凡纳滨对虾在二氧化碳麻醉无水保活过程中呼吸代谢及免疫的变化梁敏.pdfVIP

网络出版时间：2017-09-28 18:00:03 网络出版地址：/kcms/detail/11.1759.TS1800.054.html 凡纳滨对虾在二氧化碳麻醉无水保活过程中呼吸代谢及免 疫的变化 1 1,2,※ 1,2 1,2 1,2 1,2, 梁敏 ，吉宏武 ，郝记明 ，邓楚津 ，刘书成 ，高静 1. (广东海洋大学食品科技学院，湛江 524088) 2.(广东省水产品加工与安全重点实验室，湛江 524088 ） 摘 要：为了研究凡纳滨对虾在二氧化碳麻醉无水保活过程中呼吸代谢及免疫的变化，本文分析了未处理 （对照）、无水保活和复苏3种状态下，凡纳滨对虾葡萄糖（Glu)、乳酸（LD)及鳃中 3 种糖酵解关键酶、 有氧代谢和无氧代谢关键酶、免疫相关酶及总血细胞数（THC)变化。结果显示：无水保活中对虾 Glu 浓度 低于对照组，LD 浓度则显著高于对照组；己糖激酶（HK ）、果糖磷酸激酶（PFK ）和丙酮酸激酶（PK ） 这 3 种糖酵解关键酶活力均高于对照祖；反映有氧代谢水平的琥珀酸脱氢酶（SDH ）活力低于对照组，反 映无氧代谢水平的乳酸脱氢酶（LDH ）则相反；对虾THC 随着保活时间延长显著低于对照组（p 0.05 ）， 超氧化歧化酶（SOD）和过氧化物酶（POD ）活力先低于对照组后高于对照组。复苏后，HK 、PK 、SOD 和 POD 恢复到对照组水平，Glu、LD 、PFK 、SDH、LDH 和 THC 均与对照有显著差异。无水保活过程中， 凡纳滨对虾糖酵解加快以及无氧代谢加强，同时体液免疫功正常发挥作用，无水保活 8 h 未造成其代谢及 免疫功能紊乱。本研究结果可为对虾类无水保活技术提供理论依据。 1 关键词：呼吸代谢,免疫,凡纳滨对虾,无水保活 Respiratory metabolism and immune response of CO - anesthetized white shrimp 2 Litopenaeus vannamei during waterless transportation 1 1,2,※ 1,2, 1,2, 1,2, 1,2, LIANG Min , JI Hongwu , HAO Jiming , LIU Shucheng , DENG Chujin , GAO Jing 1.( College of Food Science and Technology, Guangdong Ocean University, Zhanjiang 524088, China) 2. (Key Laboratory of Aquatic Products Processin