螺旋藻粉国标.doc

中华人民共和国国家标准 　　　　　　　　　　　　　　GB/T 16919-1997 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ? ? ? 食　用　螺　旋　藻　粉 ? ? ? ? ?? ? 　1997-07-24发布　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1998-07-24实施＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿国家技术监督局 　发布 ? ? ? ? GB/T 16919-1997 前　言 　　我国对螺旋藻工业化生产的研究始于80年代末，1993年后开始将科技成果产业化。目前已有年产约1000t干藻粉的规模，占世界总产量的三分之一以上，其中食用螺旋藻粉约占70%。1995年前藻粉基本以原料形式出口日本、美国、欧洲等国家和地区。今年以来，已有企业将藻粉加工成藻片、胶囊或添加到面条、点心和饮料等食品中，在国内销售，很受消费者欢迎。为了保护广大消费者的利益，提高螺旋藻产品质量和出口创汇能力，特制定本标准。　　本标准由中华人民共和国科学技术委员会提出。　　本标准由全国食品工业标准化技术委员会归口。　　本标准由中国农村技术开发中心负责起草。　　本标准参加起草单位：中国科学院水生生物研究所、广州南方螺旋藻有限公司、武汉蓝宝生物技术联营公司、中国农业科学院土壤肥料研究所。　　本标准主要起草人：李定梅、於德姣、沈银武、杜代贤、艾咏平。 ? ? ? 中华人民共和国国家标准 食用螺旋藻粉　　GB/T 16919-1997 1范围　　本标准规定了食用螺旋藻粉的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。　　本标准适用于大规模人工培养的钝顶旋藻粉（Spirulina platensis）或极大旋藻粉(Spirulina maxima)经瞬间高温喷雾干燥制成的旋藻粉干粉。2引用标准　　下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文，本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准必威体育精装版版本的可能性。　　GB 1887-90 食品添加剂 碳酸氢钠　　GB 4789.2-94 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定　　GB 4789.3-94 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定　　GB 4789.3-94 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验　　GB 4789.5-94 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验　　GB 4789.10-94 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验　　GB 4789.15-94 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母菌计数　　GB/T 5009.11-1996 食品中总砷的测定方法　　GB/T 5009.12-1996 食品中铅的测定方法　　GB/T 5009.17-1996 食品中总汞的测定方法　　GB/T 5009.15-1996 食品中镉的测定方法　　GB 7718-94 食品中标签通用标准　　GB 5749-85 生活饮用水卫生标准　　GB/T 12291-90 水果、蔬菜汁、类胡萝卜素含量测定　　GB/T 14769-93 食品中水分的测定方法　　GB/T 14770-93 食品中灰分的测定方法　　GB/T 14771-93 食品中蛋白质的测定方法3技术要求　　3.1培养基主要原料要求　　3.1.1水质：应符合GB5749的规定　　3.1.2碳酸氢钠：应符合GB1887的规定。　　3.2感官要求　　感官应符合表1的规定。 ? ? 表1 项目 要求 色泽 蓝绿色或深蓝绿色 滋味和气味 略带海藻鲜味、无异味 外观 均匀粉末 杂质 显微镜镜检无异物 　　3.3理化指标　　理化指标应符合表2的规定。表2 项目 指标 细度，μm 180 水分，% ≤ 7 蛋白质，% ≥ 55 类胡萝卜素，g/kg ≥ 2.0 灰分，% ≤ 7 　　3.4重金属限量　　重金属限量应符合表3的规定。表3 mg/kg 项目 指标 铅 ≤ 2.0 砷 ≤ 0.5 镉 ≤ 0.2 汞 ≤ 0.05 　　3.5微生物学要求　　微生物学指标应符合表4的规定。表4 项目 指标 菌落总数，个/g ≤ 1×104 大肠菌群，个/100g ≤ 90 霉菌，个/g ≤ 25 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌） 不得检出 　　4试验方法　　4.1感官检验　　4.1.1滋味和气味：品尝与嗅觉检验。　　4.1.2色泽、外观：自然光下目测。　　4.1.3杂质：取少许试样，加10倍蒸馏水摇匀，取一滴于载坡片上，置于200倍显微镜下观察。　　4.2理化检验 ? ?