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《现代食品微生物学》,(美)杰伊,高清版.pdf

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    《现代食品微生物学》本书系统地介绍了食品微生物学的历史、食品微生物及其生长的基本知识，以及新鲜肉类、发酵和加工肉类、家禽、海鲜、乳制品、水果、蔬菜等其它产品中的特殊微生物。《现代食品微生物学》食品中微生物的检测方法，《现代食品微生物学》食品的保藏方法，《现代食品微生物学》食品的安全性及质量控制以及由食品传播的疾病等食品微生物方方面面的知识。

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