解读西班牙葡萄酒.ppt

解读西班牙葡萄酒 西班牙葡萄酒是被世界忽略的旧世界，更被很多中国人忽略。要知道，西班牙的葡萄酒产量居世界第三位，而且有很多质量非常优秀的葡萄酒，更值得庆幸的是它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不象加州的葡萄酒，有专业媒体替他宣传炒作，我们还可以得到更加实惠的价格。 目录 西班牙葡萄酒历史 西班牙的地理和气候 西班牙葡萄酒等级 西班牙葡萄酒酒标 西班牙葡萄酒产区 西班牙主要的葡萄品种 西班牙葡萄酒十大品牌 西班牙葡萄酒历史 西班牙的地理和气候 西班牙三面环海，气候型态属地中海型气候及海洋性气候，配合当地的石厌质黏土，所产生的葡萄酒以口感细致闻名，酒精浓度高、酒力强劲为其特色。 西班牙葡萄酒等级 1972年，西班牙农业部借鉴法国和意大利的成功经验，成立了Instito de Denominaciones de Origen（INDO），这个部门相当于法国的INAO，同时建立了西班牙的原产地名号监控制度Denominaciones de Origen（DO）。截至目前为止，西班牙有55个DO，其中1994年后批准的有20个。到了1986年DO制度内加入了Denominaciones de Origen Calificada（DOC），这个略高于DO的等级，虽然目前DOC等级内只有Rioja（里奥哈）一个原产地名号，但是以后Jerez, Rias Baixas, Penedes, Ribera del Duero有可能被授予DOC等级。 西班牙葡萄酒等级 西班牙DO制度从大类上将葡萄酒分成2等普通餐酒（Table Wine）和高档葡萄酒（Quality Wine）两等，这与欧盟的规定基本一致。 西班牙葡萄酒等级 普通餐酒: 1. Vino de Mesa（VDM） 2. Vino Comarcal（VC） 3. Vino de la Tierra（VDLT） 1. Vino de Mesa（VDM） 相当于法国的Vin de Table，也有一部分相当于意大利的IGT。这是使用非法定品种或者方法酿成的酒。比如在Rioja种植Cabernet Sauvignon、Merlot酿成的酒就有可能被标成Vino de Mesa de Navarra，这里面使用了产地名称，所以说也有点像IGT。 2. Vino Comarcal（VC） 相当于法国的Vin de Pays。全西班牙共有21个大产区被官方定为VC。酒标用Vino Comarcal de [产地]来标注。 3. Vino de la Tierra（VDLT） 相当于法国的VDQS，酒标用Vino de la Tierra [产地]来标注。 西班牙葡萄酒等级 高档葡萄酒: 1. Denominaciones de Origen（DO） 相当于法国的AOC 2. Denominaciones de Origen Calificada（DOC） DOC则类似于意大利的DOCG 西班牙葡萄酒酒标 Blanco指白葡萄酒 Tinto指红葡萄酒 Rosado玫红葡萄酒 Clarete浅色红葡萄酒或深色玫红葡萄酒Espumoso汽泡酒 西班牙葡萄酒酒标 对于DO或者DOC级的葡萄酒，我们还经常能够在酒标上看到下列词语： Vino de Cosecha Joven Vino de Crianza 或 Crianza Reserva Gran Reserva Vino de Cosecha 年份酒，要求用85%以上该年份的葡萄酿造。 Joven 新酒，葡萄收获来年春天上市的酒。 Vino de Crianza 或 Crianza 陈酿：这表明在葡萄收获年份后的第三年才能够上市的酒，需要最少6个月在小橡木桶内和2个整年在瓶中陈酿。在Rioja和Ribera del Duero地区则要求最少1年在橡木桶内和1年在瓶内的陈酿时间。 Reserva 珍藏：最少陈酿3年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿1年。对于白酒来说要求最少陈酿2年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月。 Gran Reserva 特级珍藏：这是只有少数极好的年份才会酿造的等级，而且要酿造“Gran Reserva”等级的葡萄酒需要得到当地政府的许可。要求最少陈酿5年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿2年。对于白葡萄酒“Gran Reserva”是极为罕见的，要求最少陈酿4年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月。 西班牙葡萄酒产区 西班牙葡萄酒产区 从地理位置上大体可以分为以下几个产区： 北部产区 东北部产区 中部产区 南部产区 西班牙葡萄酒产区 具体又客户划分为以下几