H-FABP基因在动物生产中的研究进展.pdf

南 放墨廛 2013年第6期(总第178期) doi：lO．3969／j．issn．1006—4907．2013．06．002 H—FABP基因在动物生产 中的研究进展 唐洪文 1I2，张 婷 ’，陈铁壁 。，谭 超 ，陈字光 (1．湖南农业大学动物科学技术学院，湖南 长沙 410128；2．湖南省永州市道县畜牧水产局，湖南 永州425302； 3．湖南科学技术学院生命科学与化学工程系，湖南永州425100) 摘 要：H．FABP基 因作为影响肌 肉脂肪含量的候选基因之一，受到国内外育种专家的广泛研 究，文章从 H．FABP基 因结构、多态性及其在动物生产中应用作一综述 ，为今后开展更多的科学试验提供理论依据。 关键字 ：H—FABP基 因；肌 肉脂肪；多态性 中图分类号：$813。3 文献标识码：A 文章编号：1006—4907(2013)06—0004—03 随着人们生活水平的不断提高，保健意识的 同种物种之间H—FABP基因的编码区有很高同源 增强与消费观念 的改变，对各类 肉制品不再是量 性，这不仅表现在所编码的氨基酸上，还表现在其 的需求，而更多的关注于肉质风 味，产品品质与营养价值。其中研 墓 嚣 E s }卜— 叫 器嚣 s 8 8 嚣 s 究发现 心脏脂肪酸 结合 蛋 白 (HeartFattyAcidBindingProtein， H—FABP)是影响肌 肉脂肪蛋 白 盆 量固 盈 (IMF)含量的候选基因之一，其肌 2 3 — j——一 辩l 肉脂肪的含量的多少与肉质性状 。 … ll3 … HI3 有着密切的关系。H—FABP基因 是从肠细胞液成分中分离出来的 小分子细胞内蛋白质，能特异的 图1 H-FABP基 因结构 图 结合脂肪酸，可以将脂肪酸从细 DNA序列上。在物种间外显子具有高度的保守性， 胞膜运送到三酞甘油及磷脂的合成部位和进行 B 分别编码了24、58、34和 17个氨基酸，三个 内含 一 氧化的场所 1]【，通过调节细胞 内脂肪酸浓度来转 子的大小分别为4．2、2．5和 1．5kb，但 内含子在物 运长链脂肪酸和调节脂肪酸代谢平衡翻，主要在骨 种间的差异却很大4[1。 骼肌 、心肌和泌乳的乳腺 中表达 3_『。 目前关于 不同物种 问H—FABP基因定位于不同的染色 H—FABP基因的研究多集中于多态性、生产性状与 体上，人类的H—FABP基因定位于 1号染色体上翻； 肉质性能之间相关性与差异表达分析。本文综述 猪的H—FABP基因定位于6号染色体上 ，拥有 H—FABP基因在动物生产中的应用情况为生产实 1．6kb的上游调控序列和0．2kb的3’非转录区，含 际提供理论参考。