浅谈我国农产品加工成本核算.doc

浅谈我国农产品加工成本核算 　　【摘要】 我国是一个农业大国，农产品是我国最主要的食品以及农民收入的来源，农产品的加工直接关系到我国的粮食安全以及农民的增收问题，农产品加工成本的控制对我国农业发展以及社会的稳定至关重要。本文将以我国农产品加工成本核算作为研究对象，指出小样成本核算法在核算过程中的优点和缺点，并针对目前我国农产品加工成本核算过程中存在的问题给出可行性的解决对策，为我国农产品加工成本核算的改善提供参考和借鉴。 【关键词】 农产品加工 成本核算 小样核算 一、引言 我国是一个农业大国，农业人口占了总人口的大多数，农业收入也在整体国民经济之中有着举足轻重的地位，随着我国市场经济的快速发展，我国农业经济也在快速融入到市场经济之中。但与一般的行业相比，农业在我国始终处于基础地位，农产品产量的稳定以及农业收入的稳定直接关系到广大农民的切身利益，也关系到我国社会的稳定发展。随着近几年我国农产品价格的节节攀升，对农产品生产加工成本的控制势在必行，而农产品加工成本的核算则是农产品加工成本控制的基础。本文将以农产品加工的小样成本核算方法为研究对象，介绍目前我国农产品加工企业所常用的小样成本和算法的优点和缺点，结合作者多年农产品加工企业工作和研究的经验，为我国农产品加工企业合理利用小样成本核算方法提供参考，为其他行业有效利用小样成本核算方法提供有益的借鉴。 二、小样成本和算法的介绍及优缺点分析 不同的成本核算方法有着不同的优缺点以及使用条件，与一般的工业加工产业相比，农产品的加工业务相对较为简单，不需要采用过于复杂的成本核算方法，目前很多农产品加工企业都采用小样成本倒推整体成本的核算方法，下面将简单地介绍小样成本核算法及其优缺点。 1、小样成本核算方法简介 所谓小样成本核算方法，指的是企业依据一定的条件选取具有代表性的样本，依据样本的成本来反推整体的成本。小样成本核算是一种逻辑关系简单、操作简单易行的成本核算方式，是目前我国大多数中小型农产品加工企业首选的农产品加工成本核算方式。 2、小样成本核算的优点分析 小样成本核算是一种逻辑关系很简单的成本核算方法，在操作的过程中比较简单易学，通过对样本成本的核算可以了解到农产品加工各环节成本大概的构成，是一种比较系统的成本核算方法，能够为农产品加工企业成本控制提供相对比较可靠的依据，对人力、物力以及财力的要求对相对较低，比较符合中小型农产品加工企业的要求。 3、小样成本核算的缺点分析 尽管小样成本核算方法有这一系列的优点，但在实际操作和使用中还是存在着一些缺点，主要表现在以下三个方面。第一，小样成本核算法对样本的选取有着严格的要求，样本必须具有典型的代表性，否则核算的结果会与整体客观值有着很大的区别。第二，小样成本核算法仅仅适用于业务相对简单、规模较小的企业，企业规模过大或者业务较为复杂会影响成本核算的精准度。第三，小样成本核算需要以完善的往来账目以及库存管理数据为基础，一旦往来账目或者库存数据出现错误，将会导致成本核算的巨大误差。 三、我国农产品加工企业在使用小样成本核算过程中存在的问题分析 小样成本核算法是从统计学之中演化而来的成本核算方法，有着严格的成本核算逻辑，在我国中小型企业被广泛应用，已经形成了一整套的成本核算体系。但我国部分农产品加工企业在使用小样成本核算过程中还是存在着一些问题，其具体表现如下。 1、缺乏专业的小样成本核算人员 专业的成本核算人员是小样成本核算的人才保证，也是推行小样成本核算的基础。我国中小型农产品加工企业普遍存在重生产轻管理的思想，企业对财务管理不太重视，财务管理人员比较缺乏，大部分成本核算人员都是由财务人员兼任，没有给企业配备专门的成本核算人员。而小样成本核算虽然核算方式较为简单易行，但却给成本核算人员提出了很高的要求，成本核算人员不仅仅需要具备扎实的成本核算知识基础，还需要对企业的生产加工业务整体流程十分熟悉，能够合理地选择成本核算样本，能够了解企业的往来账、生产、库存以及销售等所有流程中成本发生的状况，能够从整体企业运行宏观的角度来把握成本核算，但目前我国的农产品加工企业普遍比较缺乏这样的高素质成本核算人才。 2、员工参与成本核算积极性不高 小样成本核算是一种系统整体的成本核算方法，是通过小样本的成本核算倒推农产品加工企业的整体成本。在试用小样本成本核算的过程中，需要企业内部各部门员工的积极配合，甚至需要各部门派出一定的员工参与到样本选取以及整体成本推导过程之中。但目前我国的农产品加工企业员工参与到成本核算的热情不高，这一方面是企业没有让员工了解到员工在小样成本核算中的重要作用。另一方面，企业也没有制定完善的规章制度和绩效考核体系，引导员工积极参与到成本