有机蔬菜课件.ppt

有机蔬菜 有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥，以及不使用基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。 一、有机蔬菜的简介 二、有机蔬菜的特点 1.有机蔬菜要求原料基地在最近三年内未使用过农药、化肥、除草剂、植物生长调节素等违禁物质; 2.有机蔬菜种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过; 3.有机蔬菜在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案; 4.有机蔬菜必须通过独立的国家有机食品认证机构的认证。 三、有机蔬菜的营养价值 美国化学协会主办的《农业和食品化学》期刊公布了一项必威体育精装版研究成果：在有机田地里种植的蔬菜的类黄酮水平会成倍增加。 类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然有机化合物，也是许多中草药的有效成分。 它具有降血压、降血脂、防止血栓形成、防治心脑血管疾病、增强免疫、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用。必威体育精装版的科学研究证实，类黄酮可以有效预防癌症、心脏病和其他与年龄有关的疾病。 第一、外观查看　经过农药栽培的蔬果通常果实会比较粗大，有时果实中有硬心，果皮有褶皱现象，甚至有明显的药斑。有机蔬果的果实大小适中，外观挺拔、茎叶有光泽、根茎十分发达，甚至能发现叶子上偶尔有虫咬的小洞。　 第二、看认证标记　蔬菜包装上应该有有机认证标记，注意包装袋上是否明确标示生产者及验证单位的相关资料等，依据这些资料到相关网站或者相关部门查询。　   四、有机蔬菜与普通蔬菜的区别 第三、凭口感　有机蔬菜吃起来清脆，它会让你感觉就是新鲜，即使是烹调后，还是会有不一样的口感。 第四、看存储时间 有机产品比化学栽培的产品更耐放。经过化学农药栽培的蔬果在买回来1-2天后表面会生成一些褐色的小斑点，再过1-2天可能会腐烂变质。有机蔬果时间相对较长，不过夏季时，储存时间最好也控制在4天以内。 1.有机黄瓜 黄瓜纤维丰富、娇嫩，食之能促进排泄肠内毒素。吃黄瓜还可降低血脂。更使人瞩目的是黄瓜的美容护肤作用，黄瓜中的丙醇二酸可以减肥。 鲜黄瓜的黄瓜酶是很强的活性生物酶，能有效促进机体新陈代谢，促进血液循环，达到润肤美容。 五、介绍几种常见的有机蔬菜 2.有机西红柿 ? 1.西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效，因为西红柿是膳食纤维的重要来源。 2.多吃西红柿能减少伤口感染，因为富含抗氧化剂。 3.西红柿预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌，作用最明显。 ?4.有机西红柿比普通西红柿所含的番茄红素高很多倍。 3.有机油菜 1．降低血脂 油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能减少脂类的吸收，可用来降血脂。2．解毒消肿 油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，有防癌功能。3．宽肠通便 油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，能够治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。4．强身健体 油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。 4.有机韭菜 补肾温阳--韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用. ? 行气理血--韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。 止汗固涩--韭菜叶微酸，具有酸敛固涩作用，可用于治疗阳虚自汗，遗精等病症。 ? 润肠通便--韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。?? 5.有机茄子 茄子抗癌性能是其它有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手； 茄子还有清退癌热的作用。茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，可以延缓人体衰老。 6.有机土豆 （1）和中养胃、健脾利湿：土豆含有的少量龙葵素，可缓解胃痉挛，对胃痛有一定的治疗作用 （2）宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体新陈代谢，对防止便秘，预防肠道疾病的发生有好处。 (3)降糖降脂、美容养颜：土豆中的黏液蛋白，对预防心血管和系统的脂肪沉积. (4)土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，有一定的美容、抗衰老作用。 (5)利水消肿：土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，对高血压和肾炎水肿患者有利。 7.有机菜花 菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C花菜--菜花含量较高. 白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。 菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。 * 8.有机生菜 生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可