职业形象重塑课件.ppt

1、中餐礼仪 1）着装 2）餐具使用 用筷五忌 一忌泪筷二忌叉筷三忌传筷四忌吮筷五忌翻筷 习惯使用公筷和公勺 正确使用餐巾 骨碟和汤碗 3）餐桌话题四宜四不宜 宜：介绍菜品、互致问候、表达祝愿、活跃气氛 不宜：提及忧伤、恐惧、恶心、压力话题 4）斯文得体吃中餐 转台上取菜的礼节 复杂食物的吃法 手和嘴的禁忌动作 当众整理服饰 当众剔牙 吃东西发出声音 饮酒与劝酒 中餐席次的排法 主人 1 3 7 8 6 4 2 5 二、西餐礼仪 2、西餐礼仪 1）着装 去高档的餐厅, 男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。 进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。 2）入座 入厅大方得体，不东张西望，跟随服务员指引入座，坐姿要领 手肘不要放在桌面上,抬头挺胸进食，把面前的食物送进口中时，要以食物就口，3）餐具使用 餐具、餐巾、水具酒具的用法 使用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍者就收去该份餐具。 3）优雅大方用西餐 举止优雅的要点——干净、安静 骨头、食物残渣的放置，餐巾的作用，如何取够不到的食物。 正确召唤侍者 点菜顺序与搭配技巧 开胃菜——汤——鱼或肉——蔬菜沙拉/奶酪——甜食/水果——咖啡/茶。 跟随点菜顺序的讲解依次切出各道菜肴的图片 各道菜肴的正确吃法 面包、汤、肉、沙拉、意大利面、甜点、水果、西式快餐和小食 西餐席次的排法 女宾 男次宾 女主宾 男宾 女次宾 男主宾 女 主 人 男 主 人 3、自助餐礼仪 正确取用食物 的要求 1）依序取菜 2）不混用夹勺 3）不翻捡食物 4）选餐不交谈 自助餐进食原则 1）少食多次、避免浪费 2）吃在其次，重在交际 3、自助餐禁忌 1）取食时交谈 2）盘里盛放超过三种食物 3）餐盘反复使用 4）外带食物 四、茶点礼仪 1、惬意享用茶点 1）基本要求：着装整齐、举止端庄 2）取用原则：依序取用、小口品尝 2、水果、冰淇淋如何轻松入口 1）冰淇淋用勺取食 2）切片水果用叉取食 3）吃炖制水果 赠送礼仪的5W原则 Who What When Where How 与美国人交往送礼的时机。 一是每年的圣诞节期间， 二是当你抵达和离开美国的时候。 如是工作关系可送些办公用品，也可选一些具有民族特色的精美工艺品。在美国，请客人吃顿饭，喝杯酒，或到别墅去共度周末，被视为较普遍的“赠礼”形式，你只要对此表示感谢即可，不必再作其他报答。去美国人家中做客一般不必备厚礼，带些小礼品如鲜花、美酒和工艺品即可，如果空手赴宴，则表示你将回请。 送礼在欧洲不大盛行，即使是重大节日和喜庆场合，这种馈赠也仅限于家人或亲密朋友之间。 德国人不注重礼品价格，只要送其喜欢的礼品就行，包装则要尽善尽美，忌讳用白色、棕色或黑色的纸包装礼品； 法国人将香槟酒、白兰地、糖果、香水等视为好礼品，体现文化修养的书籍、画册等也深受欢迎； 英国人喜欢鲜花、名酒、小工艺品和巧克力，但对饰有客人所属公司标记的礼品不大欣赏。 阿拉伯国家中国的工艺品在这一地区很受欢迎，造型生动的木雕或石雕动物，古香古色的瓷瓶、织锦或香木扇，绘有山水花鸟的中国画和唐三彩，都是馈赠的佳品。 向阿拉伯人送礼要尊重其民族和宗教习俗，不要送古代仕女图，因为阿拉伯人不愿让女子的形象在厅堂高悬； 不要送酒，因为多数阿拉伯国家明令禁酒； 向女士赠礼，一定要通过她们的丈夫或父亲，赠饰品予女士更是大忌。 电子邮件基本礼仪 在寄信前，检查收件人的邮件地址； 每天检查新邮件并尽快回复，回复信件时适当附上原文，以便收件人能很快知道来信主旨；即使无法立刻做出完整回复，也請在 24 小時內告知对方已经收到信件 每一封信都要标明一个主题，主题要明确、清晰，能准确说明信的内容； 正确简短地书写邮件，而不要加入过多无谓的感情词语； 使用电子邮件签名或电子名片提供完整的联络资讯，包括电话号码和公司名称 ； 当把信件发往多个邮件地址时，最好分别发送或者用密送功能； 不要不经对方同意发送广告邮件，即使你确信这封信能为其带来益处 。 附加要点 注意措辞具有法律效力。　　 发送附加文件要考虑对方能否阅读该文件。 小心使用抄送功能。 邮件不要太公式化。你可以在上面加LOGO等，但要避免使用字符图释 。 谢谢大家 * * * * * * * * * * 握手——情景演练 演练2：你是一位女士，应邀参加一个社交活动，你被介绍给一位男士认识，这时谁先伸出手？ 握手——情景演练 演练3：你应邀参加一个宴会，宴请人站在酒店门口欢迎你，这时谁应该先伸出手？你到餐桌就座时，餐桌上已经有几位宾客，这时你要和他们相互介绍认识，谁先伸出手？ 握手的礼节 何时要握手？？？（持续时间、力