智利葡萄酒桑塔卢斯系列课件.ppt

欢迎来到热情似火的国度 智利 一路走来 并不容易 智利葡萄酒发展史 1 起源 1518年，西班牙传教士开始在圣地亚哥（智利首都）周边种 植葡萄，酿造的酒用做封建迷信活动（祭祀）。 新篇章 1830年起，大量引入优良的欧洲酿酒品种。如赤霞珠、卡 曼尼等。总之，应有尽有。自此，智利葡萄酒的新篇章开启 了。 冲出南美 1877年，欧洲受根瘤蚜危害而缺乏葡萄酒供应 走向世界 智利葡萄酒开始走出国门，迈向欧洲。 宗教祭祀 引自欧洲的葡萄品种 一路走来 并不容易 智利葡萄酒发展史 2 重创 从二战开始，由于繁重的苛税和政局不稳，葡萄酒产业发 展开始倒退，大面积的葡萄园被砍。1980年，全国葡萄种 植面积有106,000公顷，仅相当于1938年的水平。同期全国 人口却增长了一倍。 复苏 上世纪90年代后，伴随政局稳定经济复苏，葡萄酒产业稳 步发展。1990年至1993年，新增葡萄园10,000公顷。真是 感谢国家。 繁荣 随着众多欧洲、北美投资者进入智利葡萄酒产业，如今智 利已是南美第二大产酒国，仅次于阿根廷，但出口量遥遥 领先。 上世纪80年代，诸如此类的葡萄园被大面积砍伐 智利版“桃花源” 智利葡萄酒之所以成功 南边的冷空气，北部的暖气流，外加太平洋上吹来的暖湿气流，这些气流碰撞之后形成了地中海式气候，确保了温暖干燥的夏天，以及寒冷潮湿的冬天。葡萄种植条件堪比波尔多、加州这些世界顶尖产地。 西侧是太平洋，东侧倚靠安第斯山脉，北临阿塔卡玛沙漠，南面冰川。坐山面水，几乎与世隔绝，堪称智利版“桃花源”。祸害了整个欧洲的根瘤蚜病毒从来没有机会侵犯智利。外加夏秋两季异常干燥，极少发生病虫害。 命好 地中海式气候 风水佳 天然屏障 运气也不错 在欧洲根瘤蚜爆发前，多款优良酿酒葡萄便已被带入智利。 最“苗条”的国家 向北能看见仙人掌，往南却能遇到帝企鹅 国土横跨38个纬度 南北长4332公里，东西平均宽150公里（最窄处只有90公里） 北近赤道，南达南极。北部沙漠地带，南部冰川极地地带 第一个和中国建交的南美国家（1970年12月15日） 地虽不大 物也挺博 复活节岛头像 拥有世界上已知的，最大的铜矿，占世界铜储量40% 葡萄酒 新世界酒的代表 北部 世界上最干燥的地区，多为高山和沙漠，出产矿产。 中部 地中海气候，葡萄酒产区多在这个区域。 南部 人少岛多，只能看到冰川和企鹅了。 复活节岛 位于太平洋，上有神秘头像。科学家们无法解释这一情形， 于是他们达成一致，认定其为外星人留下的遗物。 冰川 　　 智利葡萄酒产区分三个区：13个产区。 一.北部产区: 1、 艾尔奇山谷（ELQUI VALLEY） 2、 利马里山谷（LIMARI VALLEY） 二．中央山谷 : 3、 阿空加瓜谷（ACONCAGUA VALLEY） 　　4、 卡萨布兰卡山谷（CASABLANCA VALLEY） 　　5、 圣安东尼奥山谷（SAN ANTONIO VALLEY） 　　6、 迈坡山谷（MAIPO VALLEY） 　　7、 卡恰布艾尔山谷（CACHAPOAL VALLEY） 　　8、 科尔查瓜山谷（COLCHAGUA VALLEY） 　　9、 库里科山谷（CURICO VALLEY） 　　10、 穆勒山谷（MAULE VALLEY） 三． 南部产区 : 11、 伊塔塔山谷（ITATA VALLEY） 　　12、 比奥比奥山谷（BIO BIO VALLEY）和 MALLECO 马尔雷考谷 　　13、马也考山谷（MALLECO VALLEY） 宽松的等级制度 广阔的施展空间 VARIETAL/COSECHA 品种级。只列葡萄名称，这是最基本的酒 RESERVA 珍藏级。酒是由橡木桶储存过的 GRAN RESERVA RESERVA DE FAMILIA 家族珍藏。基本上表示是某酒庄最好的酒 极品珍藏。使用更多更新的桶，储藏时间 较长，素质也更上一层楼 Tips： 与严谨的旧世界国家葡萄酒等级制度相比，智利酒的等级划分更显宽松，使生产者拥有相对广阔的施展空间，比如，可以进行人工灌溉，有的产区葡萄酒单产可达2万升每公顷。 不是酿造 是锻造中央山谷奇之处 这是一个横