商务休闲茶餐厅可行性报告.doc

商务休闲茶餐厅可行性报告大纲 一、总论 1、项目概要 随着现代人民的生活水平的提高以及市场经济的节奏加快，休闲餐饮这个概念也随之诞生。休闲餐饮倡导随意、身心放松的消费理念。与传统的餐饮理念相比，它营造的是一种自由的空间，虽然目前不能绝对肯定地说这体现了现代餐饮的发展方向，但是因为它在很大程度上使得人的一些，迎合了很多时段、很多人群的餐饮消费，所以引起了消费者发自感情上的共鸣，从而赢得了市场。集留学归国人员创业园、科技创业基地、服务外包园等功能于一体的商务区成为未来经济的重要增长极和城市南部的发展潜力中心。目标招商、市场潜力市场增长预测 随着我国经济的持续快速发展，作为第三产业市场化程度最高而竞争又最为激烈的餐饮业，又一次迎来了的发展高峰期。 ????过去10年，是我国餐饮业蓬勃发展的黄金时期，整个行业经历了从无序到有序，从小草到参天大树的逐步发展壮大。餐饮业在国民经济中的比重，从无足轻重的位置飞速增长到年营业收入上千亿元，已成长为我国经济发展不可忽视的重要力量。 ????但是，因为市场的巨大，也吸引了更多的人前来分食餐饮这块大蛋糕。于是，各路诸侯，八仙过海，各显神通，南征北战，攻城略地，以求用最快的速度占领最大的市场份额。????综合目前现状，在大环境下，餐饮市场已日趋成熟，并逐步成长起一批有规模、有实力，而且具有持续发展的现代化餐饮公司。在未来一段时间内，他们仍将会是餐饮业发展的中坚力量。伴随着经济必然会迎来一个发展的阶段。毫无疑问，顺势而为，餐饮业又将会登上一个新的台阶。 ????对于餐饮业将会有怎样的发展趋势呢？2008年度中国餐饮百强企业经营情况分析从各业态来看，08年百强企业中休闲类餐饮企业以销售额同比增长43.25%，居各业态增幅之首伴随着我国经济的发展，各类商务人士在外用餐会逐步增多，会议餐和商务宴请将会成为又一个增长点，并且还会呈现出两极分化的可能，高档宴请和商务用餐都将会有极大的发展前途，形成齐头并进之势。 强化 区经济实力及文化底蕴，形成城市副中心市场份额生活分层级，营销看对象。不同的餐厅拥有各自不同的消费人群，不同的目标人群应有不同的营销方法。大众餐饮营销的原则是使每一个人都能成为其提升营业力的一个小数点，采用的是滚雪球的营销方法，要求滚的雪地面积越大越好。高端餐厅采用的则是尖字塔营销法，它的营销目标是生活在城市顶层极少数的成功人士，必须绕开塔身直达尖字塔顶部进行营销沟通。用20％甚至更少的人创造出比80％还要多的社会效益和经济利益，如何争取有钱人的份额是高端餐厅营销的最高原则。 原产地概念原产地保证品原汁原味，原产地意味着正宗和传统制造工艺概念选料考究；下料狠；火候足；慢火细做，追求香醇软烂；将品文化和环境文化融为一体艺术气质概念特别偏爱在其中加入艺术和视觉的元素，凭借一些艺术细节提升产品和品牌形象。一一点中体现着奢华、大气、文雅之风范限量供应概念通过限量生产来营造稀缺的感觉，为品高昂的价格提供有力的支撑，同时在限量产品的带动下促进普通产品系列的销售。市场竞争竞争对策投资估算 资金筹措投资使用计财务概况财务指标（投资回报率、利润等）盈亏平衡点损益预估2009年3-6月间，中国连锁经营协会以全球性金融危机下的消费行为为主题， 联合上海速动市场信息咨询有限公司进行调查， 调查内容主要分成两部分消费者餐饮习惯分析及需求趋势。各餐饮业态受经济危机影响情况 利用国际上普遍采用的效率研究方法，计算百强企业的相对效率。按照业态分类整理计算结果，各业态效率值差异较大，但行业总体效率仍然偏低。西餐类企业的平均效率值最高，餐馆酒楼排在第二位，依次往下的是火锅、休闲餐饮、快餐、宾馆餐饮和综合餐饮。随着各业态企业内部管理力度的加强，餐饮企业的综合效率整体将会提高。 行业风险及对策 市场风险及对策 经营管理风险及对策 融资风险及对策 不可抗力及对策 上岛咖啡是一家集咖啡等于一体的中档次的休闲场所,采取的是大而全的经营方式,即除经营上岛特色食品外,还经营许多地方的特色菜肴.这样一来就使上岛整个定位非常模糊,失去了其本身的特色.并且整个店堂气氛让人感觉缺乏生气,没有能够体现上岛咖啡的饮食文化大型台式休闲复合式餐饮，提供白领阶级一个休闲就餐场所。产品种类：咖啡，英式花茶，台式快餐，西餐牛排等。东南半环快速路、南横快速路中环线概念经营。概念经营分两个，一是招牌概念，招牌给人的第一感觉不能错乱，顾客看招牌就有一个明确的消费概念。是促销概念。很多餐厅会在节庆日会做特价或者赠送、打折等的活动，这样千篇一律的形式不能运用在休闲餐厅，休闲代表一种文化，一种时尚，促销形式也要做的新颖特别，以一个能很明确的概念来表示。以前我做粥吧那个项目时提出过一个针对年轻人的爱情促销概念，打出的广告语是“一碗好粥胜过一千个热吻，请你爱的人喝粥，请爱你的人