应用型本科酒店管理专业校企协同育人培养模式研究-管理平台.pdfVIP

应用型本科酒店管理专业校企协同育人培养模式研究 一、成果研究背景 酒店行业是应用性和操作性都非常强的行业，随着我国经济发展 步入新常态，产业结构的升级以及经济增长方式的转变，使得酒店行 业发展人才持续呈现结构性短缺之状，尤其是高学历、高素质的中高 层管理人员明显供不应求，他们往往很难由基层服务人员晋升而来， 因为这部分人员大多为中高职毕业，理论基础和外语水平“双薄弱” 使其很难成长为优秀的中高层管理者。 而当前我国普通本科高校酒店管理专业人才培养模式明显与酒 店企业的管理实践相脱节，培养的人才存在职业素养不高、岗位适应 能力不强、以及职业可持续发展能力不足等问题，尚不能契合和满足 当前紧缺之现状。 在此背景下，我校酒店管理专业积极转型，走校企协同育人之路。 改革普通本科高校酒店管理专业原有的“学术型”人才培养模式，积 极探索培养高层次技术技能型人才之路，从专业课程体系的设置、校 企协同育人模式、“双师型”师资队伍的建设、实训教学环节的实施， 以及人才培养质量评价体系的构建等几个环节入手探索校企协同育 人之新路径，以此缓解酒店所需人才“供需错位”之矛盾。 二、成果研究的时代价值 1.是实现应用型本科院校酒店管理专业人才培养目标的重要途 径 校企协同育人的前提是合作，落脚点是人才培养，但一直以来， 由于双方占有资源不对称、目标不一致等原因，目前校企在合作育人 方面存在着一些问题。因此，本课题以创新校企协同育人的工作思路 为先导，完善校企合作育人的机制，丰富校企合作育人的模式，从根 本上解决企业为什么要参与高校人才培养、如何参与高校人才培养的 问题，推进校企协同培养人才取得实效。 2.有利于实现校企互利共赢 本教学成果创新性的研究了校企协同育人模式，与酒店企业合作 过程中，促使学校和酒店行业的师资队伍、教学设施、管理经验等各 种资源协调配合、优势互补，不仅提高了学生的知识结构和综合素质 及就业水平，又解决了酒店行业人才的供需矛盾，促进产学研向有序 稳定的方向发展，从而实现功能倍增的协同效应。 3.是高校实践育人的内在需要 本教学成果遵循了教育同生产劳动相结合的教育基本规律。首 先，有利于提高酒店管理专业学生的职业素养。学生在校企合作中与 酒店企业人士交流学习、感受职场，提高了对职业的理解。 其次，有利于提高学生适应社会能力。学生在企业实践中增强了 对企业文化的学习、认知，增强了团队协作意识，培养了吃苦耐劳精 神，增加了对岗位工作的了解。第三，有利于提高学生解决问题的能 力。学生在企业能够了解企业运营流程，参与企业的自主创新，可将 理论知识运用于生产实际中，提高现场解决问题的能力。 4.有利于应用型本科人才教育模式产生质的飞跃 本教学成果抓住了在人才培养改革中校企合作这一关键问题，积 极构建酒店管理专业新的校企协同育人机制教育体系和模式，积极推 行校企一体化育人，推进“订单式”培养、工学交替培养，联合培养 的现代学徒制。在实现教育链和产业链有机融合，改变传统教育教学 模式，深化本科教育教学改革，实现产学研协同育人的过程中发生质 的飞跃。 5.有效的解决了应用型本科院校人才培养改革中存在的一系列 问题 本教学成果解决了理论和实践脱节的问题，改变学生动手能力差 的现象，培养其理论用于实践，指导实践，实现创新的能力。解决了 民办高校应用转型发展资金短缺，实训场地建设面积受限的难题。解 决了教师实践教学能力不足的问题，解决了高校教师结构不合理，双 师素质教师短缺的尴尬局面。提高了教学质量和水平，有效地提高了 专业教师的“双师型”素质和研发能力。 三、成果研究基础 我校酒店管理专业成立于2001 年，先后经历了中职教育、高职 教育和应用型本科教育三个教育层次。在本科酒店管理专业教育教学 中，始终把校企合作、产教融合作为专业人才培养的重要途径。从校 企共同制定人才培养方案，共同构建课程体系，共同指导教学过程， 共同评价教学成果，到毕业生质量检验，企业参与人才培养的全过程。 随着教育层次的不断提高，学院及时修正人才培养方案。从中职 教育强调技能熟练到高职教育强调理论必需够用，技能突出，到应用 型本科强调理论扎实、突出应用能力，综合素质专业教育不断提升规 格，提高水平。 特别是2015 年，我校被确立为应用型本科转型试点院校以来， 学校坚持应用型和学术性融合，致力于专业与产业链对接的核心理 念。密切产教融合、校企合作，为酒店管理专业校企协