工業上，例如；將其遍灑在水面上，可吸附油污及其他可能的有毒物質，這也是甲殼素能成為廢水處理過程中的重要角色的緣故。 結語 甲殼素在工業、醫學領域也有多方面的用途。積極開發甲殼素的應用領域具有重要的價值。通過對甲殼素的化學修飾，其應用領域還會進一步拓寬。近年來，國際對甲殼素及其衍生物的研究與應用開發已取得了顯著成果，台灣對甲殼素的研究儘管起步較晚，但也取得了一定的成績。台灣甲殼素資源豐富，因此充分利用這一巨大的再生資源，加強對甲殼素的研究。 工作分配 找資料:黃崑保 方建仁 統整PPT:黃琇琳 報告:邱科逞 資料來源 /wedar/chitosan1.htm /zh-hk/%E5%B9%BE%E4%B8%81%E8%B3%AA .tw/Textile/TTFroot/a04c.htm Thanks for your attention