国际食品第10章_中国食品标准化.ppt

第一，负责制定标准的部门、单位（下级），在规定的时间内按规定的要求，向规定的部门备案； 第二，受理备案的部门（上级）有权对与相关法律、法规、上级标准相抵触的备案标准提出修改建议，责令备案单位限期改进或停止执行标准。 制定标准的单位，应对标准实施的后果承担责任 标准备案的含义有两层： 标准的复审 企业标准应定期（一般不超过三年）进行复审。由企业标准化机构负责组织。 复审后的企业产品标准须按有关规定备案。 复审结果按下列情况分别处理 确认：适应当前需要，符合当前科学技术水平，标准内容不作修改。在标准封面上写明XXXX年确认字样。 修改：对标准条文、图表作少量修改、补充时，按本企业有关标准修改的规定执行。 修订：主要规定需要作大改动才能适应当前生产、使用的需要和科学技术水平的。按制定标准的程序进行。修订后的标准不改变顺序号，只改变年号。 废止：已不适应当前的需要，或为新的标准所代替。 作 业 3~5人一组,自由组合; 从QS28个大类中任选一类,组与组之间尽量少重复; 查阅该类标准: (1).分析该类标准的分级、分类组成概况； (2).以标准体系理论分析其构成是否全面、系统； (3).比对我国各级标准与国际标准或国外先进标准的水平； (4).结论与建议。 ——是指在任何场所（如商店、超市、零售摊点、宾馆客房、餐饮业的餐桌、集贸市场，以及飞机、火车、轮船等等场所）经销者直接销售给消费者的预包装食品； 不适用的是：预包装食品的运输包装、食品企业或餐饮业待加工的原、辅料或半成品，这些不直接销售给消费者的。 “提供给消费者的” 这里所指的所有预包装食品是有界限的，即GB7718-2004第3.1条界定的定量包装的预包装食品； 非定量包装的预包装食品不受本标准的调整和约束。——如商店秤量销售的简易包装水果、蔬菜、水产食品、畜（肉）、禽（肉）、蛋类、小块糖果、巧克力、即食的快餐盒饭等等。 “所有预包装食品” 2. 特殊膳食用食品 为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方而专门加工的食品，包括婴幼儿食品等。这类食品的成分或成分含量，应与可类比的普通食品有显著不同。 3、进一步强化了食品标签的真实性 “预包装食品标签的所有内容，不得以虚假、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品；也不得利用字号大小或色差误导消费者。” “欺骗性的文字、图形”是指不顾商业道德，利用标签弄虚作假，坑害消费者。 ?用乳粉调制的含乳饮料， 命名为“＊＊奶”，标签上 画一条奶牛； 举 例 ?用水、白砂糖、麦芽糊精、柠檬酸、蜜桃香精、维生素A和维生素C配制的果味型饮料，伪称“天然浓缩蜜桃汁”等等。 举 例 真实属性名称显示得很小，有意识与容器或标签底色相近，而把掩盖真实属性的名称标示得大而明显，甚至真实属性名称远离掩盖的名称。如“橙汁饮料”、“酸牛奶饮料”，其中的“橙汁”、“酸牛奶”用特号字，“饮料”用与底色相近的5号字，消费者很容易误认为是“橙汁”、“酸牛奶”。 “利用字号大小或色差误导消费者”的标签事例： “预包装食品标签的所有内容，不得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号，导致消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。” ? 用胡罗卜做成类似蜜饯一类的产品，产品名称命名为“红参脯”，在标签上画一颗中草药红参，这样的产品名称和图案会使消费者理解为人参一类的产品； ? 菠萝味饮料（香精、香料配制的饮料）的标签上画一个菠萝，是暗示菠萝饮料。 ? 方便面的产品名称和图形不真实现象很普遍。 举 例 当‘新创名称’、‘奇特名称’、‘音译名称’、‘牌号名称’、‘地区俚语名称’或‘商标名称’含有易使人误解食品属性的文字或术语（词语）时，应在所示名称的邻近部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。 乳酸菌饮料取名为“健儿乐酸乳”（新创名称），其中的“酸乳”很容易被消费者误认为酸奶。为消除误解，应在“健儿乐酸乳”邻近部位用同一字号标示出“乳酸菌饮料”。 举 例 4、厂名（食品制造者）、厂址的标示方法 应标示食品的制造、包装或经销单位经依法登记注册的名称和地址。 ?依法独立承担法律责任的集团公司、集团公司的分公司（子公司），应标示各自的名称和地址。 ?依法不能独立承担法律责任的集团公司的分公司（子公司）或集团公司的生产基地，可以标示集团公司和分公司（生产基地）的名称、地址，也可以只标示集团公司的名称、地址。 ?受其他单位委托加工预包装食品但不承担对外销售，应标示委托单位的名称和地址。 ?进口预包装食品应标示原产国的国名或地区区