L-谷氨酰胺发酵前期的综述.pdf

中国蓉亏c亟搪 2013，29(33)：281-285 ChineseAgriculturalScienceBulletin 氨酰胺发酵前期的综述 詹伟鹏，张 伟，刘 峰 (福建师范大学生命科学学院，福州 350108) 摘 要：本研究详细介绍了发酵法生产 一谷氨酰胺的前期过程，通过分析 谷氨酰胺的生物合成途径和 代谢调控途径，指出了生产菌株的选择及其诱变育种方法。根据 一谷氨酰胺的转化机理，总结了影响 其发酵过程的有关因素，以控制 一谷氨酰胺的发酵合成并利用响应面法进行优化，对发酵后期 一谷氨 酰胺的大量积累提供了可能。并总结了其后期下游分离纯化过程中存在的问题，以提高其回收率。 关键词：一谷氨酰胺；菌株选择；发酵 中图分类号：Q93 文献标志码 ：A 论文编号：2013．0990 TheReview ofEarlyFermentationofL-glutamine ZhanW eipeng，ZhangWei，LiuFeng (CollegeofLfieSciences，FujianNormalUniversity，Fuzhou350108) Abstract：ThepreliminaryprocessoffermentationproductionofL—glutaminewasdescribed，andthemethods ofselectionandmutationbreedingofproducingstrainwerepointedoutbyanalyzingthebiosyntheticpathway ofL-glutamine and metabolic regulatory pathways．According to the mechanism ofthe conversion of L-glutamine，thisstudy summarized the relevantfactorsaffectthefemr entation processto controlthe femr entationsynthesisofL-glutamineandresponsesurfacemethodologytooptimizelatefemr entationmassive accumulationofL-glutaminethepossibility，andconcludedtheproblem inthelatterpartofthedownstream separationandpurificationprocessinordertoimprovetherecovery rate． Keywords：L-glutamine；strainselection；fermentation 0引言 经机能，改善智力不佳儿童的智力障碍，防止癫痛的发 一 谷氨酰胺(Gln)是人体最普遍、最不可缺乏的条 作等功能 _刖。 件性必需氨基酸，占人体游离氨基酸的61％。最初是 L一谷氨酰胺在生命活动中有着非常重要的作 Schulze在甜菜汁和发芽种子和蛋 白质中发现了 一谷 用。它是构成蛋 白质的氨基酸，又是合成含氨生物物 氨酰胺 ]。1935年，Hans在随后的研究中发现哺乳动 质的氨源 ，与组织的生长和修补有着紧密的联系，在 物 肾脏能够合成和分解 ￡一谷氨酰胺 ，并强调 “大多数 不同组织中谷氨酰胺具有不同的代谢功用，有着重要 氨基酸都有多种功能，其中 一谷氨酰胺的功能是最丰 的生理作用 。它不仅是一种重要的生化试剂，也是一 富的”2[】。1955年，Harry研究了哺乳动物细胞的营养 种具有发展前途的新药 。而有关L一谷氨酰胺药用 需求