第一章 体育运动与健康促进(姚智勇)课件.ppt

六、游泳运动的营养补充 通过游泳运动能量代谢的特点我们可以看到，游泳是一项需要高能量的运动，所以运动后的营养补给应给予重视，不能顺其自然。运动后的营养补充着重于三方面，即补充因流汗而损失的水分和电解质；补充运动中消耗的肝糖原，修复受伤的肌肉和组织；膳食和特殊膳食。 （二）游泳运动营养的补给 水 平衡膳食 蛋白质 糖 运动相关因素与健康促进 第四节 一、运动营养与健康促进 人类生存的必要条件之一就是不断地从外界摄取食物，并经过消化和吸收，获得维持生命所需要的能量和营养。营养状况和人的身心健康密切相关。营养不良、能量摄取过多以及营养平衡失调，都会有损人体健康。体育运动时，人体能量代谢具有强大、消耗率高等特点，可以达到安静时能量消耗水平的数倍以上，骨骼肌内能量消耗增加最为明显。对于健身人群来说，了解自己对能量的需求水平是很有必要的。 一、运动营养与健康促进 （一）营养素 营养素 水 蛋白质 维生素 矿物质 膳食纤维 脂肪 糖 一、运动营养与健康促进 （一）营养素 一、运动营养与健康促进 （一）营养素 一、运动营养与健康促进 （一）营养素 一、运动营养与健康促进 （一）营养素 水 水的作用 水的补充与体育运动 1、水提供细胞生存环境 2、水可以运输营养物质和废物 3、水可以调节人体的温度 4、水充当人体的润滑剂 人体每天从食物和饮料中获取所需的水分。对于一般成年人而言，每天从饮料中摄取的水分为500 ～ 1200 毫升，从各种食物中摄取700 ～ 1000 毫升，糖、脂肪和蛋白质在体内氧化代谢时产生约300 毫升的代谢水。水是机体的内环境，只有维持稳定时才能有利于物质代谢的进行和正常机能的维持。 一、运动营养与健康促进 （一）营养素 维生素 维生素的作用 维生素的补充与体育运动 维生素是能量代谢的辅助因子，维生素营养充足时，有利于机体吸收能量和增强体质，刺激生理功能、代谢和能量的转换过程。当维生素缺乏时，机体的活动能力减弱、抵抗力下降、代谢紊乱、运动效率低下、生长发育受阻。严重缺乏维生素A时，会引发夜盲症；缺乏维生素D 易导致骨骼发育不正常，引发骨质疏松，发生自发性或多发性骨折；缺乏维生素B1 易引发脚气病；缺乏维生素B12 会导致继发性贫血；缺乏维生素C 易引发坏血病等。 运动人群由于运动过程中消耗维生素增多，可能会造成机体因维生素的缺乏而引起运动能力下降，补充维生素能够提高运动能力、促进体力的恢复，因此运动人群需要补充维生素，尤其是维生素C、B 族维生素和维生素E。 一、运动营养与健康促进 （一）营养素 名称 常见食物 维生素A 维生素D 维生素E 维生素B1 维生素B2 维生素B6 维生素B12 维生素C 动物肝脏、蛋类、乳类、西兰花、菠菜、生菜、芒果、橘子 鱼肝、鱼油、鸡蛋、乳牛肉 食用油、豆类、蛋类、水产品 粗粮、瘦猪肉、花生、核桃、芝麻、豆类 奶类、蛋类、肉类、谷类、蔬菜、水果 动物肝脏、黄豆、葵花籽、核桃 鱼类、贝类、蛋类、乳品 苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜、枣、草莓、柑橘、柠檬 维生素的常见食物来源 矿物质 名称 作用 食物来源 钙 钙是构成人体的重要成分，是机体含量最多的矿物质。钙是构成骨骼的重要成分。对保证骨骼正常生长发育和维持骨健康起着至关重要的作用。钙缺乏可导致佝偻病、骨质疏松和骨质增生。 牛奶、干酪、大豆、豆腐、花生仁 磷 磷是组成核酸、磷脂、辅酶的成分，也是细胞膜的必需构成物质，是组成生命的重要物质。高能磷酸化合物和三磷酸腺苷及磷酸肌酸等为能量载体，在细胞内的能量转换、代谢中起着重要作用。 瘦肉、蛋、奶、海带、紫菜、花生 钾 细胞内的钾与细胞外的钠相互制约，在调节酸碱平衡、维持一定渗透性、保持水平衡等方面起着重要作用；钾协同钙、镁维持心脏的正常功能，与心肌的自律性、传导性和兴奋性有着密切联系。 黄豆、绿豆、黑木耳、鲜枣、橙、南瓜 一、运动营养与健康促进 （一）营养素 矿物质 名称 作用 食物来源 铁 铁对于血红蛋白的生成有重要作用，体内一旦缺铁，首先影响血红蛋白的浓度，血红蛋白减少引发营养性贫血；血红蛋白中的铁能够和氧松散结合起来，并能够将氧释放出来，具有运输氧气和二氧化碳的作用。 动物肝脏、全血、鱼 硒 硒是若干抗氧化酶的必需成分，通过消除脂质过氧化物，阻断活性氧和自由基的致病作用，从而起到延缓衰老、预防疾病的作用。适量的硒可降低运动期间的氧化应激并有助于疲劳恢复；硒还具有解除体内重金属毒性的作用。 动物肝脏、肉类、谷类 钠 食盐、酱油 镁 香菇、木耳、大麦、黑米、黄豆 碘 海带、紫菜、鲜海鱼、干贝、海参 锌 蛋类、坚果类、鱼类、牡蛎、芹菜、食用菌 铜 坚果类、贝类、豆类 一、运动营养与健康促进 （一）营养素 一、运动营养与健康促进 （