正义芝麻调合油新品上市发表会幻灯片.ppt

正義芝麻調合油新品上市發表會 單位 : 總經辦企劃組 報告人 : 吳孟男 一.上海及廣州的 芝麻調和油市場 上海市場規模推算 上海的芝麻油市場總量約300噸左右(276L)每月;調和芝麻油及純麻油的佔比約各佔50%. 此市場規模推算是從各菜系廚師使用麻油的機率推導. 廣州市場規模推算 廣州的芝麻油市場總量約104噸左右(96L)每月;調和芝麻油及純麻油的佔比約為88% v.s. 12% 此市場規模推算是從各菜系廚師使用麻油的機率推導. 市場的機會與威脅 機會點 : 主要市場的調合芝麻油可經營量約226.6L每月. 機會點 : 就市場總量來看,本幫菜,川湘菜及粵菜類等,在調合芝麻油的需求量為大宗. 二.上海及廣州的 消費者使用現況 上海市場廚師使用狀況 重點說明 : (1)芝麻調和油在點香的使用上比率最高 (2)目前較受歡迎的是高知名度的富味鄉,而香味適當是關鍵 (3)主要競品是富味鄉(金/銀);其香精味太重是廚師有感受到的 廣州市場廚師使用狀況 重點說明 : (1)芝麻調和油在點香的使用上比率最高(尤以涼菜為主) (2)廣州的餐飲用芝麻油沒有品牌取向,使用雜牌的比率達40%以上 (3)廣州在調合油的使用上以低檔餐廳為主.(人均80元以下) 消費者的機會與威脅 機會點 :消費者的使用上以點香及沾料為主.因此香味及顏色為廚師的選購關鍵 機會點 :消費者反應目前的調合油香味刺鼻外,還有口感問題(香精味重). 機會點 :廣州消費者對調合油品牌認知偏低,較無品牌意識. 威脅點 : 上海的調合油使用者對富味鄉的品牌認知度及品牌忠誠度高. 威脅點 : 使用調合油的餐廳,其人均消費偏低(60%-70%集中在人均80元以下餐廳), 三.上海及廣州的 競爭者分析 上海市場主要品牌競合 重點說明 : (1)富味鄉(銀)是市佔最高的品牌,在川湘/火鍋等大用量佔有率高 (2)本幫菜及粵菜所使用的是終端價較高的富味鄉(金),消費忠誠度高 (3)上海對調合油的品牌比較有要求,使用雜牌的比率較低 上海市場批發鋪貨狀況 重點說明 : (1)富味鄉銀標的鋪貨率高,但利潤也較低,客戶指名度高 (2)品牌調和芝麻油的出貨價介於9-12元/斤 (3)富味鄉的促銷頻度高,對批發商的推動意願有強化的影響 廣州市場主要品牌競合 重點說明 : (1)在各類一滴香的品牌中,富源為最強品牌,其在各菜系的指名度高 (2)美味源價格高,知名度也高,其消費者對其品質肯定,重覆使用率高 (3)廣味源的品質尚可,性價比高,且規格多,廚師選擇多. 廣州市場批發鋪貨狀況 重點說明 : (1)一滴香系列的鋪貨率高,在批發市場的名氣高 (2)美味源及廣味源有固定客群,因品質穩定,較願推薦 (3)廣州批發市場的調合芝麻油的價格偏低,利潤空間不高,多是附帶賣出的商品. 競合關係的機會與威脅 機會點 :不同產品的不同需求--廚師在使用上,若香度及顏色要求較高,使用富味鄉金標; 用量大且對香度要求較低的就選富味鄉銀標. 機會點 :美味源及廣味源有固定小眾客群.其餘用量佔比在70%以上的市場則以一滴香系列的鋪貨率高,但偽貨亦相對多.因此新品牌的建立是有機會的. 威脅點 :富味鄉金標及銀標在通路的促銷活動頻度高,且利潤高,鋪貨率高;加上品牌知名度,推動上無往不利. 威脅點 : 廣州批發市場調合芝麻油的價格偏低,利潤空間不高,多是附帶賣出的商品.在新品推動上較不積極. 四.頂升芝麻油2009年銷售分析 優勢 : 快速的市場對應 應用正義深培,淺培及調合芝麻油的產品進行消費者需求對應.讓不同的消費者都能對應到正義的產品線.(2009年底會完成) 優勢 : 業務端已打開正義麻油需求市場 針對不同區隔,包括餐飲渠道(重度麻油使用者應單獨拉出)及食品廠的需求差異,已建立說帖,並將成交家數拉升到兩倍以上 劣勢 : 銷售團隊資訊回饋不精準 : 正義銷售團隊在接觸客戶時發生的問題檢討.並無立刻針對銷售結果進行反饋,及整合資訊.故銷售量無對應性的成長. 劣勢 : 產品線缺乏通用商品調合芝麻油 多數餐廳喜歡純芝麻油及調合芝麻油併用.而由於我們尚未有調合芝麻油,故採購在採用上必須分開採購,對他們而言較麻煩.因此會喪失純芝麻油的銷售機會. 五.芝麻調合油商品上市計劃 芝麻調合油商品策略 品名 : 正義芝麻調合油 消費者設定 (1)目標消費者 : 對芝麻油的顏色要求較淺,且不會蓋過主要菜香 (2)核心消費者 : 對生產者及品牌有一定要求,且價格介於10元/