水果店如何选址以及经营.doc

味 鲜 美 水 果 店 投 资 计 划 书 水果店如何选址以及经营开店并非简单的加减乘除，它要牵涉到选址、装修、进货、销售等诸多环节。而对以水果零售店来说，选址更是关键的第一步??? 所谓“一步差三市”开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人流动线（人流活动的线路）有关，??? 可能有人走到这，该拐弯，则这个地方就是客人到不了的地方，差不了一个小胡同，但生意差很多。这些在选址时都要考虑进去。??? 为什么开水果店要做好的第一步是店铺选址？因为一旦选定了店铺，就得掏出人民币，人民币一旦掏出来，就由不得你随意改变主意了。??? 所以在店铺选址中需要特别的谨慎，而且又要善于抓住时机，否则好的店面就会被他人抢走。??? 适当的店址对专卖店的水果销售有着举足轻重的影响。甚至有人以“位置，位置，再位置”来着力强调店址的重要性。??? 专卖店的特定开设地点决定了专卖店顾客的质量和多少，同时也就决定了专卖店销售额的高低。??? 店址选择得当，就意味着享有优越的“地利”优势。在同行之中，在规模相当、产品构成、经营服务水平相同的情况下，其优势将显得淋漓尽致。??? 那么店铺如何选择呢？以下是本人在业务中积累的一些经验与看法，供各位参考??? 一、超市商铺(商场、超市内的档位)??? 超市往往伴随居住区而生，拥有聚集人气的先天优势。??? 很多超市将水果档位对外招商的方式在经营，在超市经营水果专柜较独立商铺来说成本要低，经营灵活，因此风险也较低。??? 不过，超市水果专柜是依赖于超市而产生的，因此超市经营得好坏将直接影响超市水果专柜的赢利状况所以，选择有实力的超市经营商或者已经树立起良好口碑的超市，会起到事半功倍的作用。??? 但有些超市在招商时存在一些陷阱，??? 因为商场要收的各种费用还有很多，没经验的人和商场合作，一定要在签合同前问清楚、谈好各项费用的金额，并写入合同??? 二、社区商铺(住宅、生活区内的店铺)??? 社区商铺开水果店将成为潜力最大的店铺类型之一，这在水果行业已形成了共识。??? 一般来说，水果专卖店的销售活动范围通常都有一定的地理界限，因为社区客源相对固定。??? 选好社区商铺是水果专卖店进行合理选址的基础，它有助于制定经营策略，??? 成功地运用经营策略可以为水果专卖店打好牢固的根基，提高专卖店的形象，创造和推动顾客的特定需求，与顾客建立一种相互信赖的关系。??? 把生意做到顾客心里，让他们心甘情愿地成为回头客，这是社区水果专卖店经营策略的根本所在??? 三、商业街商铺(商业区、街道上的店铺)??? 最繁华的不一定最好，“旺铺”这个字眼经常出现在商业街，旺铺之所以旺，是因为它有超大的人流量，但开水果店并非一定要在人流量超大的地方??? 华强北、东门这样的商业街人流量够大了吧??? 但很少水果店会开在这样的地方，因为这样的地方租金价格高不可攀，其风险也会相应增加。??? 而且此类位置佳、地段好的所谓“经典旺铺”，其价格往往已被抬至一个很高的价位区间，若盲目入市，可能存在很大的风险。??? 但可以选择人流量较大的街道上的店铺??? 要想赚钱，开店地点的调查千万马虎不得。虽然商业圈属性也不尽相同，但仍可从下列通则中找寻答案。??? 1．人流量：平常、假日及昼、夜来往人次比例。??? 2．车流量：公交车、私家车往来流量。??? 3．交通状况：目前及未来可能增减的运输工具。??? 4．马路情况：大小、单行道、双行道与停车问题。??? 5．区域特性：商业圈情况、竞争店、互补店、休闲设施等。??? 6．人口勘查：该区人口数量、消费习性等。??? 7．商业圈勘查：主要及次要商业圈范围、租金价位。??? 店铺选址一定要注意周围的人流量、交通状况以及周围居民和单位的情况。??? 对经营水果零售店来说，客流的大小直接影响到收入的多少。因此，选择地理位置优越的店铺才能有较好的收益，但好地段也意味着价格较高，竞争激烈。??? 相对而言，社区店铺与沿街店铺的客流量稳定，投资回报平稳。至于郊区住宅的配套商铺客源已经固定，就必须从经营上多下工夫了。??? 选址要有前瞻性,并不是所有的好地点都一定好赚钱，有时遇到市政规划变动，热闹的地段也有可能变成冷僻之地，而许多正在开发中的地段却有着极大的投资空间。??? 因此，在选址时要眼光放远些，多了解该地区将来的发展情况。当然，除了关注市政规划外，还要注意该地区未来同行竞争的情况。??? 注意铺位的性价比,不同的地理位置、周边环境、交通条件、建筑结构的店面，铺位的价格会有很大出入，有时甚至相差好几倍。??? 在店铺选址时应考虑整个店铺的性价比问题。??? 铺位的租金价格很重要，但店铺开业后的管理经营也很重要，后期的经营管理将直接