双孢菇高产高效实用栽培技术.doc

双孢菇高产高效实用栽培技术 2010-10-23 09:01:18|??分类： 技术类 |??标签： |字号大中小?订阅 ?丁志敏???????? 郭媛 ?晋城市柏基菌业开发有限公司 ?目 录 ?第一章? 概述…………………………………………………………1 第二章? 生物特征……………………………………………………1 一、形态特征…………………………………………………………1 二、生长发育条件……………………………………………………2 第三章? 栽培技术……………………………………………………4 一、栽培季节和生产周期……………………………………………4 二、主要栽培品种……………………………………………………5 三、菇房（棚）类型…………………………………………………6 四、菇房（棚）的整理………………………………………………9 五、培养料堆制、发酵………………………………………………10 六、建堆………………………………………………………………12 七、翻堆………………………………………………………………13 八、建堆后料堆微生物活动规律……………………………………15 九、培养料理化性状的变化…………………………………………16 十、二次发酵…………………………………………………………17 十一、后发酵过程中的生物化学及物理变化…………………………18 十二、培养料发酵过程中的问题及预防措施………………………19 十三、播种……………………………………………………………20 十四、发菌期的管理…………………………………………………22 十五、覆土……………………………………………………………23 十六、出菇期管理………………………………………………………28 十七、采收………………………………………………………………32 十八、采收后管理………………………………………………………34 第四章?? 双孢蘑菇的保鲜与加工…………………………………34 一、保鲜…………………………………………………………………35 二、盐渍加工……………………………………………………………35 第五章 ?常见问题及处理………………………………………………36 一、播种后种块不萌发…………………………………………………36 二、种块萌发不吃料……………………………………………………36 三、菌丝稀疏无力………………………………………………………37 四、退菌…………………………………………………………………37 五、死菇…………………………………………………………………38 六、地雷菇………………………………………………………………38 七、薄皮菇………………………………………………………………39 八、空根白心菇…………………………………………………………40 九、硬开伞………………………………………………………………40 十、锈斑菇………………………………………………………………41 十一、红根菇……………………………………………………………42 十二、畸形菇……………………………………………………………42 十三、球形菇……………………………………………………………43 十四、蛇皮菇……………………………………………………………43 十五、玫冠菇…………………………………………………………44 十六、鳞片菇和凹顶菇………………………………………………44 第六章、常见病虫害的防治………………………………………45 一、双孢菇常见病害及防治…………………………………………45 二、双孢菇常见虫害及防治…………………………………………46 ? ? ? ? ? ? 第一章???? 概述 ? 双孢菇俗称蘑菇，是国内外栽培规模最大，生产数量最多的一种著名的食用真菌，其味道鲜美，营养丰富，经常食用有助于消化，降低血压，提高人体免疫能力。所以双孢菇被誉为营养丰富的“健康食品”。目前，全世界已有100多个国家和地区进行栽培，产量居各种食用菌首位，被称为“世界菇”，尤其在欧美等西方国家的食品中占有重要位置。 我国的双孢菇生产以福建最多。栽培的方式主要是以手工为主，一般1平方米产量10－15公斤。在“南菇北移”大潮的推动下，河南、山东、等北方省份发展很快。近年来，我基地与河南省许昌市真菌学会共同协作，在种植成功的基础上，结合国内外先进技术，在高产高效栽培方面进行大量的研究试验，总结出这套较先进可行的双孢菇栽培实用技术，以供广大菇农参考。 双孢菇属草腐菌，主要原料是稻草、麦秸、玉米秸等农作物秸杆和各种粪肥（牛粪、马粪、鸡粪、猪粪、饼肥等），这些原料来源广泛，低廉。且栽培后的培养料还是很好的农家肥。目前，双孢菇已成为我国农村的一项新兴产业和农民致富的一条重要途