老年人健康与膳食.ppt

天天三笑容颜俏 七八分饱人不老 相逢借问留春术 淡泊宁静比药好 祝愿所有的老人都能健康长寿 合理膳食 健康一生 谢谢大家 老年人的健康与膳食 牛百万 老年人营养与膳食 一、老年人的健康现状 二、老年人的生理特点 三、老年人的营养需要与膳食指导 营养需要 膳食指导 四、老年人常见的营养问题 高血糖 高血脂、高血压、动脉硬化 骨质疏松 一、老年人的健康现状 随着老龄人口的增加，老年人的健康成为我们关注的话题。 随着年龄的增长，人们的精神和体力的逐渐地衰退，这是不可避免的。但是，在一个健康长寿的生命之中，保持精神和生活状态良好则是完全可能的。 但是在我们变老的过程中，各个由于年老引起的退化性疾病：骨质疏松，视力减退，心脏病，中风，糖尿病等无时不在摧毁我们的健康。 一、老年人的健康现状 主要从以下四个方面来看老年人的健康状况： （1）老年人疾病谱的变化 （2）健康老年人比例小，患慢性病老年人比例大 （3）多种病共存 （4）老年人保健知识、自我保健意识和保健能力普遍较差：现在的老年人大多是克服了种种困难才走到今天。 一、老年人的健康现状 我国居民平均期望寿命为77.4，健康寿命只有62.3岁。人均生活不能自理达15年之久。 60岁：青年老年期（花甲），70岁：中年老年期（古稀），80岁：进入老年期（耄耋）。 二、老年人的生理特点 衰老是个体生长、成熟的必然的连续变化过程，是人体对内外环境适应能力减退的表现。 二、老年人的生理特点 衰老的分类 患病衰老： 糖尿病、心血管疾病、恶性肿瘤等疾病可大大加快衰老进程； 功能减退与虚弱： 激素水平的改变、生活方式的改变等原因导致机体功能减退； 成功衰老： 机体维持良好的健康状况及较高功能水平。 二、老年人的生理特点 老年人生理状况通常发生以下变化： （一）体表外形改变 老年人须发变白，脱落稀疏； 皮肤变薄，皮下脂肪减少； 结缔组织弹性减低导致皮肤出现皱纹； 牙龈组织萎缩，牙齿松动脱落； 骨骼肌萎缩，骨钙丧失或骨质增生，关节活动不灵； 身高、体重随增龄而降低（身高在35岁以后每10年降低1cm）；指距随增龄而缩短 二、老年人的生理特点 （二）器官功能下降 老年人的各种脏器功能都有不同程度的减退，如视力和听力的下降； 心脏搏出量可减少40%～50%； 肺活量减少50%～60%； 肾脏清除功能减少40%～50%； 脑组织萎缩，胃酸分泌量下降等。 由此，导致老年人器官储备能力减弱，对环境的适应能力下降，容易出现各种慢性退行性疾病。 二、老年人的生理特点 （三）机体调节控制作用降低 老年人动作和学习速度减慢，操作能力和反应速度均降低，加之记忆力和认知功能的减弱和人格改变，常常出现生活自理能力的下降； 老年人免疫防御能力降低，容易患各种感染性疾病； 免疫监视功能降低，容易患各种癌症。 三、老年人的营养需要和膳食指导 1、能量 基础代谢↓ 体力活动↓ 脂肪比例↑ 以体重来衡量，据活动量来调整 三、老年人的营养需要和膳食指导 2、蛋白质 分解合成 吸收利用↓ 肝肾功能↓ 蛋白质的推荐摄入量为（轻体力活动）男75g，女65g。 动物性蛋白比例不宜过高，会增加脂肪和胆固醇摄入，大豆及其制品是最佳选择之一。 三、老年人的营养需要和膳食指导 3、脂肪 胆汁↓脂酶活性↓脂肪消化能力↓ 占总能量20-30％，以富含多不饱和植物油为主，限制动物脂肪，胆固醇不宜多于300mg。 P：M：S=1：1：1 4、碳水化合物 占总能量的55-65％，以淀粉为主，多吃粗粮、杂粮，少吃蔗糖等简单糖类，多吃蔬菜水果，增膳食纤维预防便秘。 三、老年人的营养需要和膳食指导 5、矿物质 （1）钙：1000mg/d，以食物钙为主。 （2）铁：15mg/d 6、维生素 维生素A：男800ugRE/d，女700ugRE/d 维生素D：10 ug/d，维生素E：14mg/d B1:1.3mg/d, B2 1.4mg/d, Vit C:100mg/d 三、老年人的营养需要和膳食指导 能量平衡 营养素平衡 三、老年人的营养需要和膳食指导 1、平衡膳食，食物多样； 2、食物粗细搭配，易于消化； 3、每天饮用奶及其制品，吃大豆及其制品； 4、适量食用动物性食品； 5、保证充足新鲜水果蔬菜的