米秸秆栽培双孢蘑菇生产技术.doc

玉米秸秆栽培双孢蘑菇规范化集约化生产技术 密云县食用菌试验站 第一章：简介 第二章：菇房与设施 第三章：培养料堆制 第四章：菌种 第五章：播种 第六章：覆土 第七章：出菇管理 第八章：栽培工艺流程 第九章：栽培实例 第十章：病虫害防治 第一章 简 介 　　双孢蘑菇Agaricus bisporus)，中文别名为蘑菇、洋菇。欧美各国常称之为普通栽培蘑菇(Common cultivated mushroom) 或纽扣蘑菇(Button mushroom)日本人称之为西洋松茸。　　双孢蘑菇是目前世界上人工栽培最广泛、产量最高、消费量最大的食用菌，约占世界食用菌总产量的％左右（）。双孢蘑菇含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、核苷酸和不饱和脂肪酸，不仅营养丰富，肉质肥厚，味道鲜美，而且热能低，具有很高的医疗保健作用，可以延年益寿，保持青春活力，日益受到各国人民的喜爱。鲜蘑菇含蛋白质，脂肪0.2-0.3%,碳水化合物2.4-3.8%，蘑菇蛋白质含量几乎是芦笋、菠菜、马铃薯等蔬菜的２倍，与牛奶等值，而且可消化率达70-90%，享有“植物肉”之称。蘑菇的氨基酸组成较全面，尤其富含人体必需的赖氨酸等。蘑菇还含有丰富的铁、磷、钾、钙与矿物元素、硫氨素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、烟酸（复合维生素B）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素及酶类。　　蘑菇脂肪含量仅为牛奶的十分之一，脂肪的性质类似于植物脂肪，含有较高的不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸等，多食蘑菇对降低血脂有明显作用，蘑菇中所含多糖类物质具有抗癌作用，对医治慢性肝炎、肝肿大、早期肝硬变均有显著疗效。因此，蘑菇不仅是一种味道鲜美营养齐全的菇类蔬菜，而且是具保健作用的健康食品。 ? 一、标准菇房 1、地点选择: 交通方便，近水源，水量充足，水质卫生，排水良好，环境干净，远离污染源。 2、整体布局：菇房座北朝南，每座菇房栽培面积230m2 ，要求菇房排列和堆料场地布局合理，菇房占地率约60%。 3、菇房标准：菇房保湿、保温好，空气流通，无直射阳光，电灯照明度均匀，内部整洁。 二、菇房设施 1、床架： 每座菇房长24m，宽7.4m，栽培面积480m2，两侧操作的床架宽度1.5m，单侧操作的床架宽度 0.9m； 通道宽度0.7-0.8m，中间通道宽度1.0m； 菇床5层，底层离地0.2m，层间距离0.6m，顶层离房顶1m以上。 床架之间每条通道两端各开上、中、下纱窗，窗的大小为0.3X0.4m，每条通道中间的屋顶设置拔风筒，筒高0.5m左右，内径0.3m，3-4个。 2、空旧房间改造： 房间要求能通风、保温、避光、保湿 房间内搭建3-5层栽培床架。菇房内两侧操作的床架宽度1.5m，单侧操作的床架宽度0.9m，通道宽度1.0m，菇床3-5层，地层距地面20cm，层间距离0.6m，上层距棚顶0.6m以上。 床架之间每条通道两端各开上、中、下纱窗，窗的大小为0.3X0.4m，每条通道中间的屋顶设置通风孔。 3、塑料大棚：搭建2-3层床架，达到能通风、保湿、保温、遮光。 4、防空洞、地窖等地下设施：主要是保证通风条件。 第三章 培养料堆制 利用自然气温栽培可采用两种模式，即冬春栽培模式和夏秋栽培模式。 冬春栽培模式：秋季备料发酵，播种发菌，越冬后春季出菇。10-11月份备料发酵、播种发菌；翌年4-6月份出菇。 夏秋栽培模式：6月份原料发酵，7月份播种发菌，8月中旬-11月出菇。 秋冬模式：如果菇房能保温，即可再增加一季，采用秋冬模式。10月份备料发酵，11月份播种发菌，12 -3月份出菇。 一、原料备制 1、备料 大量收购玉米秸秆，必须用铡草机切碎成一寸左右；大量收购牛粪、鸡粪、羊粪等畜禽粪便，晒干，粉碎，不能有粪块，不能带土。 1) 培养料配方： 碳氮比: C/N==28-30:1 含氮量: 1.4-1.6% 投料量: 30-40kg/m2 2) 推荐配方(以栽培面积2计) 干00kg，干牛粪 00kg，饼粉 尿素30过磷酸钙30石膏粉0kg，石灰粉50 kg。 蘑菇培养料主要物料的碳氮比(C/N) 物料　?????????? C%???????????? N%??????????? C/N? ? 稻草 ???????45.39?????????? 0.63????????? 72.30? ? 大麦杆????????? 47.09?????????? 0.64????????? 73.58? ? 玉米杆????????? 43.30?????????? 1.67????????? 26.00? ? 小麦杆????????? 47.03?????????? 0.48????????? 98.00? ? 稻壳??????????? 41.64?????????? 0.64?????