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Ⅵrww.chinadairy.net 中国乳品工业
zgrpgy@163.com dairyINDUSTRY
HPLC法测定食品中抗生素的前处理技术研究现况
刘春红,冯志彪,姜彬,李冬梅,徐英操 ,季国
(东北农 业 大学 理 学院 ,哈 尔滨 150030)
摘 要 :综述 了近年来食品中抗生素残留检测q-样品的前处理技术 ,着重强调 了在线、离线、高通量和多组分的同时测定。
关键词 :抗生素 ;残留检测 ;食品分析 ;样品前处理
固坌 呈:!252.7 文献标识码:B 文章编号:1001—2230(2013)12—0028—06
Sam plepreparationforthedeterm ination ofresidualantibioticsin foodstuffsUS.-
ingliquid chrom atography_。。based
LIUChun—hong,FENGZhi—biao,JIANGBin,LIDong—mei,XUYing—cao,jiGuo
(DepartmentofAppliedChemistry,Co~egeofScience,NortheastAgricultur~University,Harbin150030,China)
Abstract:Thisreview coveringresearchpublishedrecentyears,onrecenttrendsinsamplepreparationforthedeterminationofantibacterial
residuesinfoods,makingspecialemphasisinon—line,high—throughpUt,multi—classmethodsandincludingseveralapplicationsindetail.
Keywords:Antibacterials,Residuedetermination,Foodanalysis,Samplepreparation
目标 待测 物 的样 品前处 理技术 高温 高压下 萃取 剂 的
0 引 言
溶解 能力 高 、黏度低 、沸 点 高 ,可 以使分 析 物快 速从 基
抗 生 素 在食 品 中的残 留会 引起 一 些 敏 感 人 群 的 质 中解 析 进 入 到萃 取 剂 中 虽 然 加 压溶 剂 萃 取 技 术
过敏 反应 .低剂 量长 期 使用 抗生 素 可能 会导 致耐 药 性 (PLE)需要 昂贵 的实 验仪 器 ,但 它 具 有通 量 高 、自动化
病 菌从 食 物 中传 播 到人 体 .致使 抗 生素 无法 再对 细 菌 和溶 剂 消耗低 的特点 .比传 统 的溶 剂萃 取技 术 (PLE)技
产 生抗 菌 效果 1【_.其 后果 影 响深 远 .因此 需要 准确 检 测 术更 便 宜 、更 干净 、对 环境 的影 响也 更 小 .使得 其 在食
从 而有效 控 制食 品 中抗 生素 的残 留量 品分 析 中的应用 越来越 广泛
抗 生素 残 留检测 中的两 大 突 出问题 :一 是样 品前 当溶剂 为 水 时 的加压 溶 剂 萃 取 也称 为加 压 热 水
处 理技 术 ,一是 分析 检测 技术 。抗生 素 残 留一般 采用 萃 (PHWE),使用 热水 作 为提 取剂 ,随着 温度 的升高
气 相色谱 、高 效液 相色谱 、液一质联 用 、气一质联用 等进 水 的介 电常数 (极性)明显下 降 ,加 压后 ,水 就能 表 现 出
行定性 和定量分析 嘲。由于食 品样 品基体 复杂 。抗生 素 有 机溶 剂 的性 质 .对 中等极 性 的化 合 物表 现 出更 高 的
含量极 微 .越来 越严
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