植物源杀菌活性物质课件.ppt

植物源抗菌活性物质 二、抗菌活性物质作用机理 合成细菌细胞壁的酶促反应 抑制细菌内部特定代谢反应的酶系 与细菌遗传信息复制、转录、翻译及调控系统相关的因子 吲哚类生物碱(毒扁豆)、 异喹啉类生物碱(博落回)、 甲基黄嘌呤类生物碱(茶叶)、 苄基苯乙胺类生物碱(石蒜)、 二萜类生物碱(乌头)、 甾体类生物碱(白藜芦)。 作用机理：诸如毒杀、忌避、拒食、麻醉和抑制生长发育等 雷公藤生物碱对鳞翅目昆虫等靶标害虫具有较好的拒食、麻醉和毒杀作用 烟碱类主要是通过选择性控制昆虫神经系统烟碱型乙酰胆碱酯酶受体，阻断昆虫中枢神经系统的正常传导 作用靶标： 神经系统：颠茄碱、烟碱（作用于胆碱酯酶受体，阿托品），苦参碱具有兴奋麻痹神经中枢的功能，导致人体呼吸抑制，奎宁抑制氧化酶系； 作用于乙酰胆碱酯酶：夹竹桃科、豆科相思子、金雀花碱，扁豆碱（氨基甲酸酯类农药的模板） 影响代谢： 可以在昆虫体壁积累、拒食等功效 （5）低聚糖、多糖类 低聚葡萄糖，或低聚杂糖如海藻多糖等，诱导植物抗性，提高植物抗病性。 * 一、与杀菌剂相关的几个概念 抗生素与抗菌素 抗生素（antibiotic）是微生物细胞产生的，能以低浓度抑制其他微生物细胞生长的化学物质（瓦克斯曼的定义） 　 抗菌素是抗生素早期的名称 现代定义：抗生素（antibiotic）是由微生物 （包括细菌、真菌、放线菌属）或高等动植物在生活过程中所产生的，具有抗病原体或其它活性的一类次级代谢产物，能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。 一切由某些微生物和高等动植物在生活过程中产生的，能抑制微生物和其他细胞增殖的化学物质。 2. 农用抗生素 农用抗生素（agricultural antibiotics），简称农抗，是指由微生物发酵或其他动植物生物体产生、具有农药功能、用于农业上防治病虫草鼠等有害生物的次生代谢产物。 3. 杀菌剂 杀菌剂用于防治由各种病原微生物引起的植物病害的一类农药，但国际上，通常是作为防治各类病原微生物的药剂的总称。 4. 植物源杀菌剂 由植物体产生的用于防治各类病原微生物的药剂 妨碍微生物生长与繁殖能力 对微生物的直接杀灭能力 培养过程中进行测定 测定中，先作用，然后测定其影响 抑菌率≥50％～90％，产品有抑菌作用，抑菌率≥90％，产品有较强的抑菌作用。 杀菌率≥90％，产品有杀菌作用。 抑菌作用 杀菌作用 5. 杀菌作用与抑菌作用 30 30 30 50 50 50 DNA mRNA THFA DHFA 对氨基苯甲酸 喹诺酮类 细胞壁 细胞膜 B-内酰胺酶 氨基糖苷类修饰酶 DHFA:二氢叶酸 THFA：四氢叶酸 三、植物源抗菌活性物质 植物是抗菌活性物质资源库 植物种类繁多：50多万种（研究：4000种） 次级代谢产物多种多样：预计有次级代谢物40万种 大多数化学物质如萜烯类、生物碱、酚类、聚乙炔类、独特的多肽和多糖等均具有杀虫抑菌活性。 植物系统进化与免疫机制 2. 抗菌植物资源 国内外对于抗菌植物资源进行了大量研究 大部分集中在 菊科（Compositae）、豆科（Leguminosae）、百合科（Liliaceae）、姜科（Zingiberaceae）、唇形科（Labiatae）、芸香科（Rutaceae）、 桃金娘科（Myrtaceae）、禾本科（Poaceae）和樟科（Lauraceae）等植物中。 3. 抗菌活性物质的组成 （1）植物精油 精油成分 精油一般成分复杂，含有4类物质： 含氮含硫化合物，邻氨基苯甲酸甲酯; 芳香族化合物，如丙烷类衍生物； 脂肪族直链化合物,如肉桂醛，丁香酚； 萜类：薄荷醇，姜烯； 杀菌作用为干扰细胞膜稳定性，增加流动性，影响Na/K泵功能等 (2)黄酮类 黄酮类化合物广泛存在于自然界的一大类化合物，大多成黄色，在植物体内多与糖结合为糖苷（甙），起到抵御异物侵染，在开花结果、生长发育等方面有重要作用。 色原酮 2－苯基色原酮 苦参素 鱼藤酮 黄酮类和黄酮醇类　　黄酮类：这里指的是狭义的黄酮，即2－苯基色原酮类，而且3位无OH取代，如中药黄芩中的黄芩素（5、6、7-三OH黄酮）、黄芩苷，中药芫花等中的芹菜素（5、7、　4＇-三OH黄酮），中药天南星中的芹菜素6－糖8－糖碳苷等。　　黄酮醇类：指有3－OH黄酮基本骨架的一类化合物，如较常见的山柰酚、槲皮素、芦丁，银杏叶提取物中含有多种黄酮醇苷类成分，如山柰酚的单糖苷、山柰酚的双糖苷、山柰酚的叁糖苷及山柰酚3－鼠李糖－2－（6－对羟基－反式－桂皮酰）－葡萄糖苷，也含有槲皮素和异鼠李素的多种苷类成分。[山柰酚]、[芦丁]、[槲皮素] 二氢黄酮、二氢黄酮醇类　　二氢黄酮类可看作是黄酮类C2和C3被氢化成单键的一类化合物，此类化合物